Bolo de pêssego invertido e rum de pêssego


Ingredientes

  • 160 g de manteiga sem sal em cubos
  • 1 xícara de açúcar branco granulado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 4 pêssegos brancos

Xarope

  • 1 xícara de rum temperado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Prepare uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro. Separe.

  2. Corte os pêssegos ao meio e remova a pip, coloque-os com o lado cortado para baixo na assadeira.

  3. Coloque 1 xícara de rum temperado e 1/2 xícara de açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, cozinhe até a mistura escurecer e engrossar um pouco (pronto quando você pode desenhar uma linha na calda da colher ) Separe e deixe esfriar.

  4. Misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta da Jamaica em uma tigela e reserve.

  5. Usando batedeiras, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até dourar e adicione os ovos um a um, seguidos pela mistura de farinha / tempero. Bata até ficar homogêneo.

  6. Despeje xarope frio sobre os pêssegos e com cuidado, para não atrapalhar o arranjo de frutas, despeje a massa de bolo no molde e alise a superfície com uma faca.

  7. Coloque no forno para assar por 70-80 minutos ou até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo.

  8. Retire da forma ainda quente para evitar que o caramelo grude.

Equipa

  • Bandeja de bolo de 9 polegadas
  • batedores elétricos
  • panela média
  • tigela grande
  • papel manteiga

Com Bolo de Pêssego Invertido