Bolo de banana

Esta receita fácil de bolo de banana assa tão úmida e fofa! Faça em uma panela, como uma camada de bolo, pacote ou cupcakes. Tão bom com a cobertura de cream cheese!

Fatia quadrada de bolo de banana em um prato de porcelana branca com um garfo de prata.

Olá amigo!

Espero que você continue se segurando e indo bem. Uau, essa crise durou muito mais do que eu pensava!

Uma coisa positiva que estou vendo é que você está atraindo muitas pessoas para suas cozinhas para experimentar projetos de cozimento que eles nunca teriam feito de outra maneira. Muitas receitas de pão são assadas, e eu adoro!

Também estou vendo muitas guloseimas de banana! Faz sentido, porque acho que a maioria das pessoas tem bananas à mão o tempo todo, portanto elas são facilmente acessíveis. Sem mencionar, eles podem se tornar alguns dos mais deliciosos assados. Pegue pão de banana, pão de banana com pedaços de chocolate e muffins de banana, por exemplo. Tudo fácil de fazer e essas delícias reconfortantes!

Então pensei que agora parecia uma boa hora para compartilhar minha receita favorita de bolo de banana.

Na verdade, eu tenho usado isso como base para outras receitas há anos, mas nunca as compartilhei como antes. Já era hora, certo?

Eu acho que você vai adorar porque é muito fácil de fazer e sai muito úmido, macio, leve e fofo. Já vi muitas outras receitas de bolo de banana quase úmidas, com migalhas abertas e granuladas e essa não é minha geléia.

Este tem uma textura muito melhor. É muito elástico e a migalha é fina e próxima.

E o sabor também é excelente: muito banana e doce o suficiente. É tão bom com a cobertura de cream cheese! Experimente com uma xícara de café, é uma sobremesa perfeita ou um estimulante para a tarde!

Fatia de bolo de banana caseiro, com uma sobreposição de texto em "Receita de bolo de banana".

COMO FAZER O BOLO DE BANANA

Você vai adorar o quão fácil é fazer este bolo de banana. Quase tudo acontece em uma tigela e a massa é feita em minutos!

Estamos usando o método de creme reverso aqui, porque é o meu favorito! Tão fácil que é praticamente infalível!

Comece combinando todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Bolo de farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal são simplesmente servidos. Em seguida, agite-os rapidamente para combinar.

Depois vem a manteiga amolecida. Adicione isso aos ingredientes secos.

Bolo seco de banana ingredientes na tigela com manteiga amolecida.

Misture até parecer areia molhada. Isso geralmente leva apenas um minuto ou mais.

Em seguida, vá para os ovos. Misture um de cada vez.

Adicione os ovos ao bolo de banana.

Uma vez combinado, você obterá uma mistura que se parece com massa de biscoito. Você precisa de líquido! Bananas, em purê com creme de leite e baunilha, farão o truque.

Bananas, creme de leite e baunilha na tigela do processador de alimentos.

Eu apenas os coloco no processador de alimentos e dou uma boa olhada nele. Você também pode usar um liquidificador ou moinho de alimentos, ou o que tiver, que pode fazer um purê suave.

Purê de banana com creme de leite e extrato de baunilha.

Misture esta mistura na massa, certificando-se de raspar o fundo e os lados da tigela e remar com uma espátula de silicone, para que tudo fique bem misturado.

Adicione as bananas amassadas à massa de bolo de banana.

Em seguida, transfira a massa para a assadeira e ela estará pronta para o forno. Tão fácil.

Bolo de banana não cozido em uma bandeja 9x13.

Asse o bolo até que fique macio ao toque e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.

DEVE USAR FARINHA DE BOLO?

Prefiro farinha de bolo para esta receita porque ela produz um bolo muito macio e leve, com uma migalha fina e próxima. Você pode ler mais sobre isso aqui: Por que usar bolo de farinha?

Se você não conseguir farinha de bolo, poderá usar a mesma quantidade de farinha de trigo. Você não vai conseguir bastante o mesmo resultado, mas ainda será muito bom.

Como fazer um bolo de banana em uma panela 9x13.

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN

Eu pessoalmente não tentei dessa maneira, então não posso garantir os resultados, mas acho que essa receita funcionaria bem com uma mistura de farinha sem glúten. Procure um que tenha 1: 1 de farinha regular.

