Caçarola de Batata e Presunto com Queijo

Quando eu estava trabalhando em um restaurante que também servia, fizemos muitas batatas recheadas ou casas funerárias para eventos. Teríamos sacos de batatas em cubos já preparados para despejar em uma tigela grande, colocar nossos molhos e temperos e, com luvas, cavar com as mãos e misturar tudo. Foi meio divertido, na verdade. Esta receita é basicamente a mesma que eu fiz enquanto trabalhava naquele restaurante, mas se transformou em uma refeição de presunto.

Ingredientes

  • 3 batatas médias, esfregadas e lavadas
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 lata de creme de frango
  • 2/3 de xícara de queijo, mais extra para o topo (eu uso meia cheddar, meia mussarela)
  • 2 colheres de sopa de cebola desidratada OU 1/4 de xícara de cebola em cubos frescos OU 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 8 onças de presunto picado

Instruções

  1. Usando um bandolim, corte as batatas em fatias finas. Você também pode cortá-los em cubos pequenos, se não tiver um bandolim.
  2. Em uma tigela grande, misture creme de leite, creme de frango, ⅔ xícara de queijo, cebola desidratada, sal e pimenta.
  3. Adicione as batatas fatiadas e o presunto à mistura da sopa e misture bem.
  4. Pulverize o interior de uma panela 4QT (+) e retire as batatas. Cubra com queijo ralado extra (e até farinha de rosca panko, se desejar).
  5. Cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas.
  6. Se estiver usando um forno, cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno a 350 * F por 45-60 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Caçarola com Presunto Batata Queijo