Bolinhos de abóbora saudáveis

Estes saudável abóbora biscoitos Eles são sem farinha, isentos de açúcar refinado e não usam óleos ou manteiga. Esses cookies também são muito fáceis de preparar: misture-os em uma tigela e em menos de 30 minutos.

Use as sobras de abóbora enlatadas nesses muffins de abóbora saudáveis, este shake de proteína de abóbora ou este pão saudável de abóbora.

Alternativa mais saudável aos biscoitos de abóbora

Os biscoitos de abóbora com chocolate são uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos; na verdade, fazemos isso ao longo do ano. Embora eu definitivamente cozesse mais abóbora no outono, ainda cozinho na primavera, verão e inverno. Então, naturalmente, eu precisava de uma alternativa mais saudável, pois quase não tenho autocontrole quando estou perto de biscoitos. E agora, quando você come metade do lote desses biscoitos saudáveis ​​de abóbora, parece um pouco melhor do que comer metade do lote de biscoitos cheios de manteiga de açúcar. Embora, sejamos honestos, isso também acontece 🙂

Esses cookies não contêm manteiga, óleo ou farinha. Eles são feitos mais saudáveis ​​com purê de aveia, purê de abóbora, manteiga de amêndoa e naturalmente adoçados com xarope de bordo puro. Enquanto falamos sobre ingredientes, abaixo está uma descrição de cada um desses ingredientes nesses biscoitos saudáveis ​​de abóbora.

Ingredientes saudáveis ​​de biscoito de abóbora

  • Enlatado abóbora: Recomendo a abóbora enlatada da Libby® (não patrocinado). Se a abóbora enlatada que você estiver usando estiver muito molhada, limpe o excesso de água com uma toalha de papel ou guardanapo. (Se a abóbora estiver aguada, os biscoitos não terão um sabor tão bom e a textura será perdida.)
  • Amêndoa manteiga: a manteiga de amêndoa fornece estrutura e estabilidade, além de ser um sabor muito sutil. Eu não recomendo o uso de manteiga de amendoim em vez de manteiga de amêndoa, pois a manteiga de amendoim tende a assumir muito o sabor desses biscoitos. Use uma manteiga de amêndoa de boa qualidade, uma que você goste com um sabor simples. Eu não recomendo manteiga de amêndoa natural, sem mexer ou muito oleosa, pois provavelmente tornará os biscoitos muito úmidos. (Aqui está a manteiga de amêndoa exata que eu uso nesta receita.)
  • Xarope de bordo puro: Esses biscoitos são adoçados naturalmente com xarope de bordo puro, uma alternativa natural ao açúcar. O xarope de bordo fornece importantes vitaminas e nutrientes entre muitos outros benefícios à saúde.
  • Gema: O ovo fornece estabilidade à massa e adiciona sabor e proteína a esses biscoitos.
  • Baunilha extrair: Baunilha contribui para um sabor sutil agradável.
  • Tempero torta de abóbora: Esta mistura de especiarias é uma mistura de algumas especiarias diferentes, como canela, noz-moscada, gengibre, cravo e / ou pimenta da Jamaica. Você pode facilmente fazer seu próprio tempero de torta de abóbora.
  • Eu costumo canela: A canela melhora ainda mais o sabor da abóbora desses cookies.
  • Cozimento refrigerante: Impede que os cookies sejam muito densos.
  • Sal: O sal ajuda a equilibrar e intensificar todos os sabores. Dependendo de quão salgada é a manteiga de amêndoa, convém ajustar o sal adicionando mais ou menos.
  • Aveia à moda antiga/ /Aveia farinha: Não há necessidade de comprar farinha especial; Aveia pode ser feita com aveia rápida ou antiquada. (Leia mais sobre isso abaixo).
  • Pedaços de chocolate amargo: O chocolate amargo tem gorduras saudáveis ​​e muitos antioxidantes. Se você quiser manter esses cookies completamente livres de açúcar refinado, não deixe de pegar as lascas de chocolate escuro da Lily.

Como fazer aveia

Esses biscoitos saudáveis ​​de abóbora exigem que a farinha de aveia à moda antiga ou rápida seja misturada ao pó (farinha de aveia) antes de serem adicionados aos cookies. Veja como fazê-lo:

  1. Coloque a farinha de aveia (aveia antiquada ou rápida) na tigela de um processador de alimentos ou liquidificador pequeno.
  2. Legumes a aveia é moída com uma consistência em pó semelhante a farinha.
  3. Mexer a aveia ao redor para garantir que todas as aveias estejam finamente moídas.
  4. A medida farinha de aveia em pó então eles foram misturados e não estão na forma original de farinha de aveia.

