Bolo de limonada e ceto de morango

Este fofo e úmido bolo de limão com uma cobertura cremosa e suave de morango é um dos melhores bolos low-carb que você já fez! A combinação desses dois sabores é uma combinação absoluta feita no céu.

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Essa beleza é um espetáculo completo. As camadas de bolo de limão sem glúten são macias e têm o mais incrível sabor de limão, enquanto a incrivelmente deliciosa cobertura de morango as mexe com uma explosão de sabor a cada mordida.

O equilíbrio perfeito de doçura da cobertura sem açúcar de morango e a nitidez das deliciosas camadas de bolo de limonada fazem desta a receita perfeita para uma sobremesa fresca e de verão.

Este bolo incrivelmente saboroso é perfeito para servir no seu próximo jantar de ocasião especial ou usar como um bolo de aniversário com pouco carboidrato. Mesmo aqueles que não seguem uma dieta Keto vão adorar este bolo, confie em mim! Meu marido não está em Keto e ficou completamente louco por esse bolo.

Ingredientes no Bolo de Limonada com Morango Keto

Como fazer bolo de limonada com morango e ceto

Para fazer o bolo de limonada sem glúten

Pré-aqueça o forno a 350F.

Em uma tigela, adicione a farinha de amêndoa, a fibra de aveia, o fermento em pó e o sal. Bata até ficar bem combinado e reserve.

Em outra tigela, adicione a clara de ovo e bata com uma batedeira até ficar firme, depois reserve.

Em uma terceira tigela, adicione as gemas, os doces Swerve, o creme azedo, o creme de leite, o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas e misture até ficar bem combinado.

Adicione as claras e misture.

Em seguida, adicione os ingredientes secos e misture até que tudo esteja bem combinado, mas não misture muito.

Despeje a massa em 2 bandejas de bolo redondo de 9‘ untadas e forradas com cartuchos de papel vegetal (que também são ótimos para usar na fritadeira!).

Com uma espátula deslocada, estenda a massa uniformemente e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito de dente, quando inserido, saia limpo.

Deixe esfriar completamente ao fazer a cobertura.

Para fazer a cobertura de morango Keto

Adicione o creme de leite a uma tigela e misture com uma batedeira até obter picos firmes e reserve.

Em uma tigela separada, adicione o cream cheese, a manteiga e os doces Swerve. Bata até ficar bem combinado e macio.

Adicione o purê de morango, o extrato de baunilha e os morangos liofilizados (opcional) e misture bem.

Misture o chantilly e continue misturando até que não haja mais riscos e a cobertura fique macia e fofa.

Monte o bolo

Pegue o primeiro bolo e coloque-o em sua forma ou prato voltado para cima. Adicione um pouco menos da metade da cobertura e espalhe uniformemente com uma espátula deslocada. Adicione a segunda camada de bolo por cima, de cabeça para baixo, para garantir que o bolo esteja nivelado.

Adicione a maior parte da cobertura restante por cima, espalhando-a uniformemente por cima e pelas laterais um pouco. Usando a cobertura restante para cobrir as laterais do bolo.

Agora você pode servir o bolo como está, ou pode decorar a parte superior com fatias de morango e / ou limão da maneira que desejar.

O bolo acabado é absolutamente deslumbrante e faria o bolo de aniversário Keto perfeito para alguém especial, para um chá de bebê, uma festa de casamento ou apenas para algo extra após o almoço de domingo.

Dicas para congelar o bolo

Se você se deparar com sobras de bolo, ou quiser fazer esse bolo com antecedência para uma ocasião futura, essas dicas garantirão que seu bolo seja tão fresco quanto no dia em que o assou.

Para congelar o bolo com farinha de amêndoa pré-cozida: Deixe as camadas esfriarem completamente. Faça o que fizer, não embrulhe um bolo quente. Isso criará umidade e a umidade causará queimaduras no congelador.

Se você tiver rodadas de bolo de papelão, isso ajudará a impedir que o bolo se quebre enquanto o transporta para o freezer e ajuda a permanecer juntos enquanto é armazenado.

Enrole cada bolo resfriado em camadas duplas de plástico. Coloque as camadas embrulhadas em uma bandeja e coloque-as no freezer até que estejam completamente congeladas antes de empilhá-las umas sobre as outras.

Para congelar o bolo restante com glacê sem açúcar: Coloque o bolo congelado no freezer em um prato ou assadeira por aproximadamente 45 minutos a uma hora. Remova e embrulhe o bolo gelado com duas camadas de filme plástico, seguidas por uma camada de papel alumínio. Data o exterior e guarde-o por um par de meses para um frescor ideal.

Certifique-se de rotular o exterior com a data em que o congelou. Você também pode seguir esse mesmo método para congelar fatias individuais de bolo de sorvete. Para prolongar ainda mais a vida do freezer, siga as instruções para congelar o bolo e sele-o a vácuo em um saco de armazenamento de alimentos para remover todo o ar.

Para descongelar bolos congelados sem glúten: O bolo congelado formará condensação entre o filme plástico e o bolo à medida que descongela. Depois de ficar sentado no balcão por cerca de 30 minutos, remova delicadamente o envoltório plástico e coloque o bolo em uma cúpula, semelhante a esta, alta o suficiente para o bolo terminar de descongelar.

