Bolas de esponja de bolo de cenoura não cozidas

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de aveia
  • 3/4 xícara de caju
  • 3/4 xícara de nozes
  • 3/4 xícara de amêndoas
  • 3/4 de xícara de coco ralado
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 6 datas medjool
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 cenouras descascadas e raladas
  • Uma pitada de noz-moscada
  • Uma pitada de sal

Método

  1. Remova as pedras das datas medjool e mergulhe-as em água morna por cerca de 30 a 40 minutos.

  2. Coloque o coco e as nozes secas em um processador de alimentos com o gengibre em pó, farinha, canela, sal e noz-moscada e mexa até as nozes serem cortadas em pedaços pequenos.

  3. Adicione o óleo de coco e as tâmaras com 1 colher de sopa de água encharcada à mistura de nozes. Misture novamente em alta velocidade até os ingredientes começarem a ficar juntos.

  4. Adicione as cenouras raladas e blitz até ficar bem misturado.

  5. Retire uma colher de chá da mistura e faça bolas pequenas.

Notas

Você pode rolar as bolas em coco seco, se quiser.

Bolas de pão de ló assar massa sem cenoura