Bolo de queijo com mirtilos e gemada

Há alguns anos, eu queria fazer um cheesecake de mirtilo no Dia de Ação de Graças, mas recentemente encontrei esta versão que inclui não apenas mirtilos, mas também gemada. Adorei a ideia, pois os sabores são a ponte perfeita entre o feriado de Ação de Graças e o Natal. Os mirtilos tendem a ser associados apenas ao Dia de Ação de Graças, enquanto a gemada geralmente é reservada para as festividades de Natal. Combinar os dois é totalmente legal; O resultado é uma sobremesa que pode ser apreciada e é perfeitamente sazonal, de novembro ao ano novo!

Eu adorei mirtilos e gemada quando adulto, e essa combinação de sabores simplesmente. O cheesecake suave e cremoso é enriquecido com uma grande dose de gemada, enquanto uma mistura de mirtilos, suco de cranberry e açúcar é espessada com amido de milho e agitada no cheesecake, e depois usada também. para cobertura. Embora eu pudesse usar bolachas tradicionais para a crosta, usei bolachas de canela, que achei uma adição fantástica aos sabores de mirtilo e gemada.

Se você faz este cheesecake para a sobremesa no Dia de Ação de Graças ou o salva para uma celebração de Natal, ele definitivamente merece um lugar em um dos seus menus de férias!

Faz um ano: Caçarola de brócolis (a partir do zero!)Há três anos: Caçarola de peruFaz quatro anos: Feliz Dia de Ação de Graças!

Bolo de queijo com mirtilos e gemada

Porções: 12 porções Preparação: 30 minutos Cozinhe 1 hora 10 minutos Total: 1 hora 50 minutos Uma receita de cheesecake com gemada e um giro de geléia de cranberry.

Para a mistura de cranberry:

  • 1 açúcar adoçado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1½ xícaras de mirtilos frescos ou congelados
  • 1 suco de cranberry

Para a crosta:

  • 1 migalhas de biscoitos Cupgraham (cerca de 8 folhas cheias de biscoitos Graham)
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)

Para o cheesecake:

  • 32gremos de queijo (em temperatura ambiente)
  • 1 açúcar adoçado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1cupeggnog
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

US Usual EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte uma panela de mola de 9 polegadas.
  2. Faça a mistura de cranberry: em uma panela média, misture o açúcar e a maisena. Bata o suco de cranberry até ficar homogêneo e adicione os cranberries. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar. Retire do fogo.
  3. Faça a crosta: Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito e o açúcar. Polvilhe com manteiga derretida e mexa para combinar, certificando-se de que todas as migalhas estejam umedecidas. Converta as migalhas na panela preparada e pressione em uma camada uniforme na parte inferior da panela. Coloque a panela em uma assadeira. Asse por 10 minutos e depois esfrie sobre uma gradinha.
  4. Faça o recheio do cheesecake: Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e macio, cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e bata até ficar combinado, cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione os ovos, um de cada vez, misture até ficar totalmente combinado e raspe os lados da tigela entre cada adição. Adicione o extrato de gemada e baunilha e bata até misturar.
  5. Despeje dois terços da massa de queijo na frigideira preparada sobre a crosta. Cubra com metade da mistura de cranberry (cubra e refrigere a mistura restante de cranberry). Despeje lentamente a massa restante do bolo de queijo na panela. Volte a colocar a forma da mola na assadeira e asse até que as bordas estejam firmes e o centro se mova levemente, cerca de 1 hora e 15 minutos.
  6. Coloque a panela sobre uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Passe uma faca sobre a borda da panela e leve à geladeira por mais 1 hora. Coloque o cheesecake na geladeira e leve à geladeira durante a noite, pelo menos 8 horas. Quando estiver pronto para servir, retire as laterais da panela e cubra com a mistura restante de cranberry. As sobras devem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 524 kcal Gordura: 31 g Gordura saturada: 17 g Colesterol: 157 mg Sódio: 322 mg Potássio: 198 mg Carboidratos: 53 g Açúcar: 45 g Proteína: 8 g Vitamina A: 1245% Vitamina C: 4% Cálcio: 119% Ferro: 1%

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