Bolos de caranguejo com maionese de pimentão vermelho

Você achou este post útil, inspirador? Salve  ESTE PIN na sua placa do blog no Pinterest. 😉

Esses bolos de caranguejo recebem um toque extra do molho de alho e pimenta, disponível na seção de comida asiática da maioria dos supermercados.

YieldMakes 8

Ingredientes

    • 1 xícara de maionese
    • 4 colheres de chá de molho de alho e pimenta
    • 3 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
    • 1/2 xícara de aipo picado
    • 1/2 xícara de cebola roxa picada
    • 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño picada, picada
    • 1 libra de carne de caranguejo, picada
    • 1 ovo grande, batido para misturar
    • 5 xícaras de farinha de rosca fresca feita de pão francês sem crosta

Preparação

    1. Misture a maionese, o molho de pimenta e alho e 1 1/2 colheres de chá de suco de limão em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira a maionese de pimentão.
    2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média-pesada em fogo médio-alto. Adicione pimentão, aipo, cebola e jalapeño; pule 3 minutos. Transfira para uma tigela grande. Misture o caranguejo, o ovo, a 1/2 xícara de maionese de pimentão e as 2 colheres de chá restantes de suco de limão e, em seguida, 1 1/2 xícara de farinha de rosca. Faça a mistura de caranguejo em oito bolos de 1/2 polegada de espessura, usando 1/2 xícara para cada um. Mergulhe os bolos nas 3 xícaras restantes de farinha de rosca, virando-as para o revestimento. Coloque em uma assadeira. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 8 horas.
    3. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Trabalhando em lotes, adicione bolos de caranguejo e cozinhe até dourar e bem cozidos, cerca de 4 minutos de cada lado. Transferir para pratos. Sirva, passando a maionese de pimentão restante separadamente.