Bolo de anjo

Esta é a única receita de bolo de comida de anjo que você precisará! Este bolo caseiro é super macio, leve, arejado e perfeito sempre!

Um bolo de anjo em cima de uma gradinha com morangos no fundo.

Na segunda-feira, compartilhei uma receita simples de farinha de bolo caseira com você. Hoje, eu queria compartilhar uma receita que mostra como você pode usar essa farinha com esta receita caseira de bolo de anjo!

Se você nunca fez bolo de comida de anjo do zero, posso garantir que não é muito difícil. Existem algumas etapas, mas os resultados finais valem a pena.

De fato, este bolo supera qualquer mix de caixa que você possa comprar. É incrivelmente macio, leve, arejado e sempre perfeito.

Como fazer este bolo

Para fazer este bolo, você começará peneirando a farinha e o açúcar em pó três vezes. Eu tentei este bolo apenas com açúcar granulado e prefiro usar uma combinação dos dois. O açúcar em pó ajuda a espalhar as partículas da farinha de maneira mais uniforme e facilita a dobra nas claras de ovos. Depois de peneirar os dois, deixe-os de lado e prepare algumas claras de ovos.

Claras de ovos batidas para elevar os picos em um recipiente de vidro.

Para este bolo, você usará 1 e 1/2 xícaras de claras de ovos feitas com cerca de 10 a 12 claras de ovos grandes. Uma coisa importante para as claras de ovos.Verifique se estão em temperatura ambiente antes de começar. As claras em temperatura ambiente se prepararão muito melhor do que os frios, por isso sugiro separar os ovos e deixá-los descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Então, você baterá as claras em velocidade média-baixa até que fiquem espumosas. Quando as claras estiverem espumosas, misture um pouco de creme de tártaro e sal. O ácido no creme de tártaro ajuda as claras de ovos a atingir seu volume máximo e a estabilizá-las, portanto, não pule!

Em seguida, ligue a batedeira em velocidade média-alta e adicione gradualmente uma xícara de açúcar granulado até que as claras formem picos firmes, como na imagem acima. Em outras palavras, quando você levanta os batedores da tigela, as pontas dos brancos levantam e não se enrolam. Depois, misture um pouco de extrato de baunilha até que estejam misturados.

Uma tigela de vidro cheia de massa de bolo de comida de anjo e uma espátula de borracha ao lado.

Quando as claras estiverem na fase de rigidez máxima e a baunilha estiver misturada, você peneirará gradualmente os ingredientes secos. Evite adicionar ingredientes secos de uma só vez, pois isso pode sobrecarregar as claras de ovos.

Sugiro peneirar os ingredientes secos nas claras em quatro incrementos, certificando-se de dobrar delicadamente cada adição até combinar.

Uma panela de bolo de comida de anjo cheia de massa de bolo.

Depois que os ingredientes secos forem misturados com as claras, você coletará a massa em uma panela de bolo de comida de anjo. Algumas coisas importantes ao adicionar o smoothie na panela, certifique-se de não pulverizar a panela. À medida que este bolo assa, ele sobe e se apega ao lado da bandeja. Se a panela estiver com óleo, você pode impedir que seu bolo atinja sua altura máxima.

A segunda coisa é garantir que você use uma faca para cortar a massa, na panela, antes de colocá-la no forno. Isso removerá todos os bolsos de ar grandes e impedirá que você faça furos grandes no bolo.

Fatias de bolo de comida de anjo em placas brancas cobertas com morangos fatiados.

Quando a massa estiver pronta, você a assará no terço inferior do forno por cerca de 40 a 45 minutos. Quando um palito inserido no bolo sair limpo, remova-o do forno e vire-o para esfriar.

Resfriar o bolo de cabeça para baixo é incrivelmente importante porque a estrutura do bolo não se ajusta até que esfrie. Se você deixar o bolo esfriar do avesso, ele evitará que ele desmorone. A maioria das panelas para bolos de comida de anjo tem uma peça central que se estende além da borda externa, facilitando o resfriamento do bolo de cabeça para baixo. Você também pode colocar o bolo de cabeça para baixo em uma garrafa resistente ao calor para esfriá-lo completamente.

Pontas do cozimento para a torta do alimento de anjo

  • Certifique-se de separar as claras e deixe-as descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso irá ajudá-los a bater muito melhor!
  • Peneire os ingredientes secos nas claras em quatro adições e dobre delicadamente em cada adição até combinar.
  • Não unte a assadeira, pois isso impedirá que o bolo atinja sua altura máxima. Eu prefiro usar uma assadeira de anjo com fundo removível, isso facilita muito a remoção do recipiente!
  • Depois de adicionar a massa à panela, passe uma faca nela para remover as bolhas de ar grandes.
  • Quando o bolo terminar de assar, deixe esfriar completamente de cabeça para baixo na panela.
  • Gosto de completar este bolo com morangos fatiados com um pouco de açúcar. O meu molho caseiro de morango e chantilly também seria ótimo!

Bolo de anjo

Esta é a única receita de bolo de comida de anjo que você precisará! Este bolo caseiro é super macio, leve, arejado e perfeito sempre!

  • Farinha de bolo de 1 copo (115 gramas) (colher de sopa e nivelada)
  • 1 e 1/2 xícaras (180 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • 1 e 1/2 xícaras de claras de ovos (temperatura ambiente)
  • 1 e 1/2 colheres de chá de creme de tártaro
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • 1 e 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  1. Coloque a grade do forno na terceira posição inferior. Pré-aqueça o forno a 163 ° C (325 ° F).

  2. Peneire a farinha e o açúcar em pó juntos três vezes. Deixou de lado.

  3. Na tigela da batedeira equipada com o batedor, ou em uma tigela grande com batedeira, adicione as claras em neve e bata em velocidade média-baixa até obter espuma. Adicione o creme de tártaro e o sal e aumente a velocidade para médio-alto. Adicione gradualmente o açúcar granulado, cerca de uma colher de sopa de cada vez, e continue batendo as claras em neve até formar picos brilhantes e duros. Adicione o extrato de baunilha e misture em velocidade baixa até misturar bem.

  4. Peneire cerca de um quarto dos ingredientes secos nas claras batidas e dobre-as com cuidado. Repita, dobre os ingredientes secos pela quarta vez.

  5. Coloque a massa em uma forma untada de 10 polegadas ou em um recipiente de tubo. Corte uma faca na massa para remover as bolsas de ar e alise em uma camada uniforme.

  6. Asse o bolo a 163 ° C (325 ° F) por 40-45 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e um palito de dente inserido no bolo saia limpo.

  7. Retire o bolo do forno e inverta a panela em uma gradinha para esfriar completamente. Depois de esfriar, use uma faca para soltar os lados do bolo da panela e remova-o com cuidado. Corte em pedaços, sirva e divirta-se!

Você precisará de 1 e 1/2 xícaras de claras de ovos para esta receita, feita com cerca de 10 a 12 claras de ovos grandes.

Guarde as sobras de bolo de anjo em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira por até quatro dias.

Instruções de congelamento: Embrulhe bem e guarde em um saco ou freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Adaptado de melhores casas e jardins.

O post Angel Food Cake apareceu pela primeira vez no Live Well Bake Frequently.

Bolo Anjo