Bolinhos de abobrinha crocantes

panqueca de abrobrinha Feitos de abobrinha ralada, queijo parmesão e um toque de alho, eles são fritos em uma frigideira de ferro fundido e depois cozidos no forno com perfeição. Sirva estes bolinhos de abobrinha assados com um lado de creme de leite para uma receita de prato ou lanche deliciosamente saudável e sem glúten.

Quero outros receitas de prato saudável abobrinha? Você também pode desfrutar dessas batatas fritas de abobrinha com queijo parmesão, esta caçarola de abobrinha e abobrinha, e esta abóbora e abobrinha refogada.

Uma pilha de bolinhos de abobrinha fritos com creme de leite por cima.

Bolinhos de abobrinha – 'Tis a estação!

É a estação da abobrinha !!

A época do ano em que receitas como esse pão de abobrinha com chocolate, rolinhos de lasanha de abobrinha e esses bolinhos de abobrinha viciosamente bons são toda a raiva em nossa casa.

Se você cultivá-las frescas em seu jardim ou comprá-las na mercearia, a abobrinha é um ingrediente versátil e pode realmente animar qualquer prato principal.

Qual é a sua receita favorita de abobrinha para fazer?

Uma mão segurando um bolinho de abobrinha com creme de leite na cebola superior e verde.

Receita de bolinho de abobrinha frita e assada

Devo assar esses bolinhos de abobrinha ou fritá-los em uma panela?

Não sendo bom em tomar decisões, fiz o que normalmente faço… Decidi fazer um pouco dos dois!

E o resultado … Bolinhos de abobrinha carbonizados e crocantes por fora com um meio perfeitamente assado!

E sim, o ferro fundido é a chave aqui!

Mas antes que eu chegue muito longe, deixe-me fazer uma breve sinopse do que você aprenderá a seguir: ingredientes de bolinhos de abobrinha, como ralar abobrinha, O melhor caminho para coe a abobrinha, como fazer bolinhos de abobrinha, o melhor tipo de frigideira use bem como Como servir, armazenar e reaquecer bolinhos de abobrinha..

Abobrinha, farinha, ovos, queijo parmesão como ingredientes para uma receita de bolinho de abobrinha.

Ingredientes de abobrinha frita

Um dos melhores aspectos desta receita de bolinho de abobrinha é que ela não exige muitos ingredientes.

Além disso, muitos dos ingredientes podem ser substituídos por alternativas mais saudáveis ​​se você estiver sem laticínios, sem Paleo ou com uma dieta baixa em carboidratos.

Ingredientes em uma receita de bolinho de abobrinha:

  • Abobrinha Bem, óbvio! Você pode comprar abobrinha em seu supermercado local, mercado de agricultores ou cultivar o seu próprio em um jardim!
    • Eu não recomendaria substituir a abobrinha por abóbora, pois elas têm textura e conteúdo de umidade ligeiramente diferentes.
  • Farinha – A farinha 1 a 1 sem glúten foi usada nesta receita, mas uma mistura comum de farinha para uso geral ou farinha Paleo também funcionará.
  • Sal – Este é um ingrediente importante por um motivo que não seja o sabor. Na verdade, ajuda a abobrinha a liberar o excesso de umidade, de modo que terá batatas fritas super crocantes – e não encharcadas!
  • Queijo parmesão – O queijo parmesão não só dá às batatas um sabor delicioso e de queijo, mas também ajuda as batatas a se juntarem.
  • Ovo – Esta receita usa um ovo GRANDE, não muito grande ou médio. O ovo ajuda a amarrar os bolinhos de abobrinha para que eles não se desfazam durante o cozimento.
  • Dentes de alho – Os dentes de alho frescos são os melhores, mas você pode substituir ½ colher de chá de alho em pó, se é isso que você tem.

Um close-up de creme de leite em cima de abobrinha para servir.

Como ralar a abobrinha

Você tem duas opções para escolher quando ralar abobrinha para esta receita de bolinho de abobrinha:

  1. Um processador de alimentos grande com um acessório de rack.
  2. Use um ralador de caixa.

Minha preferência pessoal é usar um processador de alimentos, pois é relativamente rápido, fácil e a abobrinha ralada sai uniforme.

Um ralador encaixotado funcionará, mas demora um pouco mais e a abobrinha tende a ser mais macia do que ralada.

Fishnet Courgette:

  • Apare as extremidades da abobrinha e, em seguida, corte cada abobrinha longitudinalmente em 4 lanças.
  • Adicione as lanças de abobrinha a um processador de alimentos grande e empurre até ralar.
  • Repita com as lanças restantes.Quatro imagens mostrando como ralar abobrinha e a melhor maneira de forçá-las com gaze.

Abobrinha coada

Depois de ralar a abobrinha, o próximo passo é se livrar do excesso de umidade. Muita umidade na abobrinha ralada resultará em bolinhos de abobrinha empapados e não crocantes.

Como coar a abobrinha:

  • Coloque a abobrinha ralada em uma única camada ou coloque-a em uma peneira.
  • Polvilhe a abobrinha com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 10-15 minutos.
  • Coloque a abobrinha ralada em um pano de prato ou um pano de prato fino e coe até que toda a umidade saia.
  • Por 1 ½ libra de abobrinha, você terminará com cerca de 1 xícara de líquido e 1 xícara de abobrinha.

Uma tigela de vidro cheia de bolinhos de abobrinha batido sendo misturados.

