Caçarola de batata doce com marshmallows


Caçarola de batata doce coberta com marshmallows pegajosos! Você já fez este clássico de férias? Você deveria! Asse primeiro as batatas, isso aprofunda o sabor e facilita a casca. Fácil de ultrapassar também!

A melhor caçarola de batata doce com marshmallows

Todos nós temos um prato favorito no Dia de Ação de Graças e, quando criança, a minha sempre foi batata-doce. Todo ano, eu esperava a versão da minha avó: assada até caramelizada e pingando manteiga e açúcar mascavo.

BANDEJA BATATA DOCE PARA JANTAR DE GRAÇAS

Minha família imediata não compartilha minha paixão pela batata doce, então era apenas uma questão de tempo (eu consumi a panela inteira por alguns anos) antes de desistir e limpá-las do menu do Dia de Ação de Graças.

Mas a ajuda estava a caminho. Uma menina amada se juntou à nossa família no verão passado e trouxe seu entusiasmo pela batata doce. Não sou tonto! A esposa tem mais influência sobre o marido do que a mãe sobre o filho casado.

Então, as batatas doces estão de volta no menu, quer meu filho esteja entusiasmado ou não!

Minha nora recém-criada e eu estamos cozinhando o Dia de Ação de Graças juntos há alguns anos, mesmo antes de eles se casarem. Aspirando a ser uma boa futura sogra, desisti da minha amada versão dela, que, como resultado, inclui marshmallows.

Quando refleti sobre como otimizar um prato já estabelecido, fiz apenas alguns pequenos ajustes.

Caçarola de batata doce tradicional assar batatas doces

BATATA DOCE VS. BATATAS

Uma batata-doce não é um inhame. Apesar do que os confusos rótulos dos supermercados possam dizer, um inhame é um tubérculo de polpa branca, amarela pálida ou até roxa, com pele áspera originária da África, e é freqüentemente cultivada na Ásia e no Caribe. Na verdade, não é muito doce.

As batatas doces, por outro lado, têm uma polpa alaranjada ou amarela, com uma pele lisa e fácil de descascar. Apenas para enlouquecer, algumas das melhores batatas-doces do "Dia de Ação de Graças" são chamadas de inhame ou inhame de jóias.

Ao comprar batata-doce, procure tubérculos com casca lisa e marrom-avermelhada e polpa alaranjada profunda.Não importa o que o rótulo diz. É isso que você deseja para esta caçarola de batata-doce.

COMO COZINHAR BATATA DOCE PARA CASSEROLE

Assado, não ferver, batata doce.

Se você assar a batata-doce em vez de cozê-la, diz adeus à casca tediosa! As batatas são amolecidas no forno e, após alguns minutos de resfriamento, as conchas deslizam como mágica.

Forre a assadeira com papel vegetal para garantir uma limpeza mínima.

Receita de caçarola de batata doce com marshmallows caçarola assada com uma colher de sopa

A melhor maneira de esmagar suas batatas-doces

Se você possui uma batedeira, use-a. O acessório da paleta é seu amigo aqui. Batatas quentes, manteiga, suco de laranja e raspas de laranja podem ser despejados na tigela e esmagados em menos de um minuto. Raspe em uma assadeira com manteiga e você está pronto para rolar.

Você também pode triturá-los à moda antiga com um espremedor de batatas.

Manteiga e um pouco de suco de frutas, como cidra de maçã ou suco de laranja, adicionam muito sabor e doçura às batatas, que são doces o suficiente na minha humilde opinião.

Afinal, nada é mais doce que um marshmallow, então, no final, você receberá sua dose de açúcar. Seja simples!

Caçarola fácil de batata doce com marshmallows em uma tigela branca

UM TRUQUE PARA O MELHOR DECK MARSHMALLOW

Todos os marshmallows são cobertos com amido de milho para impedir que colem no saco, mas isso pode impedir que derretam e grudem em cima de uma panela.

A solução é usar marshmallows grandes, cortados ao meio com uma tesoura.

