Bulgogi de carne coreana

21 de abril de 2019

Korean Beef Bulgogi - Uma receita super fácil para carne de churrasco coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!

Uma receita super fácil para carne assada coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!

Korean Beef Bulgogi - Uma receita super fácil para carne de churrasco coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!

Era sempre uma delícia quando minha mãe fazia isso durante aquelas movimentadas noites da semana, marinando a carne por apenas algumas horas enquanto ela estava nadando. E então ele os jogou em uma frigideira quente, enchendo a casa com o melhor aroma de carne bovina, você sabe, o cheiro de churrascarias coreanas que deixam você com tanta fome.

A carne era cozida em segundos e seria servida com alface vermelha, arroz e pasta de pimenta vermelha. Foi apenas perfeição.

Mas com minha mãe na Coréia e tudo mais, ela não tem mais chance de fazer isso por mim.

Então, eu fiz o meu melhor para "crescer" e vencer isso sozinho. Agora, para ser sincero, nada melhor que a cozinha da minha mãe, mas esse é um segundo muito próximo.

A chave aqui é cortar a carne o mais fino possível. Jogar a carne no freezer por 20 a 30 minutos ajuda tremendamente nesse processo. Dessa forma, cortes finos de carne podem absorver a marinada mais épica em poucas horas.

Depois de terminar de marinar, a parte difícil acaba. Jogue-o em uma frigideira ou frigideira de ferro fundido super quente e esse pedaço de carne defumada com sabor doce apenas o deixará à beira.

Sirva com arroz e talvez um lado de kimchi para uma refeição completa. Ou as tacos de alface de folhas vermelhas também funcionam perfeitamente aqui.

Korean Beef Bulgogi - Uma receita super fácil para carne de churrasco coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!

Bulgogi de carne coreana

Uma receita super fácil para carne assada coreana com a marinada mais saborosa! As fatias finas de carne cozinham rapidamente, e é tão macio!

De inspiração asiática

Bulgogi de carne coreana

2 horas 45 minutos 15 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de costela desossada
  • 1/2 pêra pequena, descascada e ralada
  • 1/4 de xícara de molho de soja com sódio reduzido
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • 2 cebolas verdes em fatias finas
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Endereços:

  1. Embrulhe o bife em filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos. Desembrulhe e corte o grão em fatias grossas de 1/4 de polegada.
  2. Em uma tigela média, misture a pera, o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre e o gochujang. Em um saco Ziploc de tamanho galão, misture o molho de soja e o bife; Deixe marinar por pelo menos 2 horas até a noite, virando a bolsa ocasionalmente.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. * Trabalhando em lotes, adicione o bife à frigideira em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Repita com o restante de 1 colher de sopa de óleo vegetal e bife.
  4. Sirva imediatamente, decorado com cebolinha e sementes de gergelim, se desejar.

Notas:

* Se você não possui uma frigideira de ferro fundido, também pode usar uma frigideira grande de ferro fundido.

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