Bolo de queijo Amaretto

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Amaretto Cheesecake é rico, cremoso e cheio de sabor a amêndoa. Possui amaretto (licor com sabor de amêndoa) na massa e amêndoas fatiadas com açúcar por cima. Tudo é regado com um molho de creme Amaretto para um sabor ainda mais amêndoa.

A amêndoa é um dos meus aromas favoritos para sobremesas, especialmente durante o Natal.

Sobremesas de amêndoa, como este bolo de queijo e este bolo de amêndoa com recheio de amaretto, parecem formais e elegantes para mim.

Este rico e decadente cheesecake Amaretto é perfeito para servir durante as férias, quando a maioria das pessoas está disposta a consumir algumas calorias extras.

O cheesecake Amaretto começa com uma massa de baunilha de bolacha, que geralmente prefiro a uma massa de biscoito de Graham. Uma mistura de cream cheese e creme de leite no recheio cria um recheio denso e cremoso com um pouco de sabor. O sabor da amêndoa é um pouco de luz. Se você gosta de um sabor forte de amêndoa, adicione algumas gotas de extrato de amêndoa.

Um molho açucarado de amêndoa adiciona um toque nítido e um delicioso molho de creme Amaretto realmente completa o sabor da amêndoa.

Se você quiser reduzir os degraus, este cheesecake Amaretto é perfeitamente delicioso sem o molho.

Curso: Sobremesa

Cozinha americana

Tempo de preparação: 9 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo total: 10 horas 30 minutos

Porções: 16

Calorias: 385kcal

Autor: Christin Mahrlig

Amaretto Cheesecake é rico, cremoso e cheio de sabor a amêndoa. Possui amaretto (licor com sabor de amêndoa) na massa e amêndoas fatiadas com açúcar por cima. Tudo é regado com um molho de creme Amaretto para um sabor ainda mais amêndoa.

Córtex

  • 1 3/4 xícaras de migalhas de bolacha de baunilha
  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas, picadas
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de manteiga derretida

O preenchimento

  • 4 (8 onças) de pacotes de queijo creme, amolecido
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 6 ovos grandes
  • 3 (8 onças) de recipientes de creme de leite
  • 1/3 xícara de licor amaretto
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Adição

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Molho de creme Amaretto

  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de Amaretto
  • 2 1/2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 colheres de açúcar
  • Para fazer a massa, misture as migalhas de baunilha, amêndoas picadas, açúcar mascavo e manteiga derretida em uma tigela média. Transfira para uma panela em forma de mola e pressione firmemente nas laterais inferiores e 1 polegada para cima. Leve à geladeira até necessário.

  • Pré-aqueça o forno a 300 graus.

  • Faça o recheio. Usando uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e macio. Adicione gradualmente o açúcar e o amido de milho. Bata bem para combinar. (Após esse ponto, você deseja vencer o mínimo possível.)

  • Adicione os ovos um de cada vez, batendo o tempo suficiente para incorporar a maior parte do ovo na massa antes de adicionar o próximo.

  • Adicione o creme de leite, o amaretto e o extrato de baunilha e bata em velocidade baixa até misturar uniformemente.

  • Despeje a mistura na frigideira preparada. Coloque a panela em uma assadeira e asse por 1 hora e 30 minutos.

  • Desligue o forno, mas deixe o cheesecake no forno por mais 1 hora e meia a 2 horas. O cheesecake ainda deve ter alguma agitação no meio quando você agita a panela.

  • Coloque no balcão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

  • Para fazer a cobertura, derreta a manteiga em uma frigideira pequena. Adicione as amêndoas e o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que as amêndoas fiquem douradas. Deixe esfriar parcialmente (você não deseja colocá-lo no cheesecake enquanto estiver quente, mas se as amêndoas ficarem muito frias, elas grudarão) e polvilhe em cima do cheesecake.

  • Leve à geladeira 8 horas ou durante a noite.

  • Para o molho de creme Amaretto, aqueça o creme de leite em uma panela pequena até ferver. Em uma tigela pequena, misture amaretto e amido de milho. Adicione ao creme de leite e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture o açúcar e deixe esfriar. Refrigerar.

Calorias: 385kcal

Tarte de amêndoa com recheio de Amaretto

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AmarettoCheeseCake