Bolo de amêndoa com creme de manteiga de amora

Este bolo de camada de amêndoa com creme de manteiga de amora é uma combinação elegante do bolo amarelo perfeito com uma cobertura de torta de frutas vermelhas incomum … Não se surpreenda se esse bolo de camada fácil se tornar a sobremesa mais requisitada.

Meu bolo de amêndoa parece elegante, mas é apenas um bom bolo de manteiga à moda antiga com uma cobertura de frutas…

Estou sempre procurando um novo bolo para ocasiões especiais, e essa é uma boa combinação de especial sem exagerar. A cobertura de amora fresca não apenas confere uma linda cor rosa (e natural), mas um sabor brilhante que evita que este bolo seja muito rico. Amêndoas cristalizadas dão uma trituração inesperada.

O bolo em si é leve e macio com um sabor sutil de amêndoa. Eu acho que poderia se tornar sua receita favorita de bolo amarelo, e você pode trocar o extrato por sabores diferentes. Eu imagino que combina bem com todos os tipos de cobertura, incluindo baunilha ou chocolate básico, para que você possa adaptá-lo a vários pedidos de aniversário diferentes 🙂

Por que uso panelas de 8 polegadas?

  • Gosto de usar panelas de 8 polegadas quando vou para uma ocasião especial em minhas sobremesas.
  • Panelas de 8 polegadas criam um bolo mais alto no geral, criando uma apresentação mais dramática.
  • Panelas de 8 polegadas criam um bolo que parece um pouco mais profissional, ou estilo de padaria, ao contrário do caseiro.
  • Se você não tiver três bandejas, primeiro asse duas camadas e depois a terceira camada depois, não será um problema.

Posso transformar este bolo em meus moldes de 9 polegadas?

  • Sim, esta receita de bolo de amêndoa pode ser feita em duas panelas de 15 cm. O tempo de cozimento não será muito diferente, mas fique de olho desde o início.

Enquanto baunilha e chocolate ainda são os favoritos para bolos de camada, adoro apresentar frutas nas minhas sobremesas. Alguns dos meus bolos favoritos contêm frutas:

A tvfgi recomenda: bandejas antiaderentes para bolos de 8 polegadas

Eu amo essas panelas antiaderentes Chicago Metallic, a 8 polegadas é o bolo perfeito de camada alta, seja para 2 ou 3 camadas. As panelas são bem isoladas e cozidas uniformemente. A superfície antiaderente se solta facilmente, mas eu sempre coloco um pergaminho no fundo para aumentar a segurança.

* Cuidados com frigideiras: lave à mão e não use abrasivos fortes para uma vida mais longa. Certifique-se de secar bem antes de guardar. Não use utensílios de metal com suas panelas, pois elas duram muitos anos.

Bolo de amêndoa com creme de manteiga de amora

Este bolo de camada de amêndoa com creme de manteiga de amora é uma combinação elegante do bolo amarelo perfeito com uma cobertura de torta de frutas vermelhas incomum … não se surpreenda se esse bolo de camada fácil se tornar a sobremesa mais requisitada.

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Rende 16 porções

Para o bolo

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1-3 / 4 xícara de açúcar granulado
  • 2 paus ou 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
  • 1-1 / 4 xícara e meia (ou leite integral ou soro de leite coalhado)

Para o creme de manteiga de amora

  • 3 paus ou 1-1 / 2 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 5 xícaras de açúcar em pó, peneirado
  • 4-6 colheres de sopa de purê de amora, veja a nota abaixo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa e meia ou leite

Para o enfeite

  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de amoras frescas

Para o bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga três formas de bolo de 20 cm e forre o fundo com um círculo de papel manteiga. Nota: Se você não tiver três bandejas, asse duas camadas primeiro e a terceira camada depois.

  • Bata a farinha, o fermento e o sal e reserve.

  • Em uma batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem muito pálidos e macios, cerca de 5 minutos. Não pule esta etapa, é importante para a textura do bolo. (Você também pode usar um mixer de mão).

  • Adicione os ovos, um de cada vez, permitindo que cada um se sente completamente antes de adicionar o próximo. Misture o extrato.

  • Aumente a velocidade e misture a mistura de farinha. Enquanto o misturador estiver funcionando, adicione lentamente meio a meio ou leite e pare quando tudo estiver totalmente incorporado. Eu gosto de misturar minha massa um pouco à mão no final, para garantir que tudo dos lados e do fundo da tigela esteja completamente incorporado.

  • Divida a massa entre as três formas de bolo e asse por 20 a 25 minutos até que ela fique inchada, marrom dourada e um palito inserido no centro fique úmido.

  • Deixe os bolos esfriarem por alguns minutos na panela e remova e esfrie completamente em uma assadeira.

Para a cobertura

  • Em uma batedeira com batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar em pó, duas xícaras de cada vez e misture até ficar homogêneo.

  • Adicione o purê de amora, o extrato de baunilha e o leite e misture até ficar homogêneo.

  • Você pode ajustar a quantidade desses ingredientes líquidos para obter a cor, o sabor e a textura que deseja em sua cobertura. Mais purê de amora produzirá uma cor mais escura e um esmalte mais ácido. Se suas bagas são muito doces, você também pode adicionar um pouco de suco de limão em vez de um pouco de leite para tornar a cobertura um pouco mais azeda.

Para o enfeite

  • Para fazer as amêndoas cristalizadas, adicione as amêndoas fatiadas e o açúcar a uma panela e aqueça até que o açúcar derreta e comece a caramelizar. Mexa várias vezes para cobrir as amêndoas do açúcar. Tenha cuidado, pois as amêndoas podem queimar rapidamente!

  • Transfira as amêndoas cristalizadas para uma folha de papel manteiga e deixe esfriar.

  • Pique ou divida as amêndoas cristalizadas em pedaços menores e coloque-as ao redor da parte superior do bolo junto com as amoras frescas.

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