Bolo de batata doce | Sobremesas Festivas

Me conhecer é saber que eu absolutamente amo, amo, amo a torta de batata doce. De todas as coisas que meu melhor amigo, Aeolus White compartilhou comigo durante nossos mais de 15 anos de amizade, a Torta de Batata Doce tem sido uma das minhas favoritas. Eu nunca pensei que tinha chegado a amar um prato de bolo como vim a amar este. A doçura natural da batata-doce combinada com canela e noz-moscada, além da riqueza de açúcar mascavo, me tranquiliza. Este bolo me traz verdadeira paz, toda a razão pela qual me deixa vigorosamente ganancioso. Ei, como balançar? … Bem, a verdade é que sempre que faço este bolo, sempre faço dois. Um para o meu convidado … e um para mim … para não compartilhar! # Não me julgue

Outra razão pela qual amo este bolo é porque carrego a avó de Éolo comigo nesta receita. Alguns anos atrás, Éolo e eu estávamos na cozinha de minha mãe para experimentar a receita de torta de batata doce da avó. Oh garoto Aliás, mencionei que amava os muffins de batata-doce do meu melhor amigo e ele aumentou a aposta e disse: "Espere até você comer o bolo da minha avó!" … Esperar! Diga ah! Eu? Para um pouco de batata doce? … Sim, isso não está acontecendo! No entanto, fomos à loja e compramos uma base de bolo pronta (eu mencionei que estávamos com pressa?) E batata doce. Mal sabíamos que nos faltavam ingredientes cruciais! A emoção de fazer um bolo nos mandou para a loja sem sequer ligar para a avó!

Quando chegamos em casa, lavamos e assamos as batatas. Lembro-me de perfurar cada batata com um garfo e envolvê-las individualmente em alumínio. Eu nunca soube que esse cenário aqui carameliza a batata-doce, iluminando-a para liberar sua própria bondade xarope escura. Agora, a palavra para as sábias, as batatas-doces demora um pouco para amolecer. Você não precisa acelerar esse processo, porque um dos ingredientes secretos deste bolo é o xarope natural que você só pode obter ao tostar a batata-doce com a pele. No passado, tentei pular cantos descascando, fervendo, cortando em cubos, etc. E o resultado? Fracasso. Portanto, moral da história: confie nos modos da avó!

De qualquer forma, depois que assamos as batatas, Éolo continuou fazendo o recheio. Ele observou que era imperativo adicionar três tipos diferentes de açúcar e misturá-los com manteiga sem sal à temperatura ambiente. Ótimo… exceto que não tínhamos manteiga de verdade em casa, então usamos margarina e começamos o ônibus de luta que nos deu um bolo maravilhoso! Depois vamos esmagar as batatas doces e misturá-las com todas as minhas especiarias favoritas: canela, noz-moscada e baunilha. Nós adicionamos ovos … os ovos que acabariam sendo minha queda. Mais sobre isso mais tarde …

Em seguida, adicionamos o leite evaporado e nosso próprio ingrediente especial, Brandy. Nós olhamos para minha casa, alto e baixo, em busca de algo para complementar este bolo. Para ser sincero, todas as sobremesas devem dar um chute extra, pelo menos de acordo com a gente. Agora não me lembro exatamente o que estávamos procurando, mas sei que não era Brandy. No final, isso é tudo o que conseguimos encontrar e o bolo que estava! Anos depois e ainda adiciono Brandy aos bolos!

Avanço rápido e nosso recheio de bolo está pronto! Exceto, está um pouco funcionando e não está bem! Então, naturalmente, adicionamos … farinha! Nós adicionamos farinha ao bolo! Nós imediatamente nos encolhemos e ligamos para gramas no telefone. Foi então que ele nos acompanhou através de sua receita e, claro, ele não pediu farinha! Lembro-me dela rindo de nós por esse erro, mas ela nos garantiu que ficaríamos bem. Cozer é assim. É sobre improvisação!

