Caçarola de café da manhã Huevos Rancheros


Caçarola de café da manhã Huevos Rancheros

Um café da manhã clássico feito ainda mais reconfortante.

Huevos Rancheros, ou ovos do rancho, é um café da manhã ideal, porque eles basicamente tomam algo que lembra tacos e o tornam a refeição da manhã. No que me diz respeito, as omeletes e a salsa são ótimas juntas a qualquer hora do dia, e alguns ovos, feijões e um pouco de queijo melhoram a situação. Este prato tem toda a grandiosidade de Huevos Rancheros, mas oferece os sabores de uma maneira rápida e fácil que você pode cortar e servir para uma multidão.

Como qualquer bom Huevos Rancheros, isso começa com tortilhas de milho. Coloque-os no fundo de uma assadeira, cubra-os com molho …

… e adicione uma camada de feijão e uma camada de queijo ralado. Usamos feijão preto aqui, mas a reformulação também funciona muito bem!

Repita as camadas e faça alguns poços usando a parte de trás da colher no molho e queijo que cobre o prato. Um ovo entra em cada poço, é polvilhado com sal e pimenta …

… e então tudo está assado até as tortilhas amolecerem, o molho e o feijão ficarem borbulhantes, o queijo ficar bom e pegajoso e os ovos estarem prontos.

O que esta assadeira faz é tomar um café da manhã clássico e combiná-lo com o conforto de uma panela. Não estou dizendo que você nunca mais precisará de uma preparação rápida do clássico Huevos Rancheros, só estou dizendo que realmente há algo especial quando você pega esses sabores, coloca-os em camadas e assa-os.

Caçarola de café da manhã Huevos Rancheros

Para 6; 10 minutos de preparação, 30 minutos de tempo de cozimento

Ingredientes
  • 2 latas de feijão preto, lavadas e escorridas
  • 3 xícaras de molho
  • 3 xícaras de mistura de queijo ralado mexicano
  • 8 ovos grandes
  • 24 tortilhas de milho
  • Coentro fresco, picado, para servir
  • Abacate picado para servir
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e unte a assadeira de 9 x 13 polegadas com spray antiaderente.
  2. Mergulhe 8 tortillas no fundo da assadeira preparada e espalhe com uma xícara de molho. Coloque metade do feijão e um terço do queijo por cima. Repita as camadas.
  3. Cubra com as tortilhas restantes e cubra com a última xícara de molho e o queijo restante. Crie 8 poços rasos com a parte de trás da colher e quebre delicadamente um ovo em cada poço. Tempere com sal e pimenta.
  4. Asse até que as claras estejam prontas, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar 2-3 minutos antes de servir. Sirva com abacate e coentro, se desejar. Desfrutar!

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