Bolinho de chocolate vegan, recheado com uísque de chocolate …

Como cientistas da cozinha, embarcamos na missão de criar um cupcake vegano com os mesmos sabores que testamos em um dedo que não gosta de cupcake vegano. Só por diversão! E porque gostamos de dizer: podemos fazer isso vegano! – Eu posso ter essa receita

Ingredientes
  • Bolinho
  • 3/4 xícara de xícaras

    Leite de amêndoa DOCE

  • 3 colheres de sopa

    sementes de linho terreno

  • 1 copo

    cerveja forte

  • 1/2 xícara

    óleo de côco

  • 3/4 xícara de xícaras

    cacau em pó

  • 2 xícaras

    farinha branca de trigo integral

  • 1 copo

    açúcar

  • 1 1/2 colheres de chá

    Bicarbonato de Sódio

  • 3/4 colher de chá

    sal ou sal a gosto

  • 1/2 xícara

    agave

  • 2/3 xícara

    iogurte natural não lácteo

  • Creme irlandês recheado, envidraçado e caseiro
  • 1 copo

    Água

  • 1 copo

    açúcar

  • 1 copo

    cacau em pó

  • 4 colheres de sopa

    uísque

  • 1 1/2 xícaras

    alternativa simples de queijo cremoso vegano

  • 3 colheres de sopa

    óleo de coco em temperatura ambiente

  • 3/4 xícara

    açúcar em pó

  • 6 colheres de sopa

    cacau em pó sem açúcar

  • 7 colheres de sopa

    Siga a receita vegana de creme irlandês ou caseiro

  • 1 copo

    creme de coco sem leite

  • 1/4 xícara

    café expresso ou café forte

  • 2 1/2 colheres de sopa

    uísque

  • 1 colher de chá

    extrato de baunilha

Endereços
  1. Pré-aqueça o forno a 350F. Cubra 18 forminhas com papel alumínio e cubra com spray de cozinha

  2. PARA FAZER O CREME DE VEGAN IRLANDÊS: Misture o creme e o café em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, bata o uísque e o extrato de baunilha e deixe esfriar. Leve à geladeira até que esteja pronto para uso (ele engrossará à medida que esfria). agitar antes de usar

  3. Para fazer cupcakes: Em uma tigela média, misture o leite de amêndoa e o linho moído. Reserve Coloque a cerveja escura e o óleo de coco em fogo médio em uma panela em fogo médio. Adicione o cacau em pó e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco

  4. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.

  5. Usando uma batedeira, misture o linho, o iogurte não lácteo e a agave em velocidade média. Despeje lentamente a mistura grossa de chocolate e misture até misturar.

  6. Reduza a velocidade para baixo, adicione a mistura de farinha e misture até misturar (não misture muito!)

  7. Encha os forros cerca de 3/4 do caminho com a massa.

  8. Asse em forno a 350F por 23 a 25 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

  9. PARA FAZER O ENCHIMENTO: Faça uma calda simples combinando água e açúcar em uma panela, deixe ferver e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Separe para esfriar

  10. Bata o cacau em pó e o uísque e misture até ficar homogêneo e cremoso.

  11. PARA FAZER GELADO: Usando uma batedeira, misture a alternativa vegana de cream cheese, óleo de coco e açúcar em pó.

  12. Adicione cuidadosamente o cacau em pó e o creme irlandês, alternando cada um, uma colher de sopa de cada vez. Leve à geladeira até estar pronto para uso

  13. PARA MONTAR OS QUEQUES: Usando um empacotador de melão, corte o centro dos cupcakes (desça 2/3 do caminho, sem cortar o fundo), mantendo as peças centrais

  14. Encha os cupcakes aproximadamente 2/3 do caminho com recheio de uísque de chocolate e cubra com as peças centrais reservadas

  15. Espalhe ou cubra a cobertura por cima e regue com o restante do recheio de chocolate

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