O lado cortado derrete facilmente, ajudando a cobrir a superfície da panela. Os mini marshmallows também são bons de usar, mas como são revestidos com mais amido de milho e pequenos demais para serem cortados, eles não se espalham tanto quando assados.

COMO FAZER UM CASSEROLE ADVANCE DE BATATA DOCE

Você pode preparar e refrigerar uma panela de batata-doce com dois a três dias de antecedência.

Tudo que você precisa fazer é aquecer as batatas. Depois de quente, retire-os do forno, decore com os marshmallows e asse por mais 5 a 6 minutos para derreter.

Você também pode congelar a panela com antecedência"Só não adicione os marshmallows." Cubra a assadeira com filme plástico e papel alumínio. Retire-os do freezer pelo menos um dia antes para que descongelem. Se você encontrar alguma separação de líquidos, simplesmente bata novamente com uma colher ou uma batedeira até misturar. Adicione marshmallows e asse como indicado.

AÇÕES MAIS CLÁSSICAS!

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Atualizado 28 de novembro de 2019 – Expandimos esta postagem para brilhar e adicionamos um vídeo. Não há alterações na receita original. Siga-me no Pinterest

Receita de caçarola de batata doce com marshmallows

  • Tempo de preparação: 15 minutos.
  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Rendimento: 8 a 10 porções

Para avançar: Prepare a receita na Etapa 4, depois cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira por até 3 dias. Asse por 45 a 50 minutos ou até ficar completamente quente. Cubra com marshmallows e asse por mais alguns minutos até que os marshmallows derreterem.

Ingredientes

  • 8 batatas doces (cerca de 4 libras)
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • Raspas de 1 laranja finamente ralado
  • 1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 4 xícaras de marshmallows grandes, cortados ao meio com uma tesoura

Método

1 Asse as batatas-doces: Pré-aqueça o forno a 425ºF. Forre uma assadeira de pergaminho e pulverize-a com spray de óleo vegetal.

Esfregue e seque as batatas doces. Corte-os ao meio longitudinalmente.

Coloque as metades da batata, com o lado cortado para baixo, na assadeira. Pique cada um em vários lugares com um garfo e asse por 40 a 45 minutos, ou até ficar homogêneo. Retire e deixe repousar até as batatas esfriarem o suficiente.

Caçarola de batata doce tradicional assar batatas doces

2 Abaixe a temperatura do forno para 375ºF. Manteiga ou spray de uma assadeira de 3 quartos ou 9 x 13 polegadas.

3 Remova as cascas de batata-doce: Assim que as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, retire as cascas e descarte-as. Transfira a carne interna para a tigela de uma tigela da batedeira equipada com o acessório de remo ou para uma tigela grande.

4 Amasse as batatas: Adicione 1/4 de xícara de manteiga, raspas de laranja, suco de laranja, sal e pimenta. Misture em velocidade baixa na batedeira até as batatas ficarem cremosas, mas não necessariamente perfeitamente lisas. Tente adicionar mais sal e pimenta, se desejar. Transfira as batatas para a assadeira com manteiga.

Como alternativa, amasse com um espremedor de batatas e bata até ficar cremoso com uma colher de pau, depois transfira para a assadeira.

Fácil caçarola de batata-doce com marshmallows mói batata-doce

4 assar a caçarola: Polvilhe a parte superior da panela com a 1 colher de sopa de manteiga restante. Cubra levemente com papel alumínio e asse por 30 a 35 minutos, ou até ficar quente.

A melhor caçarola de batata doce com marshmallows polvilhe a caçarola com manteiga

5 Adicione os marshmallows: Disponha os marshmallows juntos em um padrão aleatório nas batatas. Retorne a panela ao forno e asse por 5 a 7 minutos, ou até os marshmallows derreterem e dourarem.

6 servir: Refrigere a panela rapidamente e sirva quente. As sobras podem ser refrigeradas por até 5 dias.

Prepare a caçarola de batata-doce com marshmallows

Caçarola de batata doce com marshmallows