Bolinhos de Yuca (Arepitas de Yuca) ~ Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou acompanhamento para qualquer refeição!
Deixe-me contar um pequeno segredo. Eu sou obcecado com mandioca. Eu cozinho muito com ele e compro em cada uma das minhas viagens de compras.
Bolinhos de mandioca são a minha receita favorita absoluta feita com mandioca. É o meu aperitivo preferido sempre e esta receita é uma que dominei ao longo dos anos. É tão bom que você não vai acreditar depois de tentar.
Aperfeiçoei esta receita a ponto de quase conseguir com os olhos fechados. Eu os preparo como aperitivo, como aperitivo ou como acompanhamento para qualquer refeição. É assim que eu te amo, também minha família e todos os meus amigos. É um prato muito requisitado quando preciso levar um prato para qualquer reunião. Tenho certeza de que você e todos os seus familiares também os amarão!
Um pouco sobre Yuca
A planta da mandioca é cultivada em regiões tropicais e sua raiz é rica em amido e contém uma grande quantidade de cálcio, fósforo e vitamina C. A mandioca pode ser preparada frita ou fervida. Pode ser transformado em purê, como ingrediente de caçarola ou em ensopados como este incrível Sancocho (ensopado de carne e legumes do Caribe). Pode ser usado como massa para tortas ou até como farinha para pão, biscoitos e bolos. Combine com qualquer tipo de carne, ovos e até queijo, como nessas bolas de Yuca recheadas com queijo.
No entanto, cozinhar com Yuca pode ser um pouco complicado. Às vezes, se o Yuca não é fresco, pode ter um sabor amargo após o cozimento. Hoje, porém, compartilharei um truque que garantirá que seus bolinhos sempre tenham um sabor bom, mesmo que a mandioca não seja muito fresca. 😉
Para preparar a massa para os bolinhos, rale a mandioca usando o lado menor do ralador. Em seguida, adicione sal, anis, manteiga e um ovo à mandioca ralada e misture até ficar bem combinado. Agora, aqui está o meu truque. Eu adiciono um pouco de açúcar à mistura. Sim! Açúcar.
As batatas fritas devem ser doces? Não. Não adicione tanto açúcar. Basta uma pitada, cerca de meia colher de chá ou mais. Isso é suficiente para que seus donuts sejam perfeitos o tempo todo.
Depois que tudo estiver bem combinado, coloque as colheres de sopa da mistura em óleo quente. Frite de cada lado até que os bolinhos fiquem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire do óleo em uma toalha de papel, deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva.
Yuca Fritters
Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou acompanhamento para qualquer refeição!
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total 20 minutos
Porções: 10-12 bolinhos.
Os ingredientes
- 1 xícara de óleo vegetal para fritar
- 1 quilo de mandioca ralada
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de sementes de anis
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar
Instruções
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Rale a mandioca usando o menor tamanho do ralador.
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Em uma tigela média, misture a mandioca, manteiga, ovo, anis, sal e açúcar. Usando uma colher de pau, misture até ficar bem combinado.
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Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura no óleo, separadamente. Cozinhe até o instalador ficar marrom dourado, por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e coloque em um prato forrado com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
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Sirva imediatamente.
Autor: Vanessa
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