Bolo de banana com tatin


Ingredientes

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • 40 g de manteiga fria picada
  • 3 bananas cortadas ao meio longitudinalmente
  • 1 folha de massa folhada descongelada parcialmente
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 xícara de macadâmia
  • 125 g de sorvete de baunilha * para servir

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 220C / 200C forçado pelo ventilador. Unte uma forma redonda de bolo com 6 cm de profundidade e 20 cm de profundidade. Linha de base com papel manteiga. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  2. Polvilhe açúcar mascavo sobre a base da frigideira preparada. Polvilhe com manteiga. Disponha a banana por cima, cortando para caber. Corte um círculo de 22 cm da massa. Deite em cima da banana, dobrando as bordas em volta da banana. Asse por 20 minutos ou até dourar e inchar.

  3. Enquanto isso, bata a clara de ovo, o açúcar e a canela em uma tigela. Adicione macadâmias. Misture para cobrir. Espalhe na bandeja preparada. Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar. Quase coceira.

  4. Coloque uma travessa com os lados em cima da panela e inverta cuidadosamente a torta no prato. Polvilhe com macadâmias. Sirva com sorvete.

Equipamento

  • 1 forma redonda de 20 cm
  • 1 batedor
  • 1 assadeira
  • 1 tigela

Notas

Adicione as macadâmias ao forno no meio do tempo de cozimento.

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tartatatina de banana