Bruschetta de beterraba com queijo de cabra e estragão e laranja

Imagine beterraba vermelha rubi e queijo de cabra picante, aromatizado com raspas de laranja e estragão fresco, em camadas em fatias de torradas e polvilhadas com nozes. A bruschetta de beterraba com estragão de laranja e queijo de cabra são irresistíveis!

Imagine beterraba vermelha rubi e queijo de cabra picante, aromatizado com raspas de laranja e estragão fresco, em camadas em fatias de torradas e polvilhadas com nozes. A bruschetta de beterraba com estragão de laranja e queijo de cabra são irresistíveis!

Imagem de beterraba assada em cima de torradas de bruschetta, decorada com laranja e estragão.

Você não ama beterraba? Eu sei o que faço! Só a cor é incrível, vermelho escuro com o chocante suco de rosa. Não surpreendentemente, a frase "o rosto dele ficou vermelho como beterraba" descreve uma pessoa que está corando profundamente. Você consegue pensar em algo com uma cor vermelha mais profunda?

E o incrível sabor doce e terroso das beterrabas! Combina muito bem com a cremosidade e o sabor azedo do queijo de cabra nesta receita de aperitivos. O suco de laranja e as raspas, juntamente com o sutil sabor de alcaçuz do estragão, adicionam mais níveis de sabor a essas brusquetas de beterraba, cobertas com nozes crocantes.

Bruschetta de beterraba é o melhor petisco, quase como uma salada tostada, menos vegetais verdes folhosos. Ou eu acho que você poderia dizer, é como apreciar todos os deliciosos ingredientes da salada sem a salada, porque realmente, não são os ingredientes o que torna uma salada boa? Ou talvez, vamos esquecer a idéia da salada e apreciar esses deliciosos aperitivos de beterraba!

Imagem de beterrabas bonitas e queijo de cabra em cima de bruschetta, guarnecido com nozes e raspas de laranja.

Sobre esta bruschetta de beterraba:

Grande parte da preparação para a brusqueta de beterraba pode ser feita com antecedência, tornando-a um lanche ideal. Você pode fazer a maior parte do trabalho de preparação com alguns dias de antecedência e depois juntá-los antes de servir.

Para fazer essas brusquetas de beterraba, comece fazendo as fatias de torrada. Aqui está um guia para ajudá-lo a aprender a fazer crostini.

Em seguida, prepare as beterrabas. Você também pode fazê-lo com um ou dois dias de antecedência, se quiser. Eu gosto de usar uma dessas duas maneiras fáceis de fazer beterraba. Você também pode comprar beterraba pré-cozida.

Misture o queijo de cabra para espalhar. Uso queijo de cabra e adiciono suco de laranja e mel. Preparo-o em um pequeno processador de alimentos até que fique bem cremoso. Adicione um pouco de raspas de laranja e estragão picado. Você pode armazenar essa mistura na geladeira por alguns dias. Deixe amolecer um pouco à temperatura ambiente e mexa bem antes de usar.

Quando estiver pronto para montar sua bruschetta / crostini, simplesmente espalhe o queijo de cabra sobre as fatias de pão torrado, adicione algumas beterrabas picadas e decore com nozes (torradas ou cruas) e um pouco mais de raspas de laranja ou estragão. Voila! Para uma ocasião especial, sirva o crostini com este coquetel de toranja e sabugueiro.

Nota: Não monte a crostini de beterraba muito à frente porque as beterrabas tornarão o queijo de cabra rosa neon (o que é ótimo, mas não tão apetitoso).

Imagem de beterraba crostini, guarnecida com estragão.

Como fazer esta receita sua:

  • Para simplificar, você pode usar uma pasta de queijo de cabra previamente preparada. Ou use uma pasta de creme de queijo.
  • Como alternativa, misture o queijo de cabra com suco de limão e as raspas, com um pouco mais de mel para combater a acidez do limão.
  • Tente ervas diferentes, como tomilho, manjericão ou cebolinha.
  • Deixe as nozes desacompanhadas ou substitua as nozes de bourbon cristalizadas, avelãs, amêndoas torradas ou pistache.
  • Para torná-los veganos, use um substituto de queijo e adoce com xarope de bordo.

Feche acima da imagem do crostini da beterraba em um prato branco.

Dicas para servir

Como mencionei anteriormente, a maior parte do trabalho de preparação pode ser feita com antecedência. O queijo de cabra também é muito bom em biscoitos. Ou faça uma salada fabulosa misturando seus legumes favoritos (rúcula, couve, espinafre etc.) com este vinagrete de mel Dijon fácil e cubra a salada com beterraba, nozes, queijo de cabra e raspas de laranja.

Ferramentas recomendadas:

Foto aérea de beterraba e queijo de cabra em crostini

Outras receitas de beterraba:

Sou louco por beterraba e tenho mais receitas fabulosas para compartilhar com você. Verifique:

Ingredientes

  • 1 baguete francesa, feita em crostini
  • 1 beterraba, cozida ou assada, e cortada em cubos de ½ polegada (cerca de 1 xícara de cubos)
  • 4 onças queijo de cabra
  • 4 colheres de chá de suco de laranja (rale a laranja primeiro)
  • 2 colheres de chá de mel
  • ½ colher de chá de raspas de laranja ralada
  • ½ colher de chá de estragão fresco picado ou mais a gosto
  • ¼ xícara de nozes picadas, torradas ou cruas
  • Opcional: estragão picado, para guarnecer

Instruções

  1. Em um pequeno processador de alimentos, bata o queijo de cabra com mel e suco de laranja. Raspe em uma tigela pequena e adicione as raspas de laranja e estragão.
  2. Para fazer crostini, espalhe cerca de 1 colher de sopa de queijo de cabra em fatias de pão torrado. Polvilhe com beterraba e nozes. Decore com mais raspas de laranja e estragão picado, se desejar. Sirva imediatamente.

Anotações

  • Brinde levemente as nozes, se desejar.
  • Polvilhe com um pouco de mel extra após a montagem, se desejar.
  • Use creme de queijo em vez de queijo de cabra, se preferir.
Informação nutricional:

Rendimento: 12 Tamanho da porção: 1 Bruschetta Quantidade por porção: Calorias: 158 Gordura total: 5 g Gordura saturada: 2 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 3 g Colesterol: 4 mg Sódio: 286 mg Carboidratos: 23 g Fibra: 1 g Açúcar: 3 g Proteína: 7 g

Às vezes, a RecetasLatinas fornece informações nutricionais, mas esses números devem ser considerados estimativas, pois não são calculados por um nutricionista registrado. Consulte um profissional médico para obter orientações específicas sobre nutrição, dieta ou alergia.

Veredicto: Serei sincero, nem sempre sou fã de queijo de cabra, mas amo esses crostini. Laranja e estragão são tão bons! A tomada do marido: Ben não é fã de beterraba … então ele não costuma experimentar esta.Alterações que você faria: Nenhuma!Dificuldade: Fácil!

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