Bolos de muffin de massa folhada

Bolos de massa folhada são as sobremesas mais fáceis de fazer para os padeiros iniciantes. Estes dinamarqueses de massa folhada são a sobremesa perfeita e divertida, feita com um recheio fácil de cheesecake e amoras frescas. O esmalte rosa é de cor natural com algumas gotas de suco de amoreira. Se você não conseguir encontrar amoras, use amoras ou mirtilos.

Imagem de massa folhada roxa dinamarquesa com esmalte rosa.

Amoreiras podem ser encontradas em todo o mundo e seus frutos são absolutamente deliciosos! Se você tiver sorte o suficiente para obter algumas amoras maduras, tente fazer esses dinamarqueses. Eles são uma sobremesa maravilhosa, fácil de fazer a partir de amoreira.

O rico cheesecake no topo desses dinamarqueses tem a quantidade certa de doçura e funciona muito bem com a massa folhada. Amoras frescas e doces tornam-se ainda mais doces e suculentas quando assadas, e a cobertura de açúcar rosa e branco feita com suco de limão fresco adiciona um sabor doce e uma cor bonita aos bolos. Estes bolos de massa folhada estão prontos em pouco mais de meia hora e fazem uma ótima sobremesa que todo mundo vai adorar e ficar impressionado.

Imagem de massa folhada de amoreira dinamarquesa.

Esses dinamarqueses permanecerão bem por até dois dias; guarde-os em local fresco e em um recipiente hermético.

Não deixe de ler o post abaixo para obter mais informações sobre como fazer esses maravilhosos bolos de amora e para obter mais informações sobre as próprias amoras.

Imagem de sobremesa de massa folhada de amoreira com esmalte rosa e branco.

Como fazer massa folhada de amoreira:

Essas sobremesas de massa folhada são tão fáceis quanto as sobremesas caseiras: descongele algumas massas folhadas congeladas enquanto prepara o recheio de cream cheese.

Imagem de recheio de cream cheese para massa folhada.

Desenrole a massa folhada, corte-a em quadrados e adicione uma colher de sopa de recheio de creme de queijo no centro de cada quadrado. Cubra com amoras frescas e leve ao forno.

Imagem de amoras dinamarquesas sendo feitas.

Enquanto os dinamarqueses estão assando, prepare o cobertura de açúcar. Eu gosto de fazer glacê com suco de limão em vez de água para dar um pouco de sabor extra e zing. Acho que o suco de limão e o açúcar em pó realmente se equilibram, em vez de esmalte com água ou leite. Você pode fazer uma cobertura de açúcar regular ou tentar fazer uma cobertura de açúcar rosa Amora: Basta espremer algumas frutas na cobertura de açúcar para adicionar um pouco de cor.

Imagem de glacê de açúcar rosa feito com amoras frescas.

Se você quiser fazer sua própria massa folhada, em vez de comprá-la congelada, confira este ótimo tutorial passo a passo com muitas fotos: como fazer massa folhada.

O que você precisará para esta receita:

Além do óbvio (como todos os ingredientes e um assadeira grande), você precisará de algumas ferramentas para esta receita:

  1. Definitivamente use um spray antiaderente na assadeira para que a massa folhada não a cole. Qualquer neutro fará isso. Eu amo usar isso spray de óleo de coco Porque cheira bem, mas no final das contas não adiciona sabor depois que a massa folhada está pronta para assar.
  2. Um misturador. Um mixer de suporte é mais fácil porque faz todo o trabalho para você. UMA Misturador KitchenAid Obviamente, seria a opção número 1 em qualquer cozinha, mas você não precisa de nada tão forte quanto para esta receita. Um mixer Sunbeam mais barato funciona tão bem para esta receita. Este é o que eu tenho há anos. e isso me serviu bem. Ele não suporta uma massa muito dura, mas funciona para 99% das minhas necessidades de misturador. Além disso, ele possui um mixer destacável, se eu precisar de um mixer manual. Um misturador manual também funcionará para esta receita.
  3. Um espremedor de citrinos.. Usar suco de limão fresco para esta receita dará ao esmalte um sabor mais fresco. É muito fácil espremer um arquivo, então sempre tenho algo na minha geladeira e usoeste espremedor de citrinos Quase diariamente.
  4. Extrato de baunilha ou pó de baunilha: prefiro usar o pó de baunilha sobre o extrato de baunilha. Eu amo as pequenas manchas marrons de baunilha que são adicionadas às receitas e acho que o sabor do pó de baunilha realmente existe, enquanto o extrato de baunilha às vezes se perde no sabor geral da receita. Se você quiser experimentar o pó de baunilha, procure grãos de baunilha puros sem açúcar ou quaisquer outros aditivos, como este aqui.

Quando as frutas estão na estação?

Dependendo da localização, as amoras estão maduras de abril a agosto. Em climas mais quentes, as amoras estão prontas para serem colhidas a partir de abril, foi assim que coloquei minhas mãos em um grande balde de amoras aqui nas Bahamas. Em clima mais frio, as amoras podem amadurecer a qualquer momento, de junho a agosto.

Imagem de amoras frescas em uma tigela

Se você já andou por aí e viu aquelas manchas roxas de amoreira por toda a calçada, há uma boa chance de ser uma amoreira madura.

