Bolinhos vegetarianos – fáceis de preparar!

Estes bolinhos vegetarianos Eles são tão fáceis de fazer! E a maioria dos invólucros são veganos, então essa receita também é vegana! Feitos com tofu e alguns vegetais, eles são saborosos e perfeitos para a sua próxima reunião com a família e os amigos.

Esta publicação é patrocinada pela Best Food Facts.

Eu amo fazer bolinhos! Até mesmo ensinei um workshop perto de mim recentemente e me diverti muito. Ensinei meus alunos a fazer esses potstickers chineses! Estou querendo fazer uma receita vegetariana ou vegana de almôndegas há algum tempo para os amigos … por isso estou muito animado para compartilhar essas almôndegas vegetarianas com você!

Eu cresci comendo soja quando criança e como adulto tenho muita soja na minha dieta. Do leite de soja ao tofu e molho de soja, está na minha cozinha normal. Tive uma oportunidade incrível de trabalhar com a Best Food Facts e…

Recentemente, eu voei para Maryland e pude visitar a Lazy Day Farms e a instalação de esmagamento em Perdue. Aprendi muito e estou animado para compartilhar um pouco do que aprendi com você!

A soja é sustentável?

Visitamos Layton Farms, que é uma fazenda familiar de terceira geração. Eles têm cerca de 1.300 acres de terra e cultivam milho, soja e trigo. Aprendi com eles que a soja é sustentável. Por que a soja é sustentável? Porque eles não precisam de nitrogênio ou fertilização. A soja é leguminosa e, portanto, produz nitrogênio.

Outra razão pela qual a soja é sustentável é que cada parte da soja é usada. Depois que sai da fazenda, dependendo do uso da soja, ela é levada para uma instalação de trituração e parte dela é transformada em alimento para galinhas e outros animais. O óleo é extraído da soja para fazer óleo vegetal também! Cada parte da soja é usada de alguma maneira.

Eu amei passear pela fazenda e pelas instalações do Perdue Crush. Você pode sentir entusiasmo e paixão dos agricultores aos funcionários das instalações. Eles sabem suas coisas e se preocupam com seu trabalho.

Se você tiver a chance de visitar uma fazenda ou instalação de processamento para ver de onde vem sua comida, eu recomendo. Aprecio profundamente os agricultores do nosso país!

A soja é boa para você?

De fato, nos encontramos com a Dra. Julie Garden-Robinson, especialista em alimentação e nutrição, e ela respondeu nossas perguntas sobre soja e leite de soja. Adivinha que? A soja é saudável para você! Os alimentos de soja e soja são ricos em nutrientes e proteínas. Eles também fornecem fibra, cálcio e ferro. É considerado saudável para o coração porque não contém gordura trans e inclui ácidos graxos essenciais.

Também aprendi que a soja não causa câncer de mama, como costumamos nos dizer. E homens e mulheres podem comer soja como parte de uma dieta saudável. Durante muito tempo, ouvimos falar do fitoestrogênio na soja. Na verdade, são estrogênios vegetais. Os estrogênios vegetais são diferentes dos hormônios humanos. Interessante, certo?

Mais lugares onde você pode aprender sobre soja:

Os melhores fatos alimentares Conexão da soja

Ingredientes vegetarianos Almôndegas

8 onças de tofu firme
4 cebolas verdes em fatias finas
1 xícara de repolho picado (picado pequeno)
1/2 xícara de cenoura ralada (descascada primeiro)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
sal e pimenta
1 colher de sopa de gengibre picado
4 dentes de alho descascados e picados
Molho lateral
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 cebola verde em fatias finas
óleo de semente de uva ou vegetal
1 pacote de bolinho de massa redondo ou invólucros de gyoza

Como fazer almôndegas vegetarianas

Eu amo comer e cozinhar com tofu. Eu sei que muitas pessoas estão sobrecarregadas com a idéia de cozinhar com ela e não há razão para estar.

Primeiro, você deseja remover um pouco da umidade do tofu. Como não tenho uma prensa de tofu, coloquei o tofu em um prato e coloque outro em cima. Colocando algo pesado no prato, uso apenas duas latas de 15 onças. Deixe o tofu de lado enquanto prepara o resto de suas almôndegas vegetarianas.

Corte as cebolas verdes em fatias finas.

Eu cortei o repolho pequeno.

Amasse as cenouras com um ralador. Certifique-se de descascá-los primeiro.

Cortei cebolinha verde adicional para o molho. Além de cortar um pouco de gengibre.

Pique o alho e o gengibre para o recheio do bolinho de massa.

Misture e adicione um pouco de óleo. Ponha de lado.

Crumble o tofu à mão em uma tigela.

Em seguida, adicione as cebolas verdes, cenouras e cebolas verdes.

Misture e adicione o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, sal e pimenta. Misture bem.

Em seguida, adicione o óleo a uma frigideira antiaderente e aqueça por 3 minutos. Em seguida, adicione a mistura de tofu.

Cozinhe a mistura por 5 a 6 minutos e depois mova a mistura para os lados da panela.

Adicione a mistura de alho e gengibre que você fez anteriormente.

Use a espátula de borracha para pressionar a mistura de alho e gengibre. Cozinhe por 90 segundos.

Em seguida, misture o alho e o gengibre com o restante da mistura de tofu e cozinhe por mais 2 minutos.

Quando o recheio estiver cozido, tempere com sal e pimenta a gosto. Retire da panela e coloque em uma assadeira pequena. Colocar o recheio em uma camada fina na assadeira permite que esfrie rapidamente.

Abra os invólucros de bolinho de massa e coloque uma toalha de papel úmida amassada por cima (para impedir que os invólucros sequem).

Eu costumo invólucros de bolinho veganoEles são fáceis de encontrar nos supermercados asiáticos. Você quer comprar os redondos.

Adicione uma colher de chá de recheio ao centro de um embrulho. Coloque água na metade superior (bordas) do invólucro e depois seque os dedos. Dobre ao meio e plissado.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Você pode congelar as almôndegas com antecedência! Congele-os em uma assadeira e, em seguida, coloque-os em um saco de congelador seguro; certifique-se de etiquetá-los com o recheio e a data!

Adicione 1/2 colher de sopa de óleo a uma frigideira antiaderente (você pode usar a mesma frigideira, limpe-a com uma toalha de papel limpa). Aqueça em fogo médio-alto por 3 minutos.

Adicione as almôndegas à frigideira, cerca de 10 a 15. Cubra a frigideira e cozinhe por 3 minutos.

Em seguida, adicione 1/4 de xícara de água à panela e recupere.

Quando terminarem, estão quentes, então deixe esfriar um pouco.

O fundo é frito e delicioso!

Eu amo muito congelar para que eu possa tê-los como um lanche ou para jantar sempre que quiser!

Não deixe de conferir os Melhores Fatos sobre Alimentos para obter muitos recursos para responder às suas perguntas sobre soja, qualquer alimento que você goste e muito mais! Você pode segui-los no Instagram e no Pinterest também!

Receita

Desempenho: Faz 40 a 45 almôndegas