Bolos de manteiga – Cozinhe a história


Bolos de manteiga são uma delícia canadense por excelência, uma adição decadente, deliciosa e surpreendentemente fácil à bandeja de sobremesas de qualquer pessoa. Eles são tão fáceis que eu já fiz dois lotes este ano. Aprenda a fazer essa torta clássica decadente.

Bolos de manteiga são sempre um item básico em nossas bandejas de sobremesas de Natal, provavelmente porque sou canadense e uma delícia canadense por excelência. Apesar da minha falta geral de gulosos, eu simplesmente os amo. Eu sou canadense, afinal!

No entanto, eu só decidi fazê-los pela primeira vez no ano passado. Eles são tão pegajosos e decadentes que pensei que provavelmente seriam uma dor. Eu estava errado! Eu os fiz uma vez no ano passado e já fiz dois lotes este ano.

A receita básica que usamos do antigo livro de receitas de Baba da Liga das Mulheres Católicas da Ucrânia. Minha mãe e agora eu sabemos exatamente para que número de página ir: 91.

Fiquei bastante surpreso quando descobri que a receita tem apenas 6 ingredientes (sem incluir a massa). Você também não pré-cozinha o recheio ou algo assim. Tão simples. Basta misturar um ovo, açúcar mascavo, creme ou leite, baunilha, manteiga derretida, uma pitada de sal e passas. Em seguida, despeje em suas tortinhas e asse por 25 minutos. Tão fácil.

Minha mãe sempre faz massa folhada com biscoitos caseiros para suas tortinhas. Se você é habilidoso com bolos, faça-o. Aqui está uma receita básica de banha de porco que é semelhante à da minha mãe.

No entanto, sou mais preguiçosa e meus doces caseiros geralmente não vão bem. Eu o culpo por ter mãos quentes e viver na sempre úmida Flórida (mas ele também não era bom em fazer bolos quando morava em Toronto, então você sabe que estou apenas dando desculpas). O que faço é comprar massa de bolo refrigerada pré-laminada. Vendido perto de rolos crescentes refrigerados em uma longa caixa de papelão plana. Isto é o que você está procurando. Eu usei a versão da marca e a marca da loja e ambas são iguais. Você recebe dois grandes círculos de massa enrolada em cada caixa. Cada círculo pode ser cortado em onze rodadas de diâmetro de 15 cm, portanto você precisa de toda a caixa da receita de hoje, que produz 22 tortas.

O que você vai fazer é pré-aquecer o forno. Faça o recheio super simples. Forre as forminhas de muffin (eu gosto deste) com formas de cupcake forradas com papel alumínio (como estas) ou xícaras de papel alumínio (como estas) e alinhe-as com as rodadas de massa. Coloque o recheio no meio de cada copo e asse. À medida que o recheio esquenta, ele borbulha e enche a massa até o topo, não se preocupe. Deixe esfriar um pouco e remova a folha. Feito! Aproveite 🙂

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Descrição do produto

Bolos de manteiga são uma delícia canadense por excelência, uma adição decadente, deliciosa e surpreendentemente fácil à bandeja de sobremesas de qualquer pessoa. Eles são tão fáceis que eu já fiz dois lotes este ano. Aprenda a fazer essa torta clássica decadente.


Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de água fervente
  • 1/2 xícara de passas douradas
  • 1 ovo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa creme espesso, meio e meio ou leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • uma pitada de sal
  • massa folhada para duas crostas de torta, enroladas com espessura de 1/4 de polegada

Instruções

  1. Corte a manteiga em pedaços, coloque-a em um prato para microondas e aqueça por 20 segundos de cada vez até derreter. Separe.
  2. Em uma tigela pequena, misture as passas e a água fervente. Separe.
  3. Quebre o ovo em uma tigela média e misture um pouco. Adicione açúcar mascavo, creme, baunilha e sal. Retire.
  4. Escorra as passas, descartando a água. Adicione as passas e a manteiga derretida à mistura de açúcar mascavo. Mexa até incorporar. Separe.
  5. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Use um cortador de biscoitos redondo de 3 a 3 1/2 polegadas de diâmetro ou um copo para cortar a massa folhada em 22-24 círculos. Você pode ter que juntar alguns pedaços de massa e estendê-los novamente para obter rodadas suficientes. Empurre delicadamente as rodelas de massa para assadeiras de alumínio ou para copos de papel alumínio. Insira-os em 2 copos de muffin de 12 xícaras de tamanho padrão.
  6. Encha cada copo até a metade do recheio.
  7. Asse até que a massa comece a dourar, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.
  8. Remova delicadamente as coberturas e tortas das formas de muffin e remova as coberturas. Estes podem ser servidos imediatamente ou colocados em um recipiente hermético e refrigerados por 4 dias ou em um recipiente hermético e congelados por 2 meses.

Anotações

Adaptado do livro de receitas da Liga das Mulheres Católicas da Ucrânia: receitas ucranianas tradicionais e favoritas, 1970. Impresso em Yorkton, Saskatchewan, receita de Isabel Lys. Mudei um pouco os ingredientes e o método um pouco, mas as quantidades gerais são as mesmas da sua versão.

1 torta 1498,4 g197,4 mg8,8 g16,6 g1,5 g16,9 mg

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Esta postagem apareceu originalmente em dezembro de 2016 e foi revisada e republicada em novembro de 2018.

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