Bolinhos de couve-flor com tzatziki caseiro

Primeiro dia de volta às aulas!

Estou sentada na biblioteca, com minhas roupas de ginástica, planejando fazer algumas horas de trabalho antes de um almoço rápido. E isso parece estranho.

Não há pedidos de picolé, nem brigamos sobre quem tem o melhor controle remoto de X-box, nem planos para almoços de piquenique no parque.

Só vou fechar os olhos e respirar completa paz e sossego … antes de piscar no início dessa lágrima.

Quão suave eu sou!

Vamos falar sobre esses bolinhos de couve-flor que fiz para a revista Superfood há alguns meses, antes de começar a borbulhar no teclado.

Sabores de limão, alho e parmesão misturados com couve-flor triturada, levemente cozida no vapor, frita em um pouco de azeite até dourar.

Esses bolinhos de couve-flor são um ótimo enfeite de peixe ou são servidos sozinhos no almoço com um pouco de tzatziki caseiro.Se você nunca fez tzatziki antes, tente minha receita abaixo, é realmente fácil (5 minutos para preparar), você pode se preparar. com antecedência e é muito mais saborosa que a versão comprada na loja. Eu também usei meu Tzatziki caseiro com meus giroscópios de porco!

Vou prepará-los novamente para o almoço esta semana. Agora que as crianças não estão em casa, elas me tentam com vários itens do armário de doces, estou voltando ao normal para comer e me exercitar para me sentir bem – basta pegar um mini rolo de chocolate, porque não é justo que eles comprem e eu não! Vou guardar as guloseimas de chocolate para o fim de semana.

Eu coloquei cinco dos 15 quilos que perdi antes do verão. Nada mal, considerando todos os churrascos, piqueniques, cafés e comida festiva que consumimos. Eu acho que toda a corrida ajudou. Vou voltar para a aula de ginástica amanhã!

Bolinhos de couve-flor com receita caseira tzatziki:

Bolinhos de couve-flor com tzatziki caseiro

Bolinhos de couve-flor com tzatziki caseiro: um almoço com um pouco de diferença!

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total 35 minutos

Almoço do curso

Cozinha britânica, mediterrânea

Porções de 8 a 10 rosquinhas

Calorias 144 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Converter para medidas dos EUA EUA **

Couve-flor Fritos:

  • 1 couve-flor pequena – cortada em pequenas florzinhas
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • Raspas de 1 limão
  • Molho pequeno de salsa fresca – picada
  • Cebolinha picada
  • 60 g de farinha de trigo integral
  • 1 dente de alho – descascado e picado
  • 50 g de parmesão – (use queijo duro vegetariano de estilo italiano para uma versão vegetariana), ralado
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de azeite

Iogurte Grego Tzatziki:

  • ½ pepino grande
  • 200 g de iogurte grego
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de endro fresco – picado (ou 1 colher de chá de endro seco)
  • 1 dente de alho pequeno, descascado e picado
  • 1 colher de chá de mel
  • pitada de sal

INSTRUÇÕES

  • Cozinhe a couve-flor no vapor por 6 minutos, coloque-a em uma tigela e amasse-a levemente com um espremedor de batatas. Adicione sal, pimenta, raspas de limão, salsa, cebolinha, farinha, alho, parmesão e ovo. Misture e retire uma colher de sopa cheia da mistura. Faça uma bola em suas mãos, esmague e coloque em um prato. Repita até que toda a mistura seja usada. Você deve obter 8-10 donuts.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em dois lotes, frite os bolinhos de couve-flor por 3-4 minutos, vire e frite por mais 3-4 minutos até dourar dos dois lados (mantenha o primeiro lote quente em forno baixo).

  • Enquanto os bolinhos estiverem cozinhando, prepare o tzatziki. Descasque o pepino, corte-o ao meio longitudinalmente, remova e descarte as sementes com uma colher de chá. Rale o pepino descascado e esprema o líquido com as mãos. Coloque o pepino em uma tigela e misture o iogurte grego, vinagre de vinho branco, endro, alho, mel e sal.

  • Coloque os bolinhos em um prato de servir e cubra com um pouco de tzatziki e um raminho de endro fresco. Sirva com tzatziki extra.

✎ Notas

As informações nutricionais são por rosquinha (com base em 8 rosquinhas), mais uma porção de Tzatziki.

Nutrição

Calorias: 144 kcal Carboidratos: 11 g Proteína: 8 g Gordura: 7 g Gordura saturada: 2 g Colesterol: 25 mg Sódio: 285 mg Potássio: 325 mg Fibra: 2 g Açúcar: 3 g Vitamina A: 90 UI Vitamina C: 37 mg Cálcio: 126 mg Ferro: 0,8 mg

Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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