Bolinhos de baunilha perfeitos com cobertura de morango

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Que melhor maneira de receber a primavera do que com os cupcakes de morango? Infelizmente, hoje está nublado e um pouco frio, por isso não parece primavera, mas isso não vai me impedir de comemorar. Estes cupcakes consistem no bolinho de baunilha PERFEITO coberto com creme de morango fresco. Os cupcakes são úmidos e macios, com uma migalha fina e um maravilhoso sabor a baunilha.

Você não pensaria que algo tão básico quanto uma boa receita de cupcake de baunilha seria tão difícil de encontrar. Mas eu tentei muitas receitas para cupcakes de baunilha e a maioria delas está faltando.

Mas esta receita, do The Perfect Cupcake de Craftsy (com Jennifer Shea), é realmente boa. Esta aula on-line é uma ótima maneira de aprender a fazer os melhores cupcakes que você já teve.

Uma combinação de farinha para todos os fins e farinha de bolo dá aos cupcakes a textura perfeita. É uma textura fina, mas não muito delicada e são cozidas com cúpulas perfeitas.

O creme de manteiga de morango é super fácil, embora demore um pouco mais do que o creme de manteiga comum. Os morangos frescos são purê no liquidificador e depois fervidos em uma panela para engrossar e intensificar os sabores. Este xarope de morango precisa ser resfriado e depois adicionado à manteiga e ao açúcar de confeiteiro para fazer um creme de manteiga. Você pode realmente apreciar esse maravilhoso sabor de morango fresco. Estes são realmente os cupcakes de baunilha perfeitos para a primavera!

Feliz Primavera!

Bolinhos de baunilha perfeitos com cobertura de morango

Curso: Sobremesa

Cozinha americana

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 40 minutos

Porções: 24

Calorias: 313kcal

Autor: Christin Mahrlig

Os cupcakes de baunilha perfeitos, cobertos com creme de manteiga de morango fresco, são úmidos e macios, com topos perfeitamente abobadados. Um ótimo presente de primavera!

bolinho

  • 2 1/2 xícaras para todos os fins
  • 1 xícara de farinha de bolo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara mais 3 colheres e meia de sopa
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 3/4 xícaras de açúcar
  • 3 ovos grandes

Glacê de Morango

  • 1 1/2 xícaras de morangos frescos ou congelados que descongelaram
  • 1 xícara de manteiga, amolecida
  • 2 1/2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, divididos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre duas bandejas de 12 xícaras com forros.

  • Em uma tigela grande, peneire as farinhas, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

  • Em um copo grande de vidro líquido, misture o leite, metade e meia e baunilha. Deixou de lado.

  • Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Bata por 2 a 5 minutos, dependendo de quão suave é a manteiga. Você quer bater até a mistura parecer muito cremosa.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, misture bem após cada adição e raspe as laterais da tigela.

  • Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com os ingredientes líquidos adicionados em 2 adições. Misture cada adição apenas até que os ingredientes se combinem antes de adicionar a próxima adição. Raspe as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado.

  • Deixe a massa descansar por 15 minutos.

  • Mexa delicadamente a massa e divida-a entre as formas de cupcake, preenchendo 3/4 da capacidade. Asse até que as partes superiores estejam firmes e um espigão de madeira inserido no meio saia com apenas algumas migalhas, cerca de 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem em panelas por 5 minutos e remova-os nas prateleiras para esfriar completamente.

  • Coloque os morangos no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Transfira o purê de morango para uma panela pequena e cozinhe (mexendo sempre) até reduzir pelo menos a metade. Você deve tomar cerca de 1/3 de uma xícara de purê. Coloque o purê em uma tigela pequena e leve à geladeira até esfriar.

  • Bata a manteiga até ficar macia. Bata em 1 xícara de açúcar de confeiteiro.

  • Bata ao meio o purê de morango.

  • Bata em outra xícara de açúcar de confeiteiro e depois o purê restante.

  • Bata no extrato de baunilha.

  • Faça um teste de sabor e, dependendo da doçura desejada, adicione 1/2 ou 1 xícara cheia de açúcar de confeiteiro. Se você precisar afinar a cobertura, adicione um pouco de leite ou meio a meio.

Para melhores resultados, a manteiga, o leite, a metade e a metade e os ovos devem estar à temperatura ambiente. Massa de cupcake artesanal O cupcake perfeito

Calorias: 313kcal

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