Bolo de queijo Rocky Road


Ingredientes

  • 2 xícaras de migalhas de biscoito
  • 500 g de creme de queijo amolecido
  • 1/2 xícara de coco seco
  • 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de manteiga de amendoim
  • 80 g de manteiga derretida
  • 200 g de botões de chocolate
  • 1/2 xícara de creme
  • 2 colheres de sopa de gelatina em pó dissolvida gelada
  • 1/4 xícara de água fervente
  • 2 xícaras de marshmallow ao meio
  • 1 xícara de manjar turco picado

Método

  1. Misture as migalhas de biscoito, coco, manteiga de amendoim e manteiga em uma tigela pequena.

  2. Forre uma assadeira com papel manteiga e pressione a mistura na base e leve à geladeira por 15 minutos.

  3. Coloque o creme de queijo e o açúcar em uma tigela, bata bem até misturar. Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar.

  4. Adicione o chocolate derretido, creme e gelatina à mistura e misture bem.

  5. Adicione marshmallows e delícias turcas e misture levemente.

  6. Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.

Notas

Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de água fervente e deixe esfriar.

Você pode adicionar o mesmo licor à mistura que Tia Maria / creme irlandês.

Chocolate branco ou preto pode ser usado em vez de chocolate ao leite.

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