Bolo de anjo sem glúten

Esta receita de bolo de anjo sem glúten é leve e fofa. Este guia passo a passo mostra como fazer esse bolo facilmente e algumas dicas para torná-lo perfeito sempre. É o melhor com chantilly e frutas frescas!

Bolo de anjo é um alimento básico durante o verão. Isso me lembra de churrascos e reuniões de família, onde nós grelhamos e servimos uma sobremesa leve depois do jantar antes de sentar ao redor da lareira.

É uma excelente sobremesa de verão, porque é muito leve e não pesa no calor do verão. É doce o suficiente e combina perfeitamente com todas as frutas da estação. É um dos meus favoritos, juntamente com a torta de morango magro.

Bolo de anjo é sem glúten?

O bolo de anjo tradicional é sem glúten, porque é feito com farinha regular. No entanto, este bolo de anjo sem glúten é! Usando uma farinha de cozimento sem glúten 1: 1, você obtém os mesmos resultados sem glúten. Então você e seus amigos sem glúten ainda podem se divertir!

O bolo de anjo é saudável?

Tudo isso depende da sua definição de saudável! Esta receita contém açúcar, mas também não contém gordura ou glúten. Embora eu não considere saudável, é uma opção mais leve quando se trata de bolos.

Agora, este bolo de anjo sem glúten não é o seu bolo tradicional. Como não há gordura ou niveladores neste bolo, contamos apenas com claras de ovo batidas para dar o impulso e a textura que deveria ter.

Como sei quando minhas claras de ovos estão prontas?

Para fazer este bolo de anjo sem glúten, comece batendo as claras em creme com tártaro e adicionando lentamente o açúcar granulado, uma colher de sopa de cada vez. Bata os ovos em fogo alto e adicione o açúcar, corte lentamente as claras e introduza ar para ajudar a obter a textura fofa.

Ter a textura certa para as claras de ovos é crucial para obter a textura certa no seu bolo quando estiver pronto. Em geral, você deve bater as claras por 5-7 minutos, até formar picos duros.

Você saberá que eles estão prontos quando você levantar a batedeira das claras e os picos ficarem na vertical. Você também pode tentar virando o recipiente de cabeça para baixo. Se nada sair, eles estão prontos 🙂

Devo untar uma forma de bolo de anjo?

NÃO unte uma forma de bolo de anjo. À medida que o bolo aumenta, a massa se apega ao lado da panela e ajuda a subir. Se você untar a frigideira, o bolo não terá nada a que se agarrar e você não terá o impulso que deseja. Não se preocupe, você pode obter o bolo muito bem!

Como esfriar o bolo de anjo sem glúten:

Você vai querer relaxar seu bolo de anjo sem glúten de cabeça para baixo. Sim, você leu certo! Claras de ovos são o que dão estrutura ao bolo e as claras não ficam completamente firmes até que estejam frias. Se você não esfriar, o bolo pode desmoronar.

Muitas panelas de bolo de anjo vêm com os pés ao redor das bordas para esfriá-las facilmente de cabeça para baixo. Caso contrário, você pode inverter o anel central no gargalo de uma garrafa para o mesmo efeito.

Você pode congelar o bolo de anjo?

Sim, você pode congelar o bolo de anjo sem glúten! Verifique se ele esfriou completamente e coloque-o em um recipiente hermético por até 3 meses. Para descongelar, deixe descansar em temperatura ambiente até estar pronto para servir.

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Bolo de anjo sem glúten

Esta receita de bolo de anjo sem glúten é leve e fofa. Este guia passo a passo mostra como fazer esse bolo facilmente e algumas dicas para torná-lo perfeito sempre. É o melhor com chantilly e frutas frescas!

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 50 minutos

Tempo total 1 hora 5 minutos

Porções: 12

INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícaras de açúcar superfino ou açúcar granulado comum dividido
  • ¾ xícara de farinha sem glúten para todos os fins
  • 1/4 colher de chá de sal
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 12 claras de ovo grandes
  • 1 1/2 colheres de chá de creme de tártaro
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
  • Chantilly e morangos frescos em primeiro lugar

INSTRUÇÕES

  • Coloque o rack na terceira posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  • Na tigela do processador de alimentos, pressione suavemente o açúcar granulado por 5 a 10 segundos para criar uma textura mais fina. Pule esta etapa se você estiver usando açúcar superfino para começar. Deixou de lado.

  • Em uma tigela média, misture a farinha de trigo sem glúten, ¾ xícara de açúcar granulado fino, sal e amido de milho. Deixou de lado.

  • Usando uma batedeira ou batedeira equipada com o batedor, bata as claras em velocidade média até formar espuma, cerca de 1 minuto. Adicione o creme de tártaro e bata por mais um minuto. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e amêndoa e continue batendo em alta velocidade por 1 minuto.

  • Adicione lentamente a outra xícara de açúcar refinado reservado 1 colher de cada vez e continue batendo até formar picos macios, de 4 a 5 minutos. Você poderá virar a tigela sem que o merengue caia.

  • Dobre delicadamente a mistura da farinha com uma espátula de borracha no copo de merengue de cada vez, para não esvaziar os ovos.

  • Raspe a massa em uma forma de 10 cm para bolo de anjos (molde de tubo). NÃO lubrifique a panela.

  • Asse por 35-40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Vire a panela no forno até a metade para garantir um cozimento uniforme.

  • Refrigere o bolo de cabeça para baixo em uma gradinha por cerca de 3 horas. Depois de esfriado, passe uma faca pela parte externa da panela e bata suavemente nas laterais até que o bolo seja liberado.

Nutrição

Porção: 1 porção | Calorias: 150kcal | Carboidratos: 33,5g | Proteína: 4.5g | Gorduras: 0.2g | Sódio: 84mg | Fibra: 1g | Açúcar: 25 g

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