Onde encontrar amoras frescas:

O problema com as amoras-pretas é que elas não duram muito depois de amadurecerem. E há apenas uma pequena janela de tempo desde o momento em que amadurecem na árvore até que todas caem da árvore e se tornem moles demais para serem coletadas. Portanto, pode ser difícil obter amoras frescas, é necessário encontrá-las no momento certo.

Se você tem uma amora-preta em seu jardim, tem muita sorte. Simplesmente coloque uma toalha de mesa de plástico (como esta ou de qualquer loja do dólar) ao redor da árvore para colher amoras à medida que amadurecem e caem da árvore, para que não caiam no chão e se sujem. Certifique-se de pesar a toalha de mesa com algo pesado para que não voe.

Mas se você é como a maioria das pessoas e não tem uma amoreira em seu jardim, ainda pode encontrar esta baga maravilhosa! Sua melhor aposta seria um mercado de agricultores locais ou uma mercearia que transporta produtos locais. Converse com os agricultores ou produza trabalhadores da seção para ver se / quando eles terão amoras à venda. Ou, honestamente, desligue uma amora-preta em um parque local e visite-a todos os dias depois de perceber as bagas aparecendo. Leve alguns recipientes com você quando as bagas estiverem maduras e escolha algumas amoras! Não os coloque em um saco plástico, pois eles esmagarão e mancharão tudo o que você possui.

Não usar amoras secas para esta receita. Enquanto eles são um lanche delicioso e são ótimos em aveia durante a noiteEles não trabalharão nesta receita porque secarão mais enquanto assam e seriam muito difíceis.

O que você pode substituir em vez de amoras?

Se não conseguir encontrar amoras, use amoras ou mirtilos para esta receita. Amoras são muito semelhantes às amoras em sabor e textura. Os mirtilos são absolutamente deliciosos (especialmente quando assados, então eles liberam seus sucos e ficam mais doces) e irão funcionar nesta receita dinamarquesa.

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fixar esta receita

Acima da imagem de massa folhada de amoreira desaparece polvilhada com cobertura de amoreira

Bolos de muffin de massa folhada

Estes dinamarqueses de massa folhada são a sobremesa perfeita e divertida, feita com um recheio fácil de cheesecake e amoras frescas. O esmalte rosa é de cor natural com algumas gotas de suco de amoreira.

Curso: Sobremesa

Cozinha americana

Palavras-chave: receitas dinamarquesas fáceis, sobremesas de amoreira, sobremesas de massa folhada

Porções: 18

Calorias: 220 kcal

Os ingredientes

  • spray de cozimento antiaderente
  • 8 oz creme de queijo, amolecido
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo, separado em gema e clara de ovo.
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão), dividido
  • 1 pitada de baunilha em pó (ou 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)
  • 1 colher de chá de água
  • 1-2 colheres de sopa de farinha branca
  • 1 kg de massa folhada (2 folhas), descongelada, mas fria
  • 1 xícara de amoras frescas, divididas
  • 3/4 de xícara de açúcar em pó

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400F. Pulverize uma assadeira grande (ou 2 assadeiras menores) com spray antiaderente.

  2. Usando uma batedeira, misture o queijo creme, 1/4 de xícara de açúcar, gema de ovo (reserve a clara do ovo para o passo 3!), 1 colher de chá de suco de limão e uma pitada de baunilha em pó até torná-lo suave e cremoso.

  3. Em uma tigela pequena, misture a clara do ovo e 1 colher de chá de água e misture.

  4. Polvilhe sua superfície de trabalho com um pouco de farinha. Estenda cuidadosamente uma folha de massa folhada sobre a farinha. (Coloque a outra folha na geladeira enquanto trabalha, para mantê-la fria.) Corte a massa folhada em 9 pedaços. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio de creme de queijo no centro de cada quadrado de massa folhada e esmague o queijo com as costas da colher.

  5. Dobre os cantos de cada massa folhada para formar um octógono. Coloque 5-6 frutas no centro de cada dinamarquês (certifique-se de salvar 4-5 frutas na etapa 7 para fazer a cobertura rosa). Pincele a massa folhada exposta com a lavagem da clara de ovo.

  6. Transfira cuidadosamente cada dinamarquês para a assadeira e asse por 17-21 minutos, ou até que a massa folhada fique dourada e o recheio de cream cheese esteja pronto.

  7. Bolos folhados brancos estão assando.: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão restante (cerca de 2 colheres de sopa) e 3/4 de xícara de açúcar em pó até formar um esmalte suave. Divida o esmalte em 2 tigelas (opcional, consulte as notas). Use os dedos para espremer 3-4 bagas em uma das tigelas e misture bem (ou aperte as bagas entre duas colheres para manter as mãos limpas). Pulverize a amoreira com a cobertura rosa e a cobertura branca.

Notas da receita

  • É essencial que a massa folhada seja mantida fria enquanto os dinamarqueses estão se formando. Caso contrário, ele ficará pegajoso e será difícil trabalhar com ele.
  • Você pode usar baunilha em pó ou extrato de baunilha.
  • Você pode pular a lavagem da clara do ovo se sentir preguiça.
  • Esmalte Rosa e Branco: Você pode dividir o açúcar em pó e a cobertura de limão em duas tigelas e pintar uma de rosa apertando algumas frutas. Ou você pode pintar todo o esmalte rosa, você escolhe! Esprema mais bagas na cobertura para obter uma cor rosa / roxo mais intensa ou apenas uma ou duas para obter um rosa mais claro.

folhados de massa folhada