Bolos de lava de chocolate derretido (VÍDEO)

Bolo De Chocolate tenha um centro de chocolate líquido derretido exclusivo que flui com uma consistência de lava ao cortar o bolo. Os restaurantes tornaram popular, mas bolos de chocolate derretidos caseiros são tão fáceis de recriar (assista ao vídeo tutorial) e têm um sabor ainda melhor!

Bolo de chocolate e lava polvilhado com açúcar em pó com centro derretido e servido com sorvete e frutas

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Adoramos sobremesas de serviço individual, como Mini Cheesecakes de Morango e doces de qualidade de padaria como Cream Puffs ou Eclairs, e não vamos esquecer os Shortcakes de Morango. Eles são divertidos, fáceis de criar e perfeitos para ocasiões especiais e, claro, Dia dos Namorados!

O que é um bolo de chocolate derretido?

Um bolo de chocolate derretido também é conhecido como "Chocolate Moelleux". Possui um centro líquido distinto ou "lava" de chocolate que flui do meio quando você o corta. É um cruzamento entre um bolo de chocolate sem farinha (este tem apenas 3 colheres de farinha) e um suflê de chocolate com a deterioração da mousse de chocolate.

Ele funciona assando os bolos por um curto período de tempo em fogo alto, para que a cobertura do bolo suba enquanto o centro estiver derretido.

Ingredientes para o bolo de lava de chocolate derretido com lascas de chocolate, ovos, manteiga, açúcar, sal, farinha e extrato de baunilha.

Dicas profissionais para o melhor bolo de chocolate derretido:

  • Não asse demais. Se você assar excessivamente, o núcleo endurecerá e não terá essa consistência de lava característica. Retire-os do forno quando estiverem secos nas laterais e mova ligeiramente o centro ao agitar a panela.
  • Execute um lote de teste para determinar o tempo exato de cozimento de seu forno específico (alguns fornos ficam mais quentes ou mais frios) para garantir que você tenha o centro de fusão desejado.
  • Para uma garantia adicional de que você terá um centro derretido, também pode polvilhar alguns pedaços de chocolate na farinha e colocá-los no centro da massa antes de assar. A farinha impedirá que afundem no fundo e garantirá um meio pegajoso.

Bolo de lava de chocolate close-up mostrando o centro de chocolate derretido

Como fazer bolos de lava com chocolate:

1. Pré-aqueça o forno a 450˚F. Unte com manteiga quatro panelas de 200 ml com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha (veja as notas abaixo para panelas menores ou uma lata de muffins).

Prepare moldes com manteiga e farinha

2. Em banho-maria, derreta a manteiga e os pedaços de chocolate, retire do fogo e reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria

3. Em uma tigela separada com uma batedeira, bata 2 ovos, 2 gemas, 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Bata em alta velocidade por 5 min.

4. Despeje a mistura de chocolate quente na mistura de ovos. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e dobre até combinar. Adicione 3 colheres de sopa de farinha, misturando até ficar completamente combinado.

Fotos passo a passo como fazer massa de bolo de lava de chocolate

5. Divida em 4 bandejas preparadas e asse a 450 ° F por 10 a 12 minutos, até que o exterior esteja firme e seco e os centros macios. Deixe esfriar por 1 minuto e depois inverta imediatamente em placas não moldadas.

Bolos de chocolate em formas antes e depois do cozimento

Sirva com:

Depois de desenformar os bolos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com uma bola gigante de sorvete de baunilha e frutas frescas. Estes bolos de lava são melhor servidos quentes e frescos fora do forno. Nós amamos sorvete de lado, então o sorvete frio não esfria bolos e núcleos.

Bolo de lava de chocolate coberto com sorvete de baunilha em um prato com frutas

Posso usar moldes de tamanhos diferentes?

  • Moldes de 4 onças Produzirá 6 bolos menores de lava de chocolate, mas não deixe de assar por menos tempo (6-8 minutos)
  • Uma forma de muffin antiaderente Ele produzirá 6 bolos e funcionará se você não tiver moldes. Unte com manteiga as latas da mesma forma com manteiga e farinha e asse por 6 a 8 minutos.
  • Moldes de 6 onças Ele produzirá 4 bolos mais altos e mais estreitos e deve assar por 10 a 12 minutos, ou você pode fazer 5 bolos por 8 a 10 minutos.

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Assista ao tutorial em vídeo Chocolate Lava Cakes:

Espero que esta receita de Bolo de Lava de Chocolate se torne uma nova sobremesa favorita do Dia dos Namorados para você. Se você gostou deste vídeo, assine o nosso canal no YouTube e clique no ícone de campainha para que você seja o primeiro a saber quando publicamos um novo vídeo.

Bolos de lava de chocolate derretido

Tempo de preparação: 18 minutos.

Tempo de cozedura: 12 minutos.

Tempo total: 30 minutos

Os Bolos de Lava de Chocolate Derretido têm um Centro de Chocolate Derretido Líquido exclusivo. Bolos caseiros de lava são tão fáceis de recriar e têm um sabor ainda melhor! Sirva com açúcar de confeiteiro, sorvete de baunilha e frutas silvestres.

Nível de habilidade: fácil

Custo de fabricação: $ 6- $ 8

Palavra chave: bolo de lava de chocolate

Calorias: 579 kcal

Porções: 4 pessoas

  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em fatias, além de mais para moldes de graxa
  • 6 onças de chocolate semi-doce
  • 2 ovos grandes (ovos inteiros)
  • 2 gemas grandes
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mais para polvilhar nos moldes
  1. Unte quatro bandejas de 8 onças * com manteiga e polvilhe farinha por dentro, retirando o excesso de farinha, da mesma forma que faria com uma forma de bolo.

  2. Coloque uma tigela sobre uma panela média com cerca de 1 xícara de água (a tigela não deve tocar na água). Na tigela, misture 6 onças de chocolate semi-doce e manteiga fatiada. Mantenha a água em fogo baixo e use uma espátula para misturar até derreter o chocolate e a manteiga e misture bem; em seguida, retire cuidadosamente do fogo e reserve enquanto faz a mistura dos ovos.

  3. Combine 2 ovos, 2 gemas, 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal e bata com uma batedeira em alta velocidade por 5 minutos (usando batedores de ovos ou um batedor) até ficar homogêneo, espesso e colorido. amarelo claro.

  4. Despeje a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, juntamente com 1 colher de chá de extrato de baunilha. Dobre até quase tudo estar combinado. Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo e dobre até incorporar completamente.

  5. Divida em 4 bandejas e asse a 450 ° C por 10-12 minutos (em um forno muito quente) até que as partes externas estejam firmes e secas e os centros amolecidos com apenas um leve movimento no centro.

  6. Deixe esfriar por 1 minuto e solte delicadamente os bolos com uma faca pequena (se necessário). Invista imediatamente em placas para evitar a contagem. Polvilhe com açúcar em pó e sirva imediatamente.

* Para moldes menores: Moldes de 4 onças ou uma lata de muffins antiaderentes produzirão 6 bolos menores (leve ao forno por 6-8 minutos). Moldes de 6 oz produzem 4 bolos (12 min de cozimento) ou 5 bolos (8-10 min de cozimento)

Arruelas Derretidas