Dicas saudáveis ​​de biscoitos de abóbora

  • Faça-os bonitos. Pressione algumas gotas de chocolate em cima dos biscoitos assim que os tirar do forno; Isso garante uma dispersão uniforme do chocolate e eles também parecem mais apetitosos.
  • Para adicionar lascas de chocolate ou não. Você pode absolutamente eliminar pedaços de chocolate e ainda fazer deliciosos biscoitos de abóbora saudáveis. Se você optar por não comer chocolate, eu recomendaria adicionar nozes picadas grosseiramente – nozes ou nozes. Outra ótima alternativa seria cranberries secas.
  • Deixe os cookies esfriarem completamente. Esses cookies são extremamente quebradiços e quebradiços enquanto quentes. Deixe esfriar completamente antes de comer; eles reafirmarão substancialmente enquanto esfriam.
  • Não assar demais. Esses biscoitos saudáveis ​​de abóbora vão de perfeitamente cozidos a queimados em minutos, por isso é importante observá-los com cuidado. Assim que os topos não parecem mais úmidos, eles terminam de assar. Isso é cerca de 6-7 minutos a 350 graus F.

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Biscoitos saudáveis ​​de abóbora Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 6 minutos Tempo total 21 minutos

Estes saudável abóbora biscoitos Eles são livres de açúcar refinado, sem farinha e fácil de fazer. Bata esses biscoitos em uma tigela e em menos de 30 minutos.

Curso: Sobremesa Cozinha: Americana Palavra-chave: biscoitos de abóbora saudáveis ​​Porções: 15 biscoitos Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de purê de abóbora enlatada (Eu recomendo o Libby's)
  • 1 gema de ovo grande (descarte as claras em ovo ou use-as em uma receita diferente)
  • 1/2 xícara (118 g) de manteiga de amêndoa torrada e salgada
  • 1/4 xícara (72 g) de xarope de bordo puro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 e 1/2 colher de chá de torta de abóbora
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/2 xícara (58 g) misturado Aveia à moda antiga OU aveia rápida, (Ver nota 1)
  • 1/2 xícara (92 g) de pedaços de chocolate amargo, cortados em pedaços grandes
  • Opcional: sal marinho escamoso

Instruções

  1. DEVER DE CASA: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha 2 bandejas grandes com papel manteiga ou um revestimento antiaderente e reserve.

  2. BOLACHA MASSA: Em uma tigela grande, adicione a abóbora, a gema de ovo, a manteiga de amêndoa (não no microondas), o xarope de bordo, o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias da torta abóbora e canela em pó.

  3. MISTURA AVEIA: Moa a aveia em um liquidificador ou processador de alimentos até que a aveia tenha a textura e o tamanho normais da farinha. Certifique-se de medir 1/2 xícara então moer a aveia para obter uma medida de 1/2 xícara de aveia mista. Adicione à massa de biscoito. Misture a massa com uma colher de pau ou batedeira até que a massa esteja lisa e bem misturada. Pique as lascas de chocolate em pedaços grandes e misture à massa. Cubra a massa e leve à geladeira por 10 minutos.

  4. ASSAR: Use uma colher medidora de 1 colher de sopa para medir bolas de massa de biscoito. Está pegajoso, use um dedo ou outra colher para retirar a massa da colher medidora de 1 colher de sopa nas bandejas preparadas. Alise e alise a parte superior das bolas de massa de biscoito (veja a foto no post para ver a forma da massa de biscoito não cozida). Afaste-os a cerca de 5 cm para caber 8 por bandeja. Asse, 1 folha de cada vez, por 6-7 minutos. Os cookies ainda devem parecer muito macios, tome cuidado para não assar demais. Assim que o topo não estiver mais úmido / brilhante, eles terminam de assar.

  5. SAIR FRIO– Retire as bandejas do forno e deixe os biscoitos descansarem na assadeira por 10 minutos sem tocá-los. Se desejar, pressione mais algumas gotas de chocolate em cima de biscoitos e (opcional) uma pitada de flocos de sal marinho, se você gosta de salgadinho :). Em seguida, use uma espátula de metal para transferir os biscoitos para uma gradinha para esfriar. Esses biscoitos são muito quebradiços e se desfazem diretamente do forno / enquanto ainda estão quentes. Eles se assentam e solidificam à medida que esfriam.

Notas da receita

Nota 1: certifique-se de medir aveia então sendo misturado não antes. Você deve misturar meia xícara de aveia nivelada.

Verifique se todos os produtos que você está usando não contêm glúten. Embora todos os ingredientes listados sejam naturalmente sem glúten, às vezes são feitos em instalações sem glúten. Para ter certeza, sempre verifique os rótulos do que você está usando.

Esta receita foi ligeiramente modificada para eliminar completamente os açúcares refinados (açúcar mascavo) e melhorar ligeiramente a textura. Aqui está a receita de 2014, se quiser.

Biscoitos Saudáveis