Depois, enchemos nossos cascos e os colocamos no forno, mas não antes que Eolo me desse bons conselhos sobre a vida. Ele cobriu as bordas do bolo com papel alumínio e disse: "Não vamos queimar as bordas do bolo". É um erro de novato! "E deixe-me dizer uma coisa, novato, eu não estava! Eu nunca esqueci essa dica e meus aros de bolo sempre foram arrebatados! Vamos esquecer o momento em que eu esqueci de adicionar ovos ao meu bolo e acabei com uma sopa de bolo de batata doce! Quem é o novato?

45 minutos depois, tiramos os bolos do forno. Um para mim e um para ele. Comemos com chantilly pronto, pois Éolo prometeu me ensinar a fazer o negócio real mais tarde, e foi o que ele fez!

Este bolo é o meu favorito, porque é um momento de pausa entre minha melhor amiga, a avó dela e eu. Desde que minha avó faleceu, eu secretamente aprecio a avó de todos os outros como se ela fosse minha. É o mesmo que sinto pelo meu molho de pimenta. É uma receita que estará sempre ligada à avó do meu outro amigo. Para sempre uma criança curiosa, eu me esforço para sempre ser um estudante. Nossos amigos e familiares são presentes e o tempo não é para sempre, nem é garantido. Mostro meu amor pela comida, assim como minha avó me mostrou, mas também recebo amor pela comida!

Agora, antes de pular para esta receita incrível de bolo de batata doce, saiba que o bolo que Éolo e eu fizemos anos atrás estava longe de ser um bolo difícil! Talvez não tenhamos tido manteiga sem sal e até tenha tido uma mão dura com Brandy, mas no final, comemos tudo sem reclamar! Com o passar dos anos, desenvolvi esta receita e definitivamente continuarei a fazê-lo à medida que crescer. Na sua essência, este bolo será sempre semelhante ao que fizemos anos atrás na cozinha da minha mãe!

Não perca este vídeo fácil de seguir sobre Como fazer uma torta de batata doce no meu canal do YouTube: passo a passo!

Bolo de batata doce | Sobremesas de férias | Receitas em pé | Chef Zee cozinheiros

Porções: 8 Tempo de preparação: 40mins Tempo de cozedura: 3 horas

Os ingredientes

  • Casca profunda do bolo da placa 2 / placa
  • 5 batatas-doces / inhame
  • ⅓ xícara de açúcar branco
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo claro
  • ¼ xícara de leite condensado
  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida (1 palito)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó * opcional
  • 1-1 ½ xícara de leite evaporado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de conhaque * opcional

Instruções

  1. Esfregue e lave a batata-doce
  2. Faça buracos na batata doce com um garfo
  3. Embrulhe com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  4. Asse 1 hora / 1 hora e 20 minutos até que a batata-doce esteja macia a 400 graus Fahrenheit
  5. Desembrulhe com cuidado as batatas-doces e descasque-as. Coloque as batatas doces em uma tigela grande.
  6. Purê de batata-doce e reserva
  7. Creme de manteiga amolecida, açúcar mascavo e leite condensado. Deixou de lado
  8. Bata os ovos, o leite evaporado e o conhaque. Deixou de lado
  9. Adicione a mistura de manteiga e açúcar ao purê de batata doce e misture
  10. Adicione a canela, a noz-moscada e o cravo e misture
  11. Bata a mistura de leite e ovo lentamente. Para um bolo mais firme, adicione mais ovos e use menos leite
  12. Depois de tudo misturado, adicione o recheio ao prato fundo
  13. Asse por 40-50 minutos a 350 graus
  14. A torta é feita com um palito de dente que sai limpo.
  15. Retire o bolo e deixe descansar por 2 horas antes de servir.

Notas

A receita é boa para duas tortas de prato fundo. Você pode modificar os bolos para ficarem mais firmes ou cremosos

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