Aqui estão algumas boas opções:

  • Medida sem farinha de glúten Rei Arthur para medida de farinha
  • Farinha de cozimento multifuncional sem glúten, de Bob's Red Mill
  • Farinha multiusos sem glúten Cup4Cup

Bolo de banana molhado cortado em quadrados e servido com cobertura de cream cheese.

PODE SER FEITO EM UM PÃO DE DIFERENTES TAMANHOS?

Como você pode ver nessas fotos, eu cozinhei meu bolo de banana em uma panela de 9×13 polegadas.

Mas você também pode fazê-lo como um bolo redondo de camada dupla de 8 polegadas, um bolo redondo de camada tripla de 6 polegadas, duas dúzias de cupcakes ou pode assá-lo em uma panela de 10 xícaras.

Lembre-se de que, se assá-lo em uma panela de tamanho diferente, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento. Você saberá que o seu bolo está pronto para assar quando um palito inserido na parte mais grossa sair limpo ou com apenas uma ou duas migalhas molhadas agarradas a ele.

Acima da imagem da receita fácil de bolo de banana, assada em uma panela e cortada em quadrados.

COMO SUPERAR O BOLO DE BANANA

Para mim, não há melhor cobertura para o bolo de banana do que uma espessa camada de cobertura de creme de queijo picante.

A cobertura de cream cheese pode ser um pouco difícil de encontrar, mas ao longo dos anos aprendi a proporção perfeita de ingredientes e a melhor técnica. Você pode aprender tudo sobre a melhor maneira de fazer a cobertura de cream cheese com um sabor incrível, rígido e fácil de misturar aqui: Cream Cheese Frosting.

Mas se o creme de queijo não é o seu lugar, aqui estão outras idéias para os ingredientes do bolo de banana:

  • Um simples pó de açúcar em pó.
  • Uma colher de sopa de creme chantilly ou cobertura de creme chantilly
  • Um pouco de molho de caramelo salgado ou doce de leite
  • Ganache de chocolate milkshake
  • Merengue de Creme Suíço
  • Cobertura de Marshmallows

Quanto tempo vai durar?

Este bolo de banana pode ser deixado em temperatura ambiente por alguns dias. Apenas certifique-se de envolvê-lo com força para não secar ou ficar rançoso.

Se você ainda tiver sobras depois de alguns dias, guarde-as na geladeira. Eles vão durar uma semana ou mais.

Você também pode congelar este bolo de banana. Ele ficará bem por pelo menos 2 meses no freezer, bem embrulhado. Descongele à temperatura ambiente ou na geladeira.

Torta de banana com creme de leite, coberto com cobertura de cream cheese, com um garfo de prata vintage.

MAIS DAS MINHAS RECEITAS FAVORITAS DA BANANA:

  • Bananas estilo Foster
  • pão de banana com pedaços de chocolate
  • Bolo de camada de pudim de banana
  • Torta de creme de banana

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Receita do bolo de banana

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 35 minutos

Tempo total de 1 hora e 5 minutos

Esta receita fácil de bolo de banana assa tão úmida e fofa! Faça em uma panela, como uma camada de bolo, pacote ou cupcakes. Tão bom com a cobertura de cream cheese!

Curso:

Sobremesa, Lanche

Cozinha:

americano

Palavra chave:

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Porções: 15

Calorias: 210 kcal

  • 2 xícaras de farinha de bolo

  • 1 xícara de açúcar granulado

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 palito mais 2 colheres de sopa), amolecida

  • 2 ovos (grandes)

  • 2 bananas (quanto mais madura, melhor)

  • 1/4 de xícara de creme de leite *

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

US Usual EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F, umedeça uma assadeira 9 × 13 ** com spray antiaderente e cubra com uma folha de pergaminho.

  2. Coloque a farinha de bolo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande e mexa para combinar.

  3. Adicione a manteiga amolecida e misture em velocidade baixa até que a mistura pareça areia molhada (cerca de 1 minuto).

  4. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo em velocidade média-baixa até incorporar completamente.

  5. Purê de bananas, creme de leite e baunilha juntos (em um processador de alimentos ou à mão).

  6. Adicione a mistura de banana à tigela e misture em velocidade média-alta por cerca de 60 a 90 segundos, para arejar a massa e construir a estrutura do bolo.

  7. Transfira a massa para a frigideira preparada e asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo ou com algumas migalhas molhadas (cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do forno).

  8. Deixe esfriar completamente antes de congelar.

Como fazer bolo de banana (pino 3).

Como fazer bolo de banana (pin2).

Como fazer bolo de banana (pin1).

Bolo de banana