Bolinhos de abobrinha com queijo de cabra (sem glúten)

Abobrinha pode ser um dos meus legumes favoritos. Mas você quer ouvir algo engraçado? Antes de ser saudável, nunca comia com tanta frequência. Triste mas é verdade. Eu ainda não entendi a incrível versatilidade deste vegetal! Você pode cortá-lo, amasse-o, zoodle-o (sim, isso é um verbo!) E, claro, amasse-o. E com um sabor tão suave, realmente faz os outros ingredientes brilharem. Então hoje eu amo abobrinha. O que significa que está sempre na geladeira, pronto para ir.

O que é perfeito, especialmente quando estou com vontade de comer alho e queijo, como esses bolinhos de abobrinha. A chalota acrescenta o equilíbrio certo de salgado, enquanto o molho de iogurte com cebolinha e alho é o complemento ideal para ervas. É um casamento feito no céu de ervas vegetais. Mas se você quiser chutar esses bolinhos de abobrinha um pouco mais, procure um queijo de cabra com ervas.

Após alguns testes com esta receita de bolinho de abobrinha com queijo de cabra, também decidi que gosto de bolinhos mais finos e crocantes. Mas fique à vontade para brincar com os ingredientes, se você gosta deles. E confie em mim quando digo que, quando você começa a comer esses bolinhos de abobrinha, é difícil parar de uma só vez.

Desfrutar!

Bolinhos de abobrinha com queijo de cabra com alho, molho de iogurte de cebolinha

Tempo de preparação: 35 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 50 minutos

Porções: 12 rosquinhas

Bolinhos de abobrinha são o lanche perfeito ou uma pequena mordida. E esses bolinhos de abobrinha com queijo de cabra são cobertos com um molho cremoso de alho, cebolinha e iogurte.

  • 3 abobrinhas médias
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 chalota, em fatias finas
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1/4 xícara de queijo de cabra, desintegrado
  • 1/2 colher de chá de pimenta, adicione a gosto
  • azeite para fritar

Alho, molho de iogurte de cebolinha:

  • 1 xícara de iogurte
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • Rale a abobrinha e coloque-a em uma tigela. Polvilhe com sal, misture e deixe descansar por 20 minutos. O sal funcionará para extrair a umidade da abobrinha.

  • Esprema o líquido da abobrinha, com um saco de leite de noz, gaze ou uma peneira de malha fina e volte para a tigela.
  • Misture a chalota, os ovos, a farinha de coco, o queijo e a pimenta.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Usando as mãos ou uma colher, coloque montes da mistura na panela quente. Usando uma espátula, empurre cada donut para achatar.

  • Cozinhe bolinhos 3-4 minutos de cada lado.

  • Retire os bolinhos da panela e coloque-os em uma toalha de papel para absorver o óleo.

  • Misture os ingredientes do molho em uma tigela. Sirva imediatamente com os bolinhos.

Calorias: 53kcal, Carboidratos: 4g, Proteína: 3g, Gordura: 2g, Gordura saturada: 1g, Colesterol: 32mg, Sódio: 335mg, Potássio: 176mg, Fibra: 1g, Vitamina A: 215IU, Vitamina C: 9.3 mg, cálcio: 44 mg, ferro: 0,5 mg

Outras receitas que você pode gostar:

Pão de abobrinha sem glúten com burrata e tomilho assado

Moedores Chevron, Espinafre e Salmão Defumado (sem glúten)

Pão de banana super úmido (sem glúten, paleo)

Salada de repolho com tomate e manjericão