Estes biscoitos de morango Eles são feitos de morangos reais sem a muleta de sabor artificial. Adaptado dos meus biscoitos e do bolo de morango, cada biscoito amanteigado é macio e escamoso no centro, cheio de morangos suculentos e coberto com uma pitada de açúcar crocante e glacê doce. Um cookie verdadeiramente único!
Glacê de Morango
É claro que você poderia dizer que é um dia agora, mas quem não ama um pequeno acessório chique de vez em quando? Adicione glacê! Comece com cobertura de baunilha regular e adicione uma colher de sopa de geléia de morango. A geléia adiciona um pouco de cor e sabor. Se você não tem geléia de morango, não se preocupe, porque esses biscoitos de morango também são ótimos com cobertura de baunilha.
Flocos, amanteigados, lisos, grossos, baunilha, suculentos e reais MORANGOS!
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Descrição do produto
Adaptados dos meus biscoitos e torta de morango, esses biscoitos de morango são macios e escamosos no centro, cheios de morangos suculentos e cobertos com uma pitada de açúcar crocante e glacê doce. Refrigere a massa por pelo menos 45 minutos antes de moldar e assar.
Ingredientes
- 3/4 de xícara (120 g) morangos picados (ver nota)
- 2 xícaras (250 g) farinha de uso geral (colher e nivelado)
- 1/2 xícara (100 g) açúcar granulado
- 2 colheres de chá Levedura em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 xícara (1 bar; 115 g) manteiga sem salfrio e em cubos
- 1/3 xícara (80 ml) leite gordofrio
- 1 grande ovofrio
- 1 colher de chá extrato de baunilha pura
- Opcional: açúcar grosso para revestir
Formação de gelo
- 1 xícara (120 g) açúcar de confeitaria
- 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) Leite ou creme grosso
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha pura
- Opcional: 1 colher de sopa de geléia de morango
Instruções
- Morangos: Se você usar morangos frescos, corte-os em pedaços pequenos, se ainda não o tiver feito. Seque suavemente com uma toalha para remover a umidade. (Não é necessário descongelar e secar se você estiver usando morangos congelados.) Quanto mais úmidas são as bagas, mais difíceis são de combinar com a massa. Congele os morangos frescos picados enquanto prepara os outros ingredientes para a massa. Quanto mais frio, melhor.
- Você pode usar um processador de alimentos para esta etapa, mas encorajo você a fazê-lo manualmente, para não sobrecarregar acidentalmente a massa. Massa sobrecarregada fornece cookies mais difíceis. Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande (ou junte o processador de alimentos). Adicione a manteiga em cubos e corte os ingredientes secos com um cortador de massa até formar migalhas grossas. (Ou pressione várias vezes no processador de alimentos.) Veja a foto acima para uma foto. Se você usou um processador de alimentos nesta etapa, despeje a mistura em uma tigela grande.
- Misture o leite, o ovo e o extrato de baunilha em uma tigela pequena. Despeje sobre a mistura de farinha / manteiga. Usando uma colher grande ou uma espátula de borracha, dobre tudo até quase combinar. A massa é grossa, pegajosa e pegajosa. Evite sobrecarregar a massa.
- Trabalhe com cuidado nos morangos frios. Não misture demais, o que tornará a massa viscosa. Alguns morangos não se misturam na massa e isso é bom. Você pode adicioná-los aos bolinhos quando formar os biscoitos antes de assar.
- Cubra a massa e refrigere na geladeira por pelo menos 45 minutos e até 1 dia.
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (191 ° C). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. (Sempre recomendado para cookies). Reserve.
- Usando uma colher medidora de colher de sopa ou uma colher média de biscoito, divida / enrole a massa em bolas de cerca de 1,5 colher de sopa cada. (Se você usar uma colher de sopa, será uma colher de sopa cheia de massa.) Pressione os morangos que não grudaram na massa em cima das bolas de massa de biscoito. Disponha 3 cm de distância nas assadeiras preparadas. Para uma deliciosa crise, polvilhe cada bola de massa com açúcar grosso.
- Asse por 15 a 16 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira para um rack para esfriar completamente antes de congelar.
- Glacê: Com um garfo, bata o açúcar dos confeiteiros, 2 colheres de sopa (30 ml) de leite / creme de leite e o extrato de baunilha em uma tigela pequena. Adicione mais 1 colher de sopa (15 ml) de leite / creme para diluir, se necessário. (Eu sempre adiciono, especialmente se eu usar creme.) Se desejar, para obter um leve sabor a morango, misture a geléia de morango. Polvilhe com biscoitos.
- Os cookies permanecem frescos cobertos em temperatura ambiente por até 1 dia ou na geladeira por até 1 semana.
Anotações
- Diretivas de congelamento e avanço: Você pode esfriar a massa de biscoito na geladeira por até 1 dia (consulte a etapa 5), mas também pode congelá-la por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de assar. Se estiver muito difícil / frio de manusear, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de modelar. Você também pode congelar bolas de massa de biscoito por até 3 meses. É melhor descongelar esses bolinhos antes de assar, depois continue com a receita e asse conforme as instruções. Biscoitos assados, sem glacê ou congelados congelam bem por até 2-3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir.
- Morangos: Se você usar morangos congelados, não descongele. Se você usar morangos frescos, consulte o passo 1 sobre como preparar as frutas. Você pode usar mirtilos frescos ou congelados.
- Leite: Você pode usar qualquer tipo de leite, leite ou não, no biscoito e na cobertura.
- Certifique-se de verificar as minhas 5 principais dicas para assar biscoitos E estas são as minhas 10 principais ferramentas para assar biscoitos.
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Biscoitos De Morango
