Bolo de pombo

Torta Paloma: Inspirada no coquetel clássico de Paloma, esta sobremesa tem um recheio de requeijão de tequila e toranja picante, aninhada em uma crosta crocante de biscoitos. Um final refrescante para uma refeição de clima quente, especialmente no Cinco de Mayo!

Imagem quadrada de torta de pombo cocktail (tequila de toranja) com uma crosta de biscoito, sobre um fundo branco com toranja fresca no fundo.

O Cinco de Mayo está quase chegando, e eu não poderia deixar passar sem compartilhar minha sobremesa favorita atual: torta de Paloma!

Você já ouviu falar do coquetel de pombos? Basicamente, é apenas suco de toranja + tequila, com uma borda salgada. É uma bebida realmente refrescante, especialmente quando está ensolarado e quente!

E este bolo foi inspirado por ele.

Imagem vertical com sobreposição de texto do bolo de coquetel Paloma (tequila de toranja) com crosta salina.

Ao procurar algo para servir com comida mexicana, há alguns sabores específicos nos quais sempre me concentro:

  • Citrino
  • Fruta tropical
  • Tequila

Você simplesmente não pode errar com esses sabores, porque eles são frequentemente os principais participantes da saborosa culinária mexicana e, portanto, complementam o menu tão bem!

Aqui estão alguns exemplos de sobremesas Cinco de Mayo que compartilhei nos anos anteriores:

  • Cupcakes de manga e margarita
  • Muffins de Pina Colada
  • Mini Lima Cheesecakes
  • Creme Brulée de Abacaxi
  • torta de coco
  • Flan de manga Chile

Imagem vertical do bolo de cocktail Paloma (tequila de toranja) sobre um fundo branco com toranja fresca, pratos e garfos.

Eles são todos muito bons, mas este bolo Paloma é o meu favorito atual.

Normalmente não estou na toranja. Muitas vezes tem um sabor amargo que eu realmente não gosto, mas esse requeijão com toques de tequila não tem nada disso.

Use toranjas vermelhas rubi frescas para obter o melhor sabor. Escolha uvas que pareçam pesadas para o seu tamanho, e você pode ter certeza de que elas derrubarão toneladas de suco doce.

Tequila complementa toranja tão bem! Estes são dois sabores que foram feitos um para o outro. Mas, se você preferir uma versão sem álcool, pode simplesmente substituir a água na mesma medida.

A melhor parte de tudo é a crosta de biscoitos! Esse contraste entre doces, frutas cítricas e bolachas é tão explosivo!

Dê uma olhada na minha receita "Graham Cracker Crust" se você tiver problemas para encontrar as salinas. Seria uma ótima alternativa, e há outras boas sugestões nesse post também!

Imagem horizontal da torta do cocktail de Paloma (tequila da toranja) em um fundo branco com a toranja fresca no fundo.

Mais ótimas receitas de bolo no meu painel do Pinterest “Tortas e tortas”!

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Pastel de Paloma Tempo de preparação 45 minutos Tempo de cozimento 18 minutos Tempo total 5 horas 3 minutos Pastel de Paloma: Esta sobremesa, inspirada no coquetel clássico de Paloma, tem recheio de requeijão de tequila e toranja picante, localizado em uma crosta crocante de biscoitos salgados. Um final refrescante para uma refeição de clima quente, especialmente no Cinco de Mayo! Curso: Sobremesa Tipo de cozinha: empanada Palavra-chave: empanada empanada Porções: 8 Calorias: 582 kcal Para a crosta salina:

  • 60 bolachas (cerca de 1 1/2 mangas)
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado

Para o recheio de toranja e tequila:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 3/4 xícaras de suco de toranja vermelho rubi (cerca de 1 1/2 toranjas grandes)
  • 1/4 de xícara de tequila (opcional, a água pode ser substituída)
  • 4 gemas grandes
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de casca de toranja (cerca de 1/2 toranja)
  • Gota de corante rosa opcional para alimentos.

Para o enfeite:

  • 1/2 xícara de chantilly pesado
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Costumeiro dos EUA – Métrico Para fazer a crosta salina:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Esmague os biscoitos salgados em migalhas finas, manualmente ou em um processador de alimentos.
  3. Adicione a manteiga derretida e o açúcar até misturar.
  4. Pressione a mistura em uma camada uniforme no fundo e vire as laterais de um prato de bolo.
  5. Asse por 16 a 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.

Para fazer o recheio de coalhada de pombo:

  1. Mexa o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela grande.
  2. Bata o suco de toranja e tequila.
  3. Bata as gemas.
  4. Adicione a manteiga, a casca e o corante alimentar e coloque a tigela sobre uma panela de água em fogo baixo.
  5. Cozinhe a mistura, mexendo, sobre a água fumegante até começar a borbulhar nas bordas e engrossar (cerca de 10 a 15 minutos).
  6. Despeje o recheio na crosta preparada e leve à geladeira o bolo por 4 horas ou durante a noite.
  7. Decore com chantilly.

Para o enfeite de chantilly:

  1. Bata o creme de leite e o açúcar em velocidade média-alta, até ficar homogêneo.

bolo de pombo