Bolo de Limão e Mirtilo

Lemon Blueberry Cake é um bolo fácil de preparar, com um sabor fresco, doce e picante! Esta receita de bolo fácil tem a melhor cobertura de limão e mirtilo!

Bolo de Limão e Mirtilo:

É a época do ano em que os mirtilos são frescos e sazonais, e esse bolo tinha que acontecer! Se você é um amante de frutas, este é o bolo para você como meu limão Bolo de Ricota! Este bolo é tão fácil de fazer com apenas duas tigelas e uma forma padrão de pão 9 × 5. Comece com uma mistura de bolo de limão macia e super-úmida, cheia de frutas suculentas! Este bolo é mantido úmido devido à adição de iogurte grego. Claro, você também pode usar creme de leite, se é isso que você tem em mãos. Do início ao fim, leva cerca de 10 minutos para fazer o bolo e, em seguida, cerca de 50-60 minutos para assar.

Por que os mirtilos afundam?

Eu também falo sobre isso no meu post para Easy Muffin de amora, é real e pode ser irritante. A verdade é que as bagas afundam, porque é assim que a gravidade funciona! Eles são mais pesados ​​que a massa e tendem a deslizar para o fundo da panela. Uma coisa com a qual nunca tive sorte é jogar mirtilos na farinha para impedir que eles afundem. No entanto, um pouco de amido de milho parece fazer uma pequena diferença e notei a quantidade a ser usada no cartão de receita. A outra coisa que gosto de fazer é despejar um pouco da massa em sua forma, primeiro dobrar os mirtilos no restante da massa e despejar por cima.

Cobertura de bolo de limão e cranberry:

Esse esmalte é realmente incrível, e pode até ser minha parte favorita de todo o bolo! É realmente fácil de preparar, mas envolve fazer um xarope de cranberry, que leva apenas 3-4 minutos. Para a calda, você só precisa adicionar mirtilos, açúcar e um pouco de água a uma panela pequena e cozinhe em fogo médio baixo. Quando você quebra as frutas com uma colher de pau, você acaba com um xarope grosso e bonito! Se desejar, você pode preparar a calda com antecedência, mantendo-a por vários dias na geladeira. Você também pode usá-lo ainda quente ou frio para a cobertura do bolo, que é apenas xarope de baga, açúcar em pó e um pouco de limão.

Notas da receita da torta de mirtilo do limão:

  • Você precisará de uma panela de pão padrão para esta receita. Isso será 9 × 5 ou 8 × 4 para obter melhores resultados!
  • O xarope de cranberry que você faz para a cobertura é bom na geladeira por até 5 dias. Você precisará de apenas 1 colher de sopa de xarope para a cobertura do bolo, exceto o restante para servir em belga waffles ou Waffles de chocolate, ou suas panquecas favoritas ou até um coquetel!
  • Você pode usar creme de leite ou iogurte grego neste bolo! Descobri que o creme azedo leve ou com alto teor de gordura funciona bem, e na medida em que o iogurte com gordura ou sem gordura também funciona muito bem.
  • Este bolo é agradável e com sabor de limão e parece perfeito para nós! No entanto, se você gosta de um ponche de limão extra, sempre pode adicionar 1-2 colheres de chá de extrato de limão diretamente à massa.
  • Você não precisa manter isso na geladeira, a menos que queira. Eu mantenho nosso bolo no balcão, coberto por até 3 dias.

Desfrutar!

~ Nichole

Bolo de Limão e Mirtilo

Lemon Blueberry Cake é um bolo fácil de preparar com um sabor fresco, doce e picante! Esta receita de bolo fácil tem a melhor cobertura de limão e mirtilo! Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 55 minutos Curso: Sobremesa Cozinha: Americana Palavra-chave: bolo de limão com mirtilo Porções: 12 fatias Calorias: 204 kcal Autor: Nichole

Ingredientes

PARA O BOLO:

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara de iogurte grego ou creme de leite
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • Raspas de 1 limão, cerca de 1 colher de sopa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de mirtilos frescos
  • 2 colheres de chá de amido de milho, opcional

PARA O XAROPE AZUL:

  • 1/2 xícara de mirtilos
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 colher de sopa de açúcar granulado

PARA O Glacê:

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de xarope de cranberry
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão

Instruções

PARA O BOLO:

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte e enfarinhe uma forma de pão de 15 cm.
  • Derreta a manteiga no microondas em uma tigela grande, deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os ovos, açúcar, iogurte grego, suco de limão, raspas de limão e extrato de baunilha à manteiga. Misture usando uma batedeira por 2-3 minutos até ficar bem combinado.
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Adicione os ingredientes secos ao molhado e use uma espátula para mexer até combinar.
  • Se desejar, misture os mirtilos com o amido de milho e depois misture com a massa. Você também pode pular esta etapa e misturar os mirtilos se não tiver amido de milho.
  • Asse em forno pré-aquecido por 45-60 minutos.
  • Retire a panela do forno e deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de removê-lo com cuidado da panela para uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de congelar.

PARA O XAROPE AZUL:

  • Adicione os mirtilos, a água e o açúcar a uma panela pequena e cozinhe em fogo médio.
  • Mexa constantemente por 3-4 minutos, quebrando os mirtilos com uma colher, mexendo até ficar espesso e azul profundo. Retire do fogo e reserve para usar no esmalte.

PARA O Glacê:

  • Em uma tigela média, misture o açúcar em pó, a calda de cranberry e o suco de limão. Use uma batedeira (a batedeira também está boa) e bata em velocidade média por 2-3 minutos até ficar homogênea. Despeje sobre o bolo resfriado como quiser.

Notas

NOTA: O amido de milho pode ajudar a impedir que as bagas afundem, mas esta é uma etapa opcional. Você também pode adicionar um pouco de sua massa regular à sua forma, em seguida, jogue os mirtilos na massa restante e despeje sobre ela. Isso também ajudará com o problema de subsidência de bagas!

Nutrição

Serviço: 1Slice | Calorias: 204kcal

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MirtilosLemonPastel