Bolinhos de abobrinha crocantes e rápidos com creme de abacate

Estou muito animado para compartilhar uma receita de Comida vegana reconfortante: 5 receitas à base de plantas para satisfazer os desejos e aquecer sua alma por Melanie McDonald – criadora do blog muito popular – Um vegano virtual!

Em Comida vegetariana reconfortanteVocê encontrará 75 receitas que irão satisfazer qualquer desejo de comida caseira. Desde receitas de café da manhã, receitas de jantar, sanduíches e muitas sobremesas incríveis, você descobrirá uma nova receita de comida caseira para desfrutar!

Também há fotos coloridas para cada receita. Adoro quando os livros de receitas têm uma foto de cada receita. E as fotos de Melanie são lindas!

Foi uma decisão difícil decidir qual receita compartilhar com você. Cada receita parece deliciosa! Como a abobrinha está agora na estação, a receita para Bolinhos de abobrinha crocantes e rápidos com creme de abacate Parecia a receita perfeita para fazer! Além disso, eu amo tudo o que um creme de abacate tem!

Esta receita de bolinho de abobrinha também é muito fácil de fazer! Esses bolinhos seriam ótimos para servir como lanche em uma festa ou para o jantar servido com uma salada.

A massa para instaladores consiste em abobrinha ralada, cebola, raspas de limão, algumas especiarias, farinha de linhaça e farinha de grão de bico. Usar farinha de grão de bico na massa cria uma textura e consistência realmente agradáveis. Além disso, é embalado com proteína!

Para esta receita, você pode fritar os bolinhos ou assá-los no forno. Eu amo ter a escolha entre os dois!

Creme de abacate leva esses bolinhos de abobrinha para o próximo nível!

Se você gosta de coisas mais picantes, polvilhe um pouco de sriracha por cima!

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Esses donuts são super simples e fáceis de fazer. São crocantes por fora e úmidos, mas não encharcados por dentro. São ótimas comidas para festas, lanches ou sanduíches, e também são perfeitas para um jantar mais animado com salada ou coque em vez de chato. No entanto, não importa como você os empilhe, uma coisa é certa: quando se trata de bolinhos crocantes diretamente da panela, apenas um não é suficiente.

Ingredientes

  • 3 abobrinhas médias

  • 1 cebola média

  • 1½ colher de chá (8 g) de sal

  • ½ colher de chá de cominho em pó

  • 1 colher de chá de orégano seco

  • 1 colher de chá de tomilho seco

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 colheres de sopa (14 g) de semente de linho moída

  • Raspas de 1 limão pequeno (reserve o restante do limão para o creme)

  • 1 ½ xícaras (138 g) de farinha de grão de bico

  • 1½ colher de chá (6 g) de fermento em pó

  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional

  • Azeite ou óleo vegetal, para frigideira

  • 1 abacate médio

  • 3 colheres de sopa (45 ml) de suco de limão fresco

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de chá de sriracha ou outro molho picante

  • 2 colheres de chá (10 ml) de vinagre de vinho branco

  • 5 colheres de sopa (75 ml) de água

  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite (opcional)

  • sal

Instruções

  1. Para preparar os bolinhos, rale a abobrinha e a cebola. Se você tiver um processador de alimentos, use o acessório do rack para fazer isso, o que o torna muito rápido e fácil. Transfira para uma tigela, polvilhe com sal, mexa muito bem e deixe por pelo menos 30 minutos; já está bem
  2. Transfira a mistura para um filtro grande ou filtro e use mãos limpas para extrair a água; alternativamente, envolva-o em uma toalha de chá limpa e esprema a água. É importante tirar o máximo de água possível.
  3. Retorne a mistura para a tigela. Adicione o cominho, orégano, tomilho, alho, linhaça, raspas de limão, farinha de grão de bico, fermento em pó e flocos de pimenta vermelha (se usado). Misture muito bem para que tudo esteja bem distribuído e você não consiga ver a farinha seca. Será uma massa muito dura. Deixe descansar por 10 minutos. Durante esse período, afrouxará um pouco.
  4. Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio. Unte com um pouco de óleo, se não for antiaderente. Depois de quente, mexa a massa rapidamente e adicione-a à panela, usando cerca de 1/3 de xícara (80 ml) por bolinho e deixando cerca de 5 cm de diâmetro ao redor de cada uma. Use uma colher para achatar os bolinhos com cerca de 1,3 cm de espessura e cozinhe por cerca de 7 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva-os imediatamente ou mantenha-os aquecidos no forno na temperatura mais baixa, enquanto termina o restante do cozimento.
  5. Você também pode assar os bolinhos em um forno pré-aquecido a 200 ° C (400 ° F). Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque a mistura sobre ela em quantidades de cerca de 1/3 xícara (80 ml); depois aplique-os com cerca de 1,3 cm de espessura. Asse por 10 a 15 minutos, vire e asse por mais 10 minutos.
  6. Para preparar o creme de abacate, corte-o ao meio. Retire o poço e retire a carne no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione todos os outros ingredientes do creme, exceto sal, e misture até ficar completamente liso. Tempere com sal a gosto. Você pode ajustar a espessura adicionando um pouco mais ou menos água. O azeite é uma adição opcional. Torna o creme mais brilhante, mas você pode facilmente ignorá-lo e adicionar 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de água adicional.
  7. Sirva os bolinhos quentes com uma colher generosa de creme de abacate.
  8. Sobras de bolinhos ficam bem até 5 dias na geladeira. Eles também congelam muito bem. Eles podem ser reaquecidos em uma frigideira em fogo médio ou no forno. Eles também são surpreendentemente frios! O creme será mantido em um recipiente fechado na geladeira por 2 a 3 dias.
  9. Dica: aproveite o creme restante como um molho com batatas fritas, tacos, burritos, hambúrgueres vegetarianos e sanduíches ou dilua com um pouco mais de água ou uma gota de vinagre de vinho branco para fazer um ótimo molho para salada.

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Isenção de responsabilidade: recebi uma cópia do livro de receitas em troca de uma revisão honesta.

XO Jeni

abobrinha de bolinhos de abacate com torresmo rápido