Bolinhos de abóbora de chocolate com cobertura de chocolate

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Na semana passada, fiz uma pequena pausa na abóbora para fazer as tortas de maçã com especiarias, mas agora estou de volta com a abóbora. Eu posso comer MUITA abóbora nesta época do ano sem me cansar. A julgar pela quantidade de receitas de abóbora em outros blogs, há muitas pessoas que nunca se cansam de abóbora.

Pudim de pão de abóbora é difícil de bater quando se trata de satisfazer sobremesas de abóbora, mas este tem chocolate e isso é quase uma vantagem injusta. Abóbora e chocolate se complementam muito bem. Quase tão bom quanto manteiga de amendoim e chocolate.

Com mini lascas de chocolate adicionadas à massa e uma cobertura de chocolate super cremosa e deliciosa, esses bolinhos de lascas de chocolate com abóbora e chocolate satisfarão seu desejo de chocolate e abóbora. Abóbora mantém cupcakes super úmidos. Cubra-os com uma abóbora para uma festa festiva ou lanche depois da escola.

Se você quiser uma grande quantidade de glacê em seus cupcakes, convém dobrar a cobertura. Então você também terá muito o que lamber da tigela. Mas você também pode deixar metade dos cupcakes sem vidro e comê-los como muffins. Eles são super bons assim também.

Deseja adicionar mais abóbora à sua vida? Tente pudim de pão de abóbora, bolo de sorvete de chocolate com abóbora, waffles com pedaços de chocolate ou panquecas de abóbora com calda de bordo e baunilha Bourbon.

Bolinhos de abóbora de chocolate com cobertura de chocolate

Porções: 18

Muffins de abóbora excepcionalmente úmidos, com mini lascas de chocolate e cobertura com cobertura de chocolate.

  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo muito compacto
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 4 ovos grandes
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de especiarias da torta de abóbora
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • pitada de cravo em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de abóbora enlatada
  • 1 xícara de mini lascas de chocolate
  • Abóboras de milho doce para decorar, opcional

Creme

  • 2 2/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga com sal
  • 4-5 colheres de sopa de leite evaporado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre as forminhas com papel manteiga.

  • Em uma tigela grande com batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremoso.

  • Em uma tigela média, misture a farinha, a torta de abóbora, o fermento, o bicarbonato, o sal, o gengibre moído e o cravo. Deixou de lado.

  • Adicione gradualmente os dois açúcares à tigela, mexendo bem.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem e raspando as laterais da tigela após cada adição.

  • Adicione gradualmente a mistura de farinha, mexendo apenas para combinar.

  • Adicione a baunilha e a abóbora, batendo até misturar.

  • Adicione as gotas de chocolate. Divida a massa entre os copos de muffin. (Você deve ter cerca de 18 anos.)

  • Asse por 18-20 minutos e deixe esfriar.

  • Para a cobertura, misture o açúcar e o cacau em pó dos confeiteiros em uma tigela média para remover qualquer caroço.

  • Usando uma batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione gradualmente a mistura de açúcar / cacau, alternando com o leite evaporado. Misture a baunilha. Bata até ficar homogêneo e fofo.

  • Coloque ou espalhe a cobertura de chocolate em cupcakes gelados. Cubra com milho doce de abóbora, se desejar.

Para congelar todos os cupcakes com uma cobertura larga, convém fazer 1 1/2 receita de cobertura. Ou você pode deixar um pouco de gelo, que foi o que eu fiz e comê-los como muffins no café da manhã. Eles são muito bons sem a cobertura.

Fonte da receita: adaptado de Gosto do Sul

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