Bolo de chocolate alemão caseiro

Está Bolo de chocolate alemão É feito com um bolo de chocolate rico e úmido, chuvisco de ganache de chocolate e cobertura de nozes de coco. É um show que os fãs de chocolate vão adorar!

Eu sempre amei chocolate e coco, desde macaroons de coco, macaroons de chocolate até essas barras de coco, mas o bolo de chocolate alemão é uma das minhas maneiras favoritas de consertar!

bolo de chocolate alemão inteiro

O que é bolo de chocolate alemão?

O bolo de chocolate alemão é composto por três componentes diferentes (mas às vezes apenas os dois primeiros são usados): bolo de chocolate, cobertura de nozes de coco e um ganache simples de chocolate.

Curiosamente, o bolo de chocolate alemão foi desenvolvido por um americano chamado Samuel German e não tem nada a ver com a Alemanha. Ele criou o tipo "alemão" de chocolate em uma receita tradicional de bolo de chocolate alemão.

Esta receita de bolo de chocolate é da Hershey e é uma das minhas favoritas. É rico, com chocolate e úmido, sem ser muito doce, e é o complemento perfeito para a cobertura de coco.

Como fazer bolo de chocolate alemão

Este bolo de chocolate caseiro é combinado em três etapas!

  1. Bolo: Comece assando as camadas de bolo de chocolate (por receita abaixo).
  2. Creme: Faça o Esmalte de Coco Cozido, a marca registrada do bolo de chocolate alemão!
  3. Ganache: Algumas pessoas usam cobertura de chocolate além da cobertura de nozes de coco, mas eu prefiro ganache de chocolate escuro, pois adiciona um pouco mais de sabor ao chocolate sem tornar o bolo irresistivelmente doce. Também é super fácil. Siga a receita abaixo para fazer 2 ingredientes simples e sem misturador.

Esta receita a partir do zero faz três camadas de bolo redondo de 20 cm, para um bolo alto e impressionante. No entanto, você pode assar facilmente este bolo em uma frigideira de 9 × 13 ″ e espalhar a cobertura por cima em uma única camada. Um bolo de 9 × 13 ″ é ótimo para refeições e festas!

Bolo de chocolate alemão com fatia

Qual é a diferença entre German Chocolate Cake e Chocolate Cake?

Realmente há apenas uma diferença entre os dois: chocolate! O chocolate alemão é normalmente um pouco mais doce que o chocolate comum.

Por serem quase iguais, a maioria das receitas atualmente são feitas com qualquer tipo de chocolate que você tiver em mãos.

Como guardar

Para um melhor armazenamento deste bolo de chocolate alemão, coloque-o em um recipiente hermético ou em um saco com zíper. Se você o mantiver na geladeira ou no freezer, ele permanecerá agradável e fresco!

  • Geladeira: Pode ser armazenado na geladeira por 4-5 dias.
  • Congelador: Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Prefiro cortá-lo e congelar as fatias em um grande recipiente hermético para que eu possa colher uma ou duas fatias quando o desejo chegar!

fatia de bolo de chocolate alemão

Bolo de chocolate alemão

Tempo de cozimento 35 minutos

Tempo total 55 minutos

Este bolo de chocolate alemão é feito com um bolo de chocolate rico e úmido, garoa de ganache de chocolate e cobertura de noz de coco.

bolo
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo fofa e nivelada
  • 3/4 xícara de cacau
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de café ou água quente
Creme
  • 1 xícara de creme ou leite evaporado
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
ganache
  • 100 gramas de chocolate amargo (cerca de 3/4 de xícara picada)
  • 1/4 de xícara de creme de leite
bolo
  1. Unte e enfarinhe três bandejas redondas de 20 cm, batendo com firmeza para remover o excesso de farinha depois de revestido. Ligue o forno a 350 graus F.

  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar e o óleo até misturar.

  3. Adicione o leite, os ovos e a baunilha e bata até ficar homogêneo.

  4. Adicione a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento e misture até misturar.

  5. Adicione lentamente café quente até a massa ficar lisa.

  6. Divida igualmente entre as bandejas preparadas e asse por 20-22 minutos, até que um palito no centro saia seco ou com migalhas molhadas. Deixe esfriar completamente.

Creme
  1. Em uma panela média, misture as natas, o açúcar e as gemas.

  2. Adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 a 10 minutos.

  3. Retire do fogo e adicione o coco, nozes e baunilha.

  4. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente (até obter uma consistência dispersável) antes de congelar os bolos refrigerados. Se você precisar esfriar rapidamente, despeje em um recipiente limpo e leve à geladeira por 20 a 30 minutos, mexendo sempre.

Ganache e montagem
  1. Em uma panela pequena, derreta o chocolate e o creme em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.

  2. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Cubra com 1/3 do esmalte da noz de coco.

  3. Repita com as duas camadas restantes, espalhando ganache de chocolate na camada superior do bolo e deixando-o secar completamente antes de cobrir com a cobertura restante (opcional: você pode reverter a ordem e espalhar a cobertura restante na camada superior do bolo, depois Espalhe e goteje o ganache por cima.) Deixe o chocolate esfriar completamente antes de cortá-lo.

Informação nutricional

Calorias 713, Gordura: 43g, Gordura saturada: 19gColesterol 132mgSódio 442mgPotássio: 343mgCarboidratos: 80g, Fibra: 5gAçúcar: 58gProteína: 8gVitamina A: 749%, Vitamina C: 1%Cálcio 91%, Passar a ferro: 3%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

Receita de bolo adaptado da Hershey

Bolo caseiro alemão