Briam australiano


Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 cebola
  • 6 cogumelos
  • 3 abobrinhas pequenas
  • 2 batatas descascadas grandes
  • 800 g de tomate picado enlatado
  • 1 xícara de azeite
  • 2 xícaras de água
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho em cubos de salsa fresca de folhas planas
  • 1 pitada de sal * a gosto
  • 1 pitada de pimenta a gosto

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (ventilador forçado ou não).

  2. Corte todos os legumes em pedaços grandes e coloque-os em uma assadeira. Misture com alho, sal e pimenta a gosto; despeje 2 latas de tomate, 2 xícaras de água, 1 xícara de óleo, toda a salsa. Misture tudo até cobrir.

  3. Coloque no forno por 1 hora ou até o molho ficar grosso e os legumes ficarem macios. Mexa ao meio.

Notas

Adicione mais água se estiver secando.

Sirva com carne principal e pão duro.

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