Caçarola cremosa de porco lento

Este é o meu tipo de jantar na sexta-feira à noite, quando chove e é miserável o dia todo e você só quer algo realmente saboroso para aquecê-lo por dentro.

Eu zombaria de cada parte deste prato com satisfação, mas esse molho sobre purê de batatas? Sim, eu poderia comer isso pelo resto da minha vida e não ficar entediado.

A carne é dourada e lentamente cozida com caldo e cidra até ficar macia. Eu gosto de comer alguns vegetais, apenas para torná-lo um pouco mais saudável, e depois é servido em purê de batatas cremoso e completo com bacon frito crocante ou bacon.

Às vezes, é chamada de caçarola de porco Somerset (geralmente feita com sidra Somerset seca e com a adição de maçãs no molho) ou de porco da Normandia (feita com sidra ou conhaque francês, maçãs, creme de leite e bacon, para Às vezes também se dizia mostarda), gosto de escolher alguns sabores de ambos. Então para mim é:

  • Sidra seca (versão alcoólica)
  • Creme em vez de crème fraîche (às vezes crème fraîche pode ser quebrado, por isso prefiro usar o creme; no entanto, verifique se é um creme duplo / espesso: quanto maior o teor de gordura, menor a probabilidade de Dividido).
  • Bacon crocante com bacon: Muitas vezes crocante, depois cozido na panela com a carne de porco, mas prefiro polvilhá-las no final para que retenham todo o sal crocante.
  • Às vezes eu faço isso com fatias de maçã. Se isso acontecer, basta adicioná-los durante os últimos 15 a 20 minutos de cozimento, para que não fiquem macios.

Esta caçarola de porco cremosa e cozida lentamente é uma refeição muito boa para preparar e aquecer mais tarde. Também é ótimo quando cozinhar para muitas pessoas – um lote grande que todos podem servir em seus pratos é ideal. Além disso, também é facilmente fabricado sem glúten.

A receita de caçarola de porco cremosa cozida lentamente:

Caçarola cremosa de porco lento

Caçarola cremosa com carne de porco lenta – perfeita comida caseira! Uma excelente refeição preparada ao cozinhar para uma multidão, sem glúten também!

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 3 h 20 min

Tempo total 3 h 40 min

Jantar de curso

Cozinha britânica

Porções 4 porções

Calorias 671 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Converter para medidas dos EUA EUA **

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 500 g de carne de porco em cubos
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • ¼ colher de chá de sal de aipo – opcional – parece-me adicionar um sabor salgado agradável
  • 1 cebola descascada e picada
  • 12 cogumelos pequenos, cortados ao meio
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • Cidra seca de 250 ml (cidra dura, se você estiver nos EUA) – (geralmente sem glúten, mas confira melhor)
  • 420 ml de caldo de galinha ou vegetal – (água e 2 cubos de caldo de cana são bons ou use 2 colheres de chá de caldo sem glúten)
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 150 g de manteiga ou bacon picado
  • 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água fria
  • 60 ml de creme duplo (grosso)
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Servir

  • Purê de batatas
  • Couve no vapor ou outros vegetais verdes

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 170C / 325F.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande até ficar quente. Adicione carne de porco, sal, pimenta e sal de aipo e marrom por todos os lados; deve demorar cerca de 6-8 minutos.

  • Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia.

  • Adicione os cogumelos e cozinhe por mais dois minutos, depois adicione as cenouras, cidra, caldo e tomilho seco. Aumente o fogo e deixe ferver. Mexa e raspe todos os pedaços que possam ter grudado no fundo da panela. Coloque uma tampa na panela e leve ao forno por 2 1/2 a 3 horas *, até que a carne de porco lasque quando pressionada com um garfo. Verifique algumas vezes durante a última hora de cozimento e adicione um pouco de água ou caldo, se começar a parecer um pouco seco.

  • Pouco antes da panela sair do forno, aqueça as restantes 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira e cozinhe o bacon até ficar crocante. Apaga o fogo.

  • Retire a panela do forno e adicione a mistura de amido de milho e água para engrossar, depois adicione o creme de leite. Tente e tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se necessário. Polvilhe sobre o bacon.

  • Sirva com legumes verdes em purê de batatas. Polvilhe com um pouco de salsa picada antes de servir.

✎ Notas

* Você também pode transferir para um fogão lento neste ponto e cozinhar por 6-8 horas em fogo baixo ou 5-6 horas em fogo médio. . As informações nutricionais são para uma porção desta receita e não incluem sugestões para purê de batatas e vegetais verdes.

Nutrição

Calorias: 671kcal Carboidratos: 13g Proteína: 28g Gordura: 54g Gordura saturada: 23g Colesterol: 135mg Sódio: 1121mg Potássio: 861mg Fibra: 1g Açúcar: 5g Vitamina A: 5490 UI Vitamina C: 7.3mg Cálcio: 61 mg Ferro: 1,9 mg

Palavras chave

Equipamento:

Para fazer esta receita, você precisará:

Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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