Como fazer bolinhos de abobrinha

Agora que a abobrinha está ralada e tensa, é hora de começar a fazer essas batatas fritas crocantes e abobrinhas!

Etapas da receita do bolinho de abobrinha:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

  2. Combine a abobrinha ralada, farinha, queijo, ovo, alho e pimenta preta. Misture até ficar bem combinado.

  3. Forme 8 bolas de tamanho igual, cada uma com cerca de 2-3 colheres de sopa cada.

  1. Adicione 1 colher de sopa de óleo e 4 bolas a uma frigideira de ferro fundido * em fogo médio Quebre as bolas de abobrinha com as costas de uma espátula e espalhe-as a cerca de 2 ½ – 3 polegadas de diâmetro e cerca de ½ polegada de espessura. *
  2. Sear os bolinhos de abobrinha por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da panela. Repita com as restantes quatro bolas de abobrinha.

  3. Coloque todos os bolinhos de abobrinha de volta na panela e asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

* Dica de cozinha: Uma frigideira de ferro fundido é a chave para tirar esse exterior crocante desses bolinhos de abobrinha e é a melhor frigideira para usar. No entanto, uma frigideira forrada de cerâmica também funciona bem.

Uma bola de abobrinha e queijo parmesão para uma receita de bolinho de abobrinha.

Frito e Assado?

Sim! Há uma razão para essa loucura.

Para que a abobrinha fique um pouco mais espessa e mais parecida com um bolo de caranguejo, é necessário fritá-las em uma panela e assá-las.

E, por outro lado, se você os assasse, não conseguiria aquele exterior perfeitamente crocante que o torna um donut, um donut!

No entanto, se você estiver impaciente e apenas quiser queimá-las em uma panela, sempre poderá quebrar as bolas de abobrinha até que tenham cerca de 2,5 cm de espessura.

Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado e pronto! Você frita bolinhos de abobrinha sem a necessidade de assá-los.

Bolinhos de abobrinha fritos em uma frigideira de ferro fundido.

Servir, armazenar e reaquecer

Servindo Bolinhos de Abobrinha:

Agora que você tem seus bolinhos de abobrinha prontos para desfrutar, é hora de servi-los!

Minha maneira favorita de apreciá-los é servi-los com um creme azedo sem leite, como o de Tofutti.

Você também pode usar um creme azedo regular, molho de tomate ou molho de iogurte.

Uma receita fácil de prato de abobrinha em um prato ao lado de uma abobrinha.

Armazenamento e reaquecimento:

Certifique-se de que os bolinhos de abobrinha atinjam a temperatura ambiente antes de guardar na geladeira ou no freezer.

Se estiver frio, verifique se Congele os bolinhos individualmente por 2-3 horas. e depois combine-os em um saco ou recipiente seguro para freezer.

Dica de cozinha: Estes bolinhos de abobrinha não funcionam bem quando misturados com antecedência e não cozidos. A abobrinha continuará a perder a umidade e você vai acabar com uma bagunça empapada.

Quatro fritos de abobrinha em uma pilha em um prato branco.

Outras receitas de acompanhamentos saudáveis:

Receita de bolinhos de abobrinha

Bolinhos de abobrinha são uma receita saudável, sem glúten, de acompanhamento ou aperitivo feita com abobrinha ralada, queijo parmesão e um toque de alho, fritos em uma frigideira de ferro fundido e cozidos no forno com perfeição !

Os ingredientes

  • 1 ½ libras. abobrinha ralada
  • 1 colher de chá de sal
  • ½

    1 a 1 xícara de farinha para uso geral ou sem glúten

  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido grande
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ colher de chá Pimenta preta
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

  2. Rale a abobrinha usando um processador de alimentos com uma gradinha ou ralador de caixas.

  3. Coloque a abobrinha em uma camada plana e polvilhe com sal. Deixe descansar por 10-15 minutos.

  4. Coe o excesso de umidade da abobrinha com uma gaze ou um pano de prato fino. Você terminará com cerca de 1 xícara de abobrinha ralada e 1 xícara de líquido coado.

  5. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, farinha, queijo, ovo, alho e pimenta do reino. Misture até ficar bem combinado.

  6. Forme 8 bolas de tamanho igual, cada uma com cerca de 2-3 colheres de sopa cada.

  7. Em uma frigideira grande de ferro fundido, em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e 4 bolas. Quebre as bolas de abobrinha com as costas de uma espátula e espalhe-as a cerca de 2 ½ – 3 polegadas de diâmetro e cerca de ½ polegada de espessura. *

  8. Sear os bolinhos de abobrinha por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da panela. Repita com as quatro bolas de abobrinha restantes.

  9. Coloque todos os bolinhos de abobrinha de volta na panela e asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

  10. Sirva os bolinhos de abobrinha com creme de leite e divirta-se!

Notas da receita

  • 2 bolinhos de abobrinha é igual a uma porção.
  • Se não houver laticínios, substitua-o por um queijo parmesão sem laticínios.
  • Se você não quiser assar os bolinhos de abobrinha, simplesmente alise as bolas de abobrinha até que fiquem com cerca de 2,5 cm de espessura. Sear pelos 2-3 minutos recomendados de cada lado ou até dourar.
  • Estes bolinhos de abobrinha não funcionam bem quando misturados com antecedência e não cozidos. A abobrinha continuará a perder a umidade e você vai acabar com uma bagunça empapada.

Bolinhos de abobrinha crocantes