Bolo de frutas de abacaxi

Ingredientes

  • 500 g de nozes mistas
  • 450 g de líquido de reserva de abacaxi em conserva (esmagado)
  • 2 colheres de chá de especiarias mistas
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de farinha de fermento
  • 1 colher de sopa de xerez doce
  • 125 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar

Método

  1. Pré-aqueça um forno forçado a 170 ° C. Unte uma forma redonda de 22cm.

  2. Em uma panela, misture açúcar, manteiga, frutas secas, abacaxi e calda, especiarias e gengibre. Leve para ferver. Deixe ferver por um minuto.

  3. Retire o fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

  4. Adicione as farinhas e os ovos batidos e misture com uma colher.

  5. Despeje em uma assadeira untada. Asse por 1 hora. Tente um palito de dente, se sair limpo, está pronto.

  6. Regue o bolo quente com xerez.

Equipamento

  • Forma redonda de 22 cm

Notas

Este não é o tipo de bolo de frutas que pode ser guardado por muito tempo. Conservar no frigorífico e utilizar no prazo de 3 dias ou congelar.

Esta receita também pode ser feita como muffins, coloque um glace de cereja em cima de cada um e reduza o tempo de cozimento para 35 minutos.

bolo de frutas abacaxi