Bolinhos de Yuca (Arepitas de Yuca)

Yuca Fritters ~ Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou guarnição para qualquer refeição!

Yuca Fritters ~ Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou guarnição para qualquer refeição!

Deixe-me contar um pequeno segredo. Eu sou obcecado com mandioca. Eu cozinho muito e compro em cada uma das minhas viagens ao supermercado.

Bolinhos de mandioca são a minha receita favorita absoluta feita com mandioca. É o meu aperitivo favorito todas as vezes e esta receita é uma que eu dominei ao longo dos anos. É tão bom que você não vai acreditar depois de tentar.

Aperfeiçoei esta receita a ponto de quase conseguir fazê-lo com os olhos fechados. Eu os preparo como sanduíche, aperitivo ou prato principal para qualquer refeição. É o quanto eu amo você, assim como minha família e todos os meus amigos. É uma decoração muito procurada sempre que você leva um prato para qualquer reunião. Tenho certeza que você e todos da sua família também os amarão!

Um pouco sobre Yuca

A planta da mandioca é cultivada em regiões tropicais e sua raiz é rica em amido e contém uma grande quantidade de cálcio, fósforo e vitamina C. A mandioca pode ser preparada frita ou fervida. Pode ser feito em purê, como ingrediente da caçarola ou em ensopados, como o incrível Sancocho (ensopado de carne e legumes do Caribe). Pode ser usada como massa para tortas ou até mesmo transformada em farinha usada para pão, biscoitos e bolos. Combina bem com qualquer tipo de carne, ovos e até queijo, como nessas bolinhas de mandioca recheadas com queijo.

No entanto, cozinhar com Yuca pode ser um pouco complicado. Às vezes, se o Yuca não for fresco, poderá ter um sabor azedo após o cozimento. Hoje, porém, compartilharei um truque que garantirá que seus bolinhos sempre tenham um bom sabor, mesmo que Yuca não seja muito fresco. 😉

Yuca Fritters ~ Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou guarnição para qualquer refeição!

Para preparar a massa para os bolinhos, rale a mandioca usando o lado menor do ralador. Em seguida, adicione sal, anis, manteiga e um ovo à mandioca ralada e misture até ficar bem combinado. Agora, aqui está o meu truque. Eu adiciono um pouco de açúcar à mistura. Sim Açúcar

Bolinhos são supostamente doces? Não. Não adicione tanto açúcar. Basta uma pitada, cerca de meia colher de chá ou mais. Isso é suficiente para que seus donuts sejam sempre perfeitos.

Depois que tudo estiver bem combinado, despeje colheres de sopa da mistura em óleo quente. Frite de cada lado até que os bolinhos fiquem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire do óleo em uma toalha de papel, deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva.

Yuca Fritters ~ Uma receita deliciosa e simples que faz um ótimo lanche, aperitivo ou guarnição para qualquer refeição!

Bolinhos de Yuca

Uma receita deliciosa e simples, que é um excelente lanche, lanche ou um segundo acompanhamento para qualquer refeição!

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 10 minutos

Tempo total 20 minutos

Porções: 10-12 rosquinhas

Ingredientes

  • 1 xícara de óleo vegetal para fritar
  • 1 quilo de mandioca ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de sementes de anis
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de açúcar

Instruções

  • Rale a mandioca usando o menor tamanho do ralador.

  • Em uma tigela média, misture a mandioca, manteiga, ovo, anis, sal e açúcar. Usando uma colher de pau, misture até ficar bem combinado.

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura no óleo, separadamente. Cozinhe até o instalador ficar marrom dourado, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire da panela e coloque em um prato forrado com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.

  • Sirva imediatamente.

Autor: Vanessa

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