Bolo de Morango e Pêra

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de açúcar em pó
  • 125 g de manteiga sem sal em cubos
  • 1 ovo
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • 250 g de morangos frescos em fatias finas
  • 500 g de peras em conserva, suco em fatias finas, descartadas

O preenchimento

  • 300 ml de creme espesso
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de essência de baunilha

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  2. Prepare duas bandejas de bolo com 20 cm de diâmetro. Deixou de lado.

  3. Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em uma tigela grande.

  4. Adicione manteiga e esfregue a manteiga com os ingredientes secos com os dedos até ficar bem misturado e parecendo farinha grossa.

  5. Em uma tigela pequena, adicione 2/3 de xícara de creme e ovo e bata com um batedor até que a mistura esteja bem arejada, mas não batida.

  6. Crie um poço no centro da mistura de farinha e despeje o chantilly. Misture delicadamente com uma espátula macia para evitar bater no ar com o creme.

  7. Depois de combinada, separe a massa em duas metades iguais e raspe metade em cada forma de bolo previamente preparada.

  8. Endireite a massa pelas bordas e, quando tiver certeza de que a massa está distribuída uniformemente, coloque-a lado a lado no forno por 20 minutos ou até que um espeto inserido no centro do bolo seja removido.

  9. Coloque os bolos na geladeira para esfriar completamente

  10. O preenchimento: Coloque 300 ml de creme, essência de baunilha e açúcar de confeiteiro em uma tigela.

  11. Usando batedores elétricos, bata a mistura de creme até que possa conter picos rígidos.

  12. Recupere seus bolos da geladeira, coloque uma camada em uma travessa, base ou suporte, aplique uma camada muito fina de creme por cima, coloque as frutas fatiadas conforme desejado, aplique outra camada fina de creme e sanduíche entre o segundo bolo capa.

  13. Usando o restante do chantilly e das frutas, decore a parte superior do bolo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para permitir que o creme assente.

Bolo de pêra de morango