Bolo de pêssego invertido e rum de pêssego

Ingredientes

• 160 g de manteiga sem sal em cubos
• 1 xícara de açúcar branco granulado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 4 pêssegos brancos

Xarope

• 1 xícara de rum temperado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Método

1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Prepare uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro. Separe.

2. Corte os pêssegos ao meio e remova a pip, coloque-os com o lado cortado para baixo na assadeira.

3. Coloque 1 xícara de rum temperado e 1/2 xícara de açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, cozinhe até a mistura escurecer e engrossar um pouco (pronto quando você pode desenhar uma linha na calda da colher ) Separe e deixe esfriar.

4. Misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta da Jamaica em uma tigela e reserve.

5. Usando batedeiras, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até dourar e adicione os ovos um a um, seguidos pela mistura de farinha / tempero. Bata até ficar homogêneo.

6. Despeje xarope frio sobre os pêssegos e com cuidado, para não atrapalhar o arranjo de frutas, despeje a massa de bolo no molde e alise a superfície com uma faca.

7. Coloque no forno para assar por 70-80 minutos ou até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo.

8. Retire da forma ainda quente para evitar que o caramelo grude.

Equipa

• Bandeja de bolo de 9 polegadas
• batedores elétricos
• panela média
• tigela grande
• papel manteiga

Com Bolo de Pêssego Invertido