Caçarola de almôndegas com almôndegas e manjericão

Ingredientes

  • 4 grandes cenouras picadas
  • 500 g de carne picada
  • 1 ovo batido levemente
  • 3/4 de xícara de farinha de rosca fresca
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Molho de tomate 750 ml
  • 2 colheres de chá de pó de carne Massel *
  • 1 colher de chá de páprica húngara
  • 200 g de feijão em conserva
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de feijão fatiado congelado
  • 3/4 de xícara de milho congelado

dumplings

  • 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
  • 1 1/2 xícaras de farinha com fermento
  • 1 ovo batido levemente
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de folhas de manjericão secas

Método

  1. Coloque as cenouras em uma panela com um pouco de água, cubra e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar quase macio.

  2. Enquanto a cenoura estiver cozinhando, misture a carne moída, o ovo e a farinha de rosca em uma tigela até ficar bem misturado. Com as mãos molhadas, forme pequenas bolas com cerca de 3 cm de diâmetro.

  3. Depois que tudo estiver formado, doure por todos os lados em uma panela grande.

  4. Almôndegas: esfregue a manteiga com a farinha até que a mistura se assemelhe à farinha de rosca. Faça um poço no centro.

  5. Misture o ovo, o leite e o manjericão e adicione à mistura da farinha. Misture para formar uma massa lisa.

  6. Adicione as cenouras e a água de cozimento, a cebola, o alho, o molho de macarrão, o caldo de carne em pó, o pimentão nas almôndegas e mexa bem.

  7. Adicione ervilhas, feijões e milho. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e mexa.

  8. Coloque uma colher de chá cheia de massa na panela em fogo baixo. Evite deixar a massa tocar os lados da panela ou outras almôndegas.

  9. Tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que as almôndegas estejam bem cozidas.

  10. Sirva com macarrão ou batatas bem cozidas.

Notas

Adicione água suficiente para fazer um molho espesso.

Adicione a massa ao redor da borda da panela primeiro e depois trabalhe no centro.

Quando você chegar à panela, o molho sairá pelas laterais das almôndegas; portanto, se forem tocadas durante o cozimento, não grudarão muito.

Caçarola de almôndegas de manjericão