Bolo de mirtilo com limão e manteiga

Inspirada no pão de ló, esta torta de mirtilo tem uma migalha macia, rica e amanteigada. Salte para a receita perfeita de torta de mirtilo Ou leia nossas dicas sobre como fazê-lo.

Inspirada no pão de ló, esta torta de mirtilo tem uma migalha macia, rica e amanteigada.

Esta torta de mirtilo é versátil. Adoramos com uma colher de sopa de chantilly e mirtilos frescos.. Também é adorável mantê-lo simples e não vejo nenhuma razão para você não espalhar a cobertura de cream cheese por cima.

Como fazer um bolo de mirtilo úmido e macio

Como o bolo tem uma migalha tão úmida e macia, ele se mantém muito bem. Você pode fazer isso com antecedência, sem nenhum problema. Compartilhamos o processo de armazenamento e congelamento na seção de notas da receita (abaixo).

Inspirada no bolo, esta receita de torta de mirtilo tem uma migalha macia, rica e amanteigada.

Vamos analisar os ingredientes. para ver como eles fazem desta uma de nossas receitas favoritas de bolos no Inspired Taste.

Manteiga derretida: Em vez de bater a manteiga amolecida com açúcar, optamos pela manteiga derretida. Mudar a manteiga amolecida para derretida significa que a farinha está coberta de gordura. Isso evita que a água se misture com a farinha. Quando a água e a farinha são misturadas, o glúten é formado. Assim, evitando isso, o bolo fica um pouco mais úmido e macio. Você pode ler mais sobre como evitar a formação de glúten em nossa receita de massa de bolo.

Canela, raspas de limão, extrato de baunilha e amêndoas: Ninguém quer um bolo sem gosto. A massa desta torta de mirtilo tem um pouco de calor de canela e um pouco de limão. Extratos de baunilha e amêndoa se combinam para fazer o bolo parecer uma padaria elegante.

Inspirada no pão de ló, esta torta de mirtilo tem uma migalha macia, rica e amanteigada.

Três ovos grandes: Os ovos desempenham um papel importante nos bolos. Mais importante, eles adicionam estrutura e umidade. Três ovos grandes dão à torta de mirtilo uma textura unida, macia e úmida.

Creme espesso: Queríamos que a textura dessa torta de mirtilo se parecesse mais com a textura do bolo de esponja. A gordura adicionada no creme espesso é mais um passo para tornar este bolo saboroso, úmido e macio.

Inspirada no bolo, esta receita de torta de mirtilo tem uma migalha macia, rica e amanteigada.

Quando se trata de fazer o bolo, é fácil! Você não precisa de nenhum equipamento adicional, apenas algumas tigelas, bata e espátula ou colher. Assamos o bolo em uma assadeira de 20 a 30 cm, mas uma forma redonda de 20 a 30 cm também funcionará.

Para mais receitas de mirtiloConfira essas tortas de mirtilo fáceis de manusear, nossa torta caseira de mirtilo (crocante e reticulada), essas barras de cheesecake de limão com mirtilo, nossos populares muffins de mirtilo e esses mojitos de mirtilo fresco.

Bolo de mirtilo com limão e manteiga

  • PREP 20mins
  • COZINHAR 1 hora
  • TOTAL 1 hora e 20 minutos

Esta receita de torta de mirtilo foi inspirada no bolo de esponja. Graças à manteiga derretida, aos ovos e ao creme espesso, a textura é muito próxima, úmida e muito macia. Fazemos isso em uma assadeira quadrada, mas uma assadeira redonda de 8 ou 9 polegadas (pelo menos 2 polegadas) de altura também funcionará.

Para minimizar todos os cranberries que afundam no fundo do bolo (alguns de qualquer maneira), adicionamos massa simples sem que mirtilos sejam adicionados ao fundo da assadeira primeiro. Em seguida, combinamos os mirtilos com a massa restante e espalhámo-lo na primeira camada sem mirtilos.

Faz um bolo (8 polegadas por 8 polegadas), cerca de 9 porções

Vai precisar

8 colheres de sopa (115 gramas ou 1 palito) de manteiga sem sal, derretida e resfriada

1 1/3 de xícara (170 gramas) de farinha de trigo

1 1/4 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal marinho

1 xícara mais 3 colheres de sopa (240 gramas) de açúcar granulado

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de raspas de limão raladas

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

3 ovos grandes, em temperatura ambiente

1/3 de xícara (80 ml) de creme espesso

2 xícaras (280 gramas) de mirtilos frescos, cerca de 1 litro de mirtilos

Instruções

    Centralize uma prateleira no forno e aqueça a 200 ° C. Manteiga e polvilhe uma forma quadrada de 8 por 8 polegadas. Coloque a assadeira em uma assadeira isolada ou em duas assadeiras comuns empilhadas umas sobre as outras (isso ajuda no cozimento uniforme).

    Em uma tigela média, bata a farinha, o fermento e o sal e reserve.

    Em uma tigela grande, esfregue o açúcar, a canela, as raspas de limão, a baunilha e o extrato de amêndoa até que o açúcar esteja úmido e perfumado. (Usamos os dedos para esfregar os aromáticos no açúcar). Bata os ovos até que estejam misturados e depois misture o creme.

    Mude para uma espátula de borracha grande. Adicione os ingredientes secos em 3 partes, mexendo delicadamente até que desapareçam e a massa fique lisa. Dobre a manteiga derretida em 2 partes. A massa será lisa e grossa.

    • Bolo de cozinha
    • Espalhe aproximadamente 1/3 da massa no fundo da assadeira preparada. Dobre tudo, exceto um punhado de mirtilos, na massa restante deixada na tigela.

      Coloque a mistura de massa de mirtilo em cima da massa já na assadeira. Alise o topo e espalhe os mirtilos restantes sobre a massa.

      Asse por 50 a 60 minutos ou até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa. Quando assado, transfira o bolo, na panela, para uma gradinha para esfriar por 5 minutos. Desenforme o bolo e coloque-o com a face para cima na prateleira. Refrigere completamente antes de servir.

Conselho de Adam e Joanne

  • Preparação e armazenamento: asse o bolo de acordo com as instruções e deixe esfriar completamente. Enrole o bolo sem cobertura firmemente em filme plástico ou coloque-o em um saco plástico com zíper. Mantenha em temperatura ambiente por até 5 dias. Se você adicionou chantilly ao bolo, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Congelando o Bolo: Asse o bolo conforme as instruções e deixe esfriar completamente. Adicione à assadeira e congele (descoberto) até ficar duro, cerca de 4 horas. Quando congelado, embrulhe-o firmemente em filme plástico e, em seguida, embrulhe-o novamente em papel alumínio. Congelar.
  • Usando mirtilos congelados: Você pode usar mirtilos congelados, descongelados e escorridos para esta receita. Para evitar que a massa fique azul esverdeada, lave os mirtilos descongelados com água e seque.
  • Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita do USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Não incluímos chantilly adicional nos cálculos. Para referência, 2 colheres de sopa de chantilly são cerca de 50 calorias.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 fatia / Calorias 337 / Proteína 5g / Carboidrato 46g / Fibra alimentar 2g / Açúcares totais 30g / Gordura total 15g / Gordura saturada 9g / Colesterol 101mg / Sódio 162mg

mirtilos com bolo de manteiga de limão