Bolo de morango com ruibarbo e ceto

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Bolo de despejo Keto é muito fácil de fazer e tem um gosto ótimo. Esta sobremesa com pouco carboidrato apresenta sabores brilhantes de morango e ruibarbo com uma crosta amanteigada.

Ok, então vamos falar sobre os bolos, ok? Porque honestamente eu nunca tinha ouvido falar deles até alguns anos atrás. Não sei se é minha educação canadense ou o quê, mas eles eram completamente estranhos para mim.

Eu amo o mundo dos gourmets porque ele constantemente me apresenta coisas novas. E então eu pego essa nova idéia, dou uma reforma no ceto e apresento a você.

Então era hora de criar um bolo de ceto-despejo. Foi um ótimo experimento, mas acabou melhor do que eu poderia ter esperado. Este cupcake de morango com ruibarbo não será o último!

Você também é fã de ruibarbo? Então não deixe de conferir meu nítido keto de ruibarbo e meus pães de ceto ruibarbo também!

O que é o pão de ló?

Caso você seja tão ignorante quanto eu antes de embarcar na minha jornada para o lixo, deixe-me esclarecê-lo.

Despejar o bolo é muito parecido: você joga todos os ingredientes na panela e asse. Muito menos trabalho do que um bolo convencional. E eles se parecem mais com um delicioso sapateiro de frutas do que com um pão de ló tradicional.

Parece ótimo, certo? Exceto pelo fato de que a maioria dos bolos de despejo é feita com recheio de bolo enlatado e mistura de bolo em caixa. Suspiro, tagarelar, suspiro! Oh o açúcar, oh os carboidratos!

Não se preocupe, não vamos lá. Eu tenho meus meios e meios, meus amores.

Como fazer bolo de keto dump

Fazer o recheio adequado ao ceto foi bastante fácil. Não há necessidade de usar qualquer recheio de torta enlatada, basta misturar a suíte com adoçante e um pouco de espessante, como glucomanano ou goma xantana.

A fruta que você escolhe é obviamente muito importante, pois contém muito açúcar. Mas a quantidade de frutas que você precisa para um bolo de despejo é significativa e mesmo as frutas não são baixas o suficiente em carboidratos.

Eu recomendo misturar a fruta com algo como ruibarbo, que é realmente muito baixo em carboidratos e tem algo delicioso. Mas você também pode fazer algo como chuchu.

Substituir a mistura padrão de bolo por cobertura levou um pouco mais de consideração. Pensei no que normalmente está incluído em uma das minhas receitas de bolo de ceto e reduzi-o ao seu tamanho.

Então eu segui a prática padrão e apenas borrifei manteiga derretida por cima. Funcionou maravilhosamente, e acabei com um recheio doce e espumante coberto com uma cobertura dourada levemente crocante.

Eu tive que usar uma tigela para misturar minha cobertura antes de “jogar”. Um pequeno preço a pagar por um bolo mais saudável!

Dicas para fazer esta receita.

Essa deliciosa torta de morango e ruibarbo é fácil de fazer, mas aqui estão minhas dicas para acertar:

  • Use uma assadeira de vidro ou cerâmica, pois cargas ácidas como o ruibarbo podem reagir com o metal e adquirir um sabor metálico.
  • O recheio pode ser feito com qualquer adoçante que você desejar.
  • Você não precisa usar um espessante no recheio, mas seu bolo de despejo ficará mais aguado ao servir.
  • Para uma cobertura crocante, você realmente precisa de um adoçante à base de eritritol como o Swerve. Outros adoçantes (alulose, xilitol, etc.) resultam em um bolo mais macio. O que é absolutamente bom se é isso que você está procurando.
  • Ao espalhar a manteiga sobre a “mistura para bolo”, tente ficar o mais uniforme possível. Mas é bom ter alguns pontos secos, eles ainda vão cozinhar.

Armazene e sirva bolo de morango e ruibarbo

Cubra com um pouco de sorvete de ceto-baunilha ou um pouco de chantilly levemente adoçado.

Um bolo como esse é melhor servido fresco, embora durar na geladeira por 3-4 dias. A cobertura não fica crocante, mas ainda é deliciosa.

Simplesmente cubra toda a placa com filme plástico ou papel alumínio antes de refrigerar.

Mais receitas de ceto de ruibarbo

Torta de morango e ruibarbo

Bolo de despejo Keto é muito fácil de fazer e tem um gosto ótimo. Esta sobremesa com pouco carboidrato apresenta sabores brilhantes de morango e ruibarbo com uma crosta amanteigada.

Porções: 10 porções

Calorias: 217 kcal

Instruções

O preenchimento

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e unte uma assadeira de vidro ou cerâmica de 2 litros.

  2. Adicione o ruibarbo e os morangos ao prato e polvilhe com o adoçante e o glucomanano. Misture para combinar bem.

Adição

  1. Em um arco médio, misture a farinha de amêndoa, adoçante, farinha de coco, fermento em pó e sal. Polvilhe uniformemente sobre o recheio do prato.

  2. Polvilhe a manteiga derretida o mais uniformemente possível na cobertura. Consiga o máximo de pontos possível, mas não há problema em ter alguns pedaços secos.

  3. Asse cerca de 45 minutos, até que a parte superior fique dourada e o recheio borbulhe em alguns lugares. Retire e deixe esfriar (a cobertura vai ranger um pouco enquanto esfria).

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