Para congelar as sobras de glacê: Coloque a cobertura em um saco congelador e esprema todo o ar extra. Embrulhe o saco do congelador em papel alumínio e identifique-o com a data. Armazene até alguns meses no freezer.

O bolo com farinha de amêndoa é ceto?

A farinha de amêndoa é um excelente substituto para a farinha em bolos e outras sobremesas com baixo teor de carboidratos para as do Keto porque é livre de glúten, com pouco carboidrato e rica em fibras, proteínas e gorduras.

O que é fibra de aveia?

Você notará que este bolo usa fibra de aveia. Me perguntam muito se a fibra de aveia no Keto está correta. A resposta é sim!

A fibra de aveia é realmente importante nesta receita! Eu o uso em muitas receitas, devido à textura incrível que tudo o que estou cozinhando dá! É sem dúvida o melhor ingrediente que eu cozi. A fibra de aveia que eu uso é feita pela Lifesource Foods, porque é moída em pó muito fino e tem sabor suave. Eu o compro na sacola de 16 onças, que dura um tempo, porque você não precisa usar muito em suas receitas.

A fibra de aveia não é a mesma que a farinha de aveia, que é feita a partir da moagem de aveia. A fibra de aveia é feita da moagem das conchas externas da aveia e é pura fibra insolúvel. A fibra insolúvel não se dissolve na água e não se decompõe no trato digestivo, portanto, possui zero carboidratos líquidos e é favorável ao ceto.

Quantos carboidratos existem nos morangos?

Para uma xícara inteira de morangos, existem cerca de 9 gramas de carboidratos. Esta receita de cobertura de morango Keto exige apenas 1/2 xícara (mais morangos liofilizados, se você optar por usá-los).

Sobre morangos liofilizados

Embora o uso de morangos liofilizados seja opcional, é recomendável usá-lo. A razão é que levará essa cobertura de boa a incrível. Na verdade, você não vai acreditar no sabor do morango que a cobertura lhe confere.

Se você decidir não usá-lo, considere adicionar mais um purê de morango à cobertura, talvez mais 1/2 xícara. A cobertura não terá o mesmo sabor e não será tão espessa, mas ainda terá um ótimo sabor.

Mais receitas de morango Keto

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Este fofo e úmido bolo de limão com uma cobertura cremosa e suave de morango é um dos melhores bolos low-carb que você já fez!

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PREPARAÇÃO

Faça o bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350F. Em uma tigela, adicione a farinha de amêndoa, a fibra de aveia, o fermento em pó e o sal. Bata até ficar bem combinado e reserve.

  • Em outra tigela, adicione a clara de ovo e bata com uma batedeira até ficar firme, depois reserve.

  • Em uma terceira tigela, adicione as gemas, os doces Swerve, o creme azedo, o creme de leite, o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas e misture até ficar bem combinado. Adicione as claras e misture. Em seguida, adicione os ingredientes secos e misture até que tudo esteja bem combinado, mas não misture muito.

  • Despeje a massa em 2 bandejas de bolo redondo de 9‘ untadas e forradas com cartuchos de papel vegetal (que também são ótimos para usar na fritadeira!). Com uma espátula deslocada, estenda a massa uniformemente e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito de dente, quando inserido, saia limpo.

  • Deixe esfriar completamente ao fazer a cobertura.

Para fazer a cobertura de morango

  • Adicione o creme de leite a uma tigela e misture com uma batedeira até obter picos firmes e reserve. Em uma tigela separada, adicione o cream cheese, a manteiga e os doces Swerve. Bata até ficar bem combinado e macio.

  • Adicione o purê de morango, o extrato de baunilha e os morangos liofilizados (opcional) e misture bem. Misture o chantilly e continue misturando até que não haja mais riscos e a cobertura fique macia e fofa.

Monte o bolo

  • Pegue o primeiro bolo e coloque-o em sua forma ou prato voltado para cima. Adicione um pouco menos da metade da cobertura e espalhe uniformemente com uma espátula deslocada. Adicione a segunda camada de bolo por cima, de cabeça para baixo, para garantir que o bolo esteja nivelado.

  • Adicione a maior parte da cobertura restante por cima, espalhando-a uniformemente por cima e pelas laterais um pouco. Usando a cobertura restante para cobrir as laterais do bolo. Agora você pode servir o bolo como está, ou pode decorar a parte superior com fatias de morango e / ou limão da maneira que desejar.

Notas

Embora o uso de morangos liofilizados seja opcional, é recomendável usá-lo. A razão é que levará essa cobertura de boa a incrível. Na verdade, você não vai acreditar no sabor do morango que a cobertura lhe confere. Se você decidir não usá-lo, considere adicionar mais um purê de morango à cobertura, talvez mais 1/2 xícara. A cobertura não terá o mesmo sabor e não será tão espessa, mas ainda terá um ótimo sabor.

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor maneira possível. Sinta-se livre para verificá-lo usando a calculadora de nutrição de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado: Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.

Bolo de Ketolimonada de Morango