21 de abril de 2019
Uma receita super fácil para carne assada coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!
Era sempre uma delícia quando minha mãe fazia isso durante aquelas movimentadas noites da semana, marinando a carne por apenas algumas horas enquanto ela estava nadando. E então ele os jogou em uma frigideira quente, enchendo a casa com o melhor aroma de carne bovina, você sabe, o cheiro de churrascarias coreanas que deixam você com tanta fome.
A carne era cozida em segundos e seria servida com alface vermelha, arroz e pasta de pimenta vermelha. Foi apenas perfeição.
Mas com minha mãe na Coréia e tudo mais, ela não tem mais chance de fazer isso por mim.
Então, eu fiz o meu melhor para "crescer" e vencer isso sozinho. Agora, para ser sincero, nada melhor que a cozinha da minha mãe, mas esse é um segundo muito próximo.
A chave aqui é cortar a carne o mais fino possível. Jogar a carne no freezer por 20 a 30 minutos ajuda tremendamente nesse processo. Dessa forma, cortes finos de carne podem absorver a marinada mais épica em poucas horas.
Depois de terminar de marinar, a parte difícil acaba. Jogue-o em uma frigideira ou frigideira de ferro fundido super quente e esse pedaço de carne defumada com sabor doce apenas o deixará à beira.
Sirva com arroz e talvez um lado de kimchi para uma refeição completa. Ou as tacos de alface de folhas vermelhas também funcionam perfeitamente aqui.
Bulgogi de carne coreana
Uma receita super fácil para carne assada coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!
De inspiração asiática
Bulgogi de carne coreana
2 horas 45 minutos 15 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de costela desossada
- 1/2 pêra pequena, descascada e ralada
- 1/4 de xícara de molho de soja com sódio reduzido
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
Endereços:
- Embrulhe o bife em filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos. Desembrulhe e corte o grão em fatias grossas de 1/4 de polegada.
- Em uma tigela média, misture a pera, o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre e o gochujang. Em um saco Ziploc de tamanho galão, misture o molho de soja e o bife; Deixe marinar por pelo menos 2 horas até a noite, virando a bolsa ocasionalmente.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. * Trabalhando em lotes, adicione o bife à frigideira em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Repita com o restante de 1 colher de sopa de óleo vegetal e bife.
- Sirva imediatamente, decorado com cebolinha e sementes de gergelim, se desejar.
Notas:
* Se você não possui uma frigideira de ferro fundido, também pode usar uma frigideira grande de ferro fundido.
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