Bolo de maracujá

Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 125 g de manteiga sem sal refrigerada em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 80 ml de água fria
  • 2 xícaras de requeijão quente de maracujá
  • 2 colheres de sopa de polpa de maracujá fresco

Método

  1. Coloque a farinha, a manteiga e o sal na tigela do processador de alimentos e bata até a mistura parecer uma farinha de rosca.

  2. Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, pulsando após cada adição até que a massa comece a se aglomerar e fique junto quando comprimida entre os dedos.

  3. Coloque a massa em um pedaço de filme plástico e pressione em uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

  4. Farinha levemente uma superfície de trabalho e estenda a massa com ½ cm de espessura.

  5. Dobre cuidadosamente cada extremidade do prato de massa no centro (como um envelope) e coloque-o no centro de uma forma de torta de 22 cm. Desdobre a massa, coloque os lados e os cantos da panela e coloque o excesso sobre a borda. Role o rolo por cima da lata azeda, de modo que a borda afiada corte a massa extra.

  6. Achate a base da massa com um garfo várias vezes, leve à geladeira por mais 15 minutos (para evitar que a massa encolha durante o cozimento) e pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  7. Corte uma folha de papel manteiga maior que a casca da torta, amasse e alise (para amolecer um pouco o papel) e coloque-a sobre a massa. Encha o papel com arroz ou pãezinhos e asse por 12 minutos. Retire o papel e os pesos e leve a massa ao forno por mais 10 minutos até dourar.

  8. Encha a torta resfriada com o requeijão quente de maracujá. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para endurecer, depois regue com maracujá fresco para servir.

Notas

Use 4-5 colheres de sopa de água fria ao fazer a massa.

Para fazer o requeijão de maracujá, use esta receita.

Se você gosta do som desta receita, também pode gostar desta Torta de Limão.

Maracujá