Bolinhos de Farinha de Amêndoa com Pedaços de Chocolate Paleo com Laranja e Gengibre

Feliz Dia do Trabalho!

Este dia celebra um movimento importante na história de nossa nação e também marca um evento épico na história de The Roasted Root. E estamos comemorando com pães de farinha de amêndoa paleo!

Veja, na segunda-feira, 5 de setembro de 2011 (Dia do Trabalho), publiquei meu primeiro post no blog. Assim é! Hoje, este blog tem quatro anos e, para homenagear quatro anos voando pela minha calça, trago de volta o que publiquei naquele fatídico Dia do Trabalho, quatro anos atrás. Junto com um pouco daquele funk, que doce, que desagradável, essas coisas emocionantes.

Antes de refazer esses pães de farinha de amêndoa pálida, reli minha primeira postagem no blog, que não fazia há cerca de … quatro anos. Eu ri chorando. Isso me fez perceber algo poderoso: Em algum momento da minha jornada de blog, esqueci o objetivo original deste blog: liberar criatividade, ensinar, conectar, aprender e melhorar, construir uma árvore de confiança com meus leitores, onde todos nós poderíamos comer granola e deixar tudo passar. sair, cara.

Só foi preciso revisitar o primeiro dia para ter uma noção renovada da minha visão aqui. Reconheça o que mudou para melhor desde a primeira postagem no blog, bem como o que pode ser rebobinado ou revertido.

Às vezes, para avançar, temos que dar um passo atrás. Às vezes, para avançar, precisamos ver a floresta para as árvores. Às vezes, para avançar, precisamos dar uma mordida em um brownie muito especial sem glúten.

Quando conheço novas pessoas, muitas vezes me perguntam como comecei essa estranha jornada. Para quem está curioso, aqui estão alguns detalhes:

Minha história

Eu nasci um hippie da montanha. O fim.

Não é sério …

Comecei este blog por alguns motivos. 1.) Eu era recém-formado, desempregado e não tinha nada melhor para fazer entre pedidos de emprego e treinamento. 2.) Eu estava me afastando de tomar decisões importantes na vida. 3.) Eu tinha um desejo ardente inexplicável de criar e compartilhar.

Avanço rápido, e agora eu 1.) me consideraria muito empregado (e eu adoro isso), 2.) Ainda tenho uma sensação opaca de onde minha vida está indo (mas o fator decisivo é que eu a aceito totalmente) e 3.) eles têm um desejo ardente de criar e compartilhar.

Quando criança, eu tinha inveja daqueles que sabiam exatamente o que queriam fazer em sua carreira e tinha uma ideia clara de como chegar lá. Eu nunca tive esse desejo. O que ele tinha eram interesses. Eu estava interessado em astronomia e na maneira como o universo funciona, mountain bike, snowboard, viagens, tirar fotos de celeiros em ruínas, beber chá chique, fazer yoga chique, correr, se divertir com os amigos, ter conversas profundas com os amigos, crianças crianças. , meninos, fazendo o jantar com as pessoas, cerveja. nachos

Oh, como os tempos mudaram.

Basicamente, nada mudou, exceto quatro anos depois, ganho a vida com minha paixão, que ainda me confunde (e me faz cócegas).

Entre na caixa de sabão

É aqui que eu te digo … Desde que você esteja disposto a correr o risco, trabalhar duro, resistir, resistir à tempestade, ver o revestimento de prata, atacar seu ego, permitir que Murphy se safe dele, mas se torne mais forte (em vez de derrotado), permita Deixe seu coração ser sua luz noturna, não ouça as vozes pequenas (estejam elas na sua cabeça ou não) dizendo que isso falhará e aceite que, pelos padrões da sociedade, você pode realmente viver uma vida realmente estranha E é isso Boa.

Durante os primeiros 18 meses de vida deste blog, eu não ganhei um centavo. Depois que finalmente monetizei este site, minha primeira verificação de receita com anúncios foi de US $ 23,16. Olá ótimo Spendah, e quanto a eles Benjamin Franklins?

Ao tomar todas as decisões relacionadas ao blog que eu tomei (a maioria das quais foram tomadas de maneira totalmente impulsiva, emocional e sem a devida pesquisa prévia), considerei duas coisas: qual é o melhor resultado possível e qual é o pior resultado possível. Como otimista natural, nunca vi o pior que poderia acontecer tão ruim quanto. Tudo isso para dizer, estou tão feliz que assumi o risco e encorajaria qualquer sonhador a fazer o mesmo.

Eu já disse isso antes, mas vou repetir: Eu não poderia ter feito nada disso sem vocês, meus fabulosos leitores. Eu realmente não pude. Obrigado por estar aqui comigo, por todo o seu apoio, verbal ou não. Aqui, coma um brownie muito especial sem glúten. Mantenha a raiz assada estranha, amém.

