Bolo de Morango e Pêra


Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de açúcar em pó
  • 125 g de manteiga sem sal em cubos
  • 1 ovo
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • 250 g de morangos frescos em fatias finas
  • 500 g de peras em conserva, suco descartado e em fatias finas

Preenchimento

  • 300 ml de creme espesso
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de essência de baunilha

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  2. Prepare duas bandejas de bolo com 20 cm de diâmetro. Separe.

  3. Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em uma tigela grande.

  4. Adicione a manteiga e esfregue a manteiga com os ingredientes secos com os dedos até ficar bem misturada e parecendo farinha grossa.

  5. Em uma tigela pequena, adicione 2/3 de xícara de creme e ovo e bata com um batedor até que a mistura esteja bem arejada, mas não batida.

  6. Crie um poço no centro da mistura de farinha e despeje o chantilly. Misture delicadamente com uma espátula macia para evitar bater no ar com o creme.

  7. Depois de combinada, separe a massa em duas metades iguais e raspe a metade em cada forma de bolo previamente preparada.

  8. Endireite a massa pelas bordas e, quando tiver certeza de que a massa está espalhada uniformemente, coloque-a lado a lado no forno por 20 minutos ou até remover um espeto inserido no centro do bolo.

  9. Coloque os bolos na geladeira para esfriar completamente

  10. Preenchimento: Coloque 300 ml de creme, essência de baunilha e açúcar de confeiteiro em uma tigela.

  11. Usando batedores elétricos, bata a mistura de creme até que ele possa conter picos rígidos.

  12. Recupere seus bolos da geladeira, coloque uma camada em uma travessa, base ou suporte, aplique uma camada muito fina de creme por cima, coloque as frutas fatiadas conforme desejado, aplique outra camada fina de creme e sanduíche entre o segundo bolo capa.

  13. Usando o restante do chantilly e das frutas, decore a parte superior do bolo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para permitir que o creme assente.