Bolo de generosidade

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral * extra
  • 1 1/4 xícaras de coco seco
  • 250 ml de leite de coco e arroz Pure Harvest Coco Quench
  • 3/4 xícara de estévia
  • 2 colheres de sopa de margarida de girassol Nuttelex
  • 1/3 xícara de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura de chocolate

  • 50 g de chocolate preto e 70% de cacau
  • 50g de chocolate branco sem leite, doce William
  • 100 ml de leite de coco

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Unte uma forma de pão com um pouco de óleo de girassol extra.

  2. Adicione todos os ingredientes, exceto o glacê, no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Adicione a massa na panela preparada e asse por 25-30 minutos.

  3. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.

  4. Para fazer a cobertura, aqueça o leite de coco em uma panela e derreta o chocolate. Quando estiver completamente derretido, despeje sobre o bolo e espalhe-o ao redor. Polvilhe com coco ralado extra e leve à geladeira durante a noite. O bolo ficará melhor quando estiver frio por pelo menos 12 horas.

Equipamento

  • 1 forma quadrada de bolo

Notas

Delicioso bolo sem leite ou ovo.