Então aqui estou eu, meus companheiros de saúde. Tive picos e vales, triunfos calmos e de compaixão. Pelo que vale, minha medida de sucesso está intimamente ligada ao meu nível de felicidade. Sucesso = felicidade no que me diz respeito. Em um mundo que pode ser implacável e doloroso, eu diria que você se sai muito bem se for feliz.

E com isso, digamos olá para 683 posts do blog sob o cinto de The Roasted Root. A epopeia falha e vence, e todos os alimentos que estão por vir.

Buns?

Acho engraçado que esta seja a primeira receita que publiquei, e ainda assim é a minha receita favorita de pão que já fiz. Por quê? Porque nasceu da improvisação do coração.

Eu peguei esses pães enquanto estava de férias em Bend, Oregon, quatro anos atrás, e quando digo “sacudir”, quero dizer, coloco as coisas em uma tigela e mexo. Eu não fiz nenhuma pesquisa ou obsessão sobre como a receita seria recebida nas mídias sociais ou em toda a comunidade de blogs. Simplesmente invoquei minha intuição e fiz bolos com ela.

CONCEDIDO: Mudei ligeiramente a receita da original porque, fiel à forma, não posso nem deixar intactas minhas próprias receitas. Gente, eu coloco a cobertura de cream cheese. Que grosseiro.

Basicamente, o que temos aqui é um pão sem grãos, refinado, sem açúcar e sem palidez, com notas de gengibre, laranja, canela e chocolate. Todos esses sabores juntos podem parecer estranhos, mas pessoal, é LOUCO o quão bem funciona! Da mesma forma, a complexidade dos sabores nesses pães é como uma pintura de Salvador Dalí … apenas muito mais animadora e muito menos deprimente.

Como fazer pãezinhos de farinha de amêndoa:

As instruções para esses scones podem parecer um pouco estranhas, mas refletem exatamente como eu as faço … basicamente adiciono os ingredientes a uma tigela na mesma ordem em que aparecem na lista de ingredientes.

Dessa forma, você apenas estraga uma tigela. Você também pode seguir o caminho de combinar os ingredientes molhados em uma tigela, os ingredientes secos em uma tigela separada e depois misturá-los. Ou você pode ficar realmente empolgado e adicionar tudo ao liquidificador e misturar tudo de uma vez. Não importa qual é o seu método, você vai acabar com um pão super saboroso!

Uso minhas mãos para formar a massa de pão em triângulos e simplesmente as coloco em uma assadeira. Se você tem uma lata de muffin, pode ir por esse caminho também!

Adaptações de receita:

  • Substitua a farinha de amêndoa por farinha de avelã
  • Use óleo de abacate, manteiga ou óleo de algas marinhas em vez de óleo de coco.
  • Comércio de mel para xarope de bordo puro
  • Pule lascas de chocolate, nozes, raspas de laranja, suco, gengibre ou qualquer combinação deles. Embora eu deva dizer, a receita como está escrita é bangarang, então eu não recomendaria fazer macacos demais.

Saudações a uma vida saudável e todas as coisas boas por vir!

Pedaços de chocolate Scones de gengibre e amêndoa laranja (Paleo)

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo total: 25 minutos

Porções: 12 pães

Ingredientes

  • 2
    ovos
    ligeiramente batidos

  • 1/3
    copo
    óleo de côco
    derretido e resfriado

  • raspas de 1 laranja

  • 1
    colher de sopa
    Suco de laranja

  • 1
    colher de chá
    Extrato de baunilha puro

  • 1
    colher de sopa
    gengibre fresco
    descascado e ralado

  • 1
    libra
    farinha de amêndoa / farinha

  • 2/3
    copo
    nozes cruas
    picado

  • ¼
    colher de chá
    Bicarbonato de Sódio

  • 1
    colher de chá
    Levedura em pó

  • ¼
    colher de chá
    sal kosher

  • ½
    colher de chá
    canela moida

  • 2/3
    copo
    lascas de chocolate escuro

  • 1/3
    copo
    mel
    ou xarope de bordo puro

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

  2. Em uma tigela, misture os ovos, óleo de coco, raspas de laranja, suco de laranja, extrato de baunilha e gengibre ralado.

  3. Adicione a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e a canela e misture até misturar bem.

  4. Adicione as nozes, lascas de chocolate e mel. Mexa bem para combinar e / ou use as mãos para mover tudo junto. A “massa” deve ser grossa, pegajosa e quebradiça.

  5. Role os pães com as mãos, pressione a massa firmemente e empurre as nozes e lascas de chocolate em cada pão para que não caiam. Coloque os pães em uma assadeira grande antiaderente e leve ao forno na grelha central do forno por 14 a 18 minutos, até que os pães fiquem dourados nas bordas.

  6. Deixe os pães esfriarem 15 minutos antes de usar uma espátula para removê-los da assadeira.

  7. Aproveite seu presente!

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