Bolo de abobrinha

Esta torta de abobrinha rústica é prima de uma das tradições de verão mais amadas do sul: a torta de tomate. Abobrinha fresca do jardim é espalhada sobre uma crosta de pão doce e coberta com uma camada de queijo espumante e um pó de migalhas de biscoitos Ritz, não fica mais simples ou melhor!

Este bolo descontraído é o conforto do sul no seu melhor. Acabei de voltar de uma visita com meu pai nas montanhas da Carolina do Norte e agora estou comendo todo esse tipo de comida.A culinária do campo é simples, sazonal e deliciosa, e minhas irmãs e eu comemos nossa abundância de tomates verdes fritos, biscoitos de fubá, truta da montanha, sapateiros e, claro, torta de tomate. Minha torta de abobrinha é um aceno para essa tradição …

Tentei fazer o menor possível para combinar com o clima da temporada. Minha crosta é uma massa de pão doce básica que é colocada em uma panela azeda. Eu bato nele e asso brevemente para configurá-lo. No entanto, você não precisa usar a assadeira, vá em frente e use uma pequena assadeira, se quiser, e uma crosta pré-fabricada também funcionará.

Empilhei cebolas finas e doces no papel para formar uma base saborosa para a abobrinha fatiada. Organizei as fatias em um padrão espiral que cria uma única sobreposição.

No topo está o queijo ralado e as migalhas de biscoito Ritz. Asse em 15-20 minutos.

Você pode chamar isso de bolo, torta ou gratinado. Eu chamo de delicioso.

Bolo de abobrinha

Esta torta de abobrinha rústica é prima de uma das tradições de verão mais amadas do sul: a torta de tomate.

Curso da Guarnição

Cozinha americana

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Rende 10 porções

Córtex

  • 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal, derretida
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de açucar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal

o preenchimento

  • 1/2 cebola doce, em fatias finas
  • 2-3 abobrinhas médias em fatias finas
  • 1 xícara de queijo afiado, como queijo cheddar Gouda, Gruyere, Parmesão, Asiago ou uma mistura
  • pitada de migalhas de biscoito Ritz
  • Pimenta preta
  • folhas de tomilho fresco
  • Defina o forno para 350F

  • Para fazer a crosta, misture a farinha com o açúcar, o amido de milho e o sal e regue a manteiga derretida até a mistura desmoronar. Certifique-se de que toda a farinha esteja umedecida. Bata a crosta em uma assadeira de 20 cm com fundo removível. Pressione as laterais da panela. Pique o fundo da massa com um garfo. Asse por 12 minutos. Deixou de lado.

  • Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir a abobrinha. Quando a água ferver, adicione a abobrinha por apenas 60 segundos. Escorra a abobrinha e mergulhe-as imediatamente em uma tigela grande de água gelada. Escorra em uma toalha de cozinha limpa. Deixe-os secar.

  • Coloque uma camada de cebola no fundo da crosta. Cubra com abobrinha, sobrepondo em espiral. Polvilhe com sal e pimenta preta fresca e rachada.

  • Cubra com queijo e migalhas de biscoito. Armazene frouxamente com papel alumínio e asse por 15 a 20 minutos até que o queijo fique borbulhante e dourado. Se necessário, você pode executá-lo sob a grade no final para obter mais cores.

  • Sirva quente com uma pitada de tomilho fresco.

Não se esqueça de consertar esta torta de abobrinha!

Usado para torta de abobrinha (as fotos podem ser clicadas)

bolo de abobrinha