Caçarola de carne com caril


Ingredientes

  • 1 kg de molho de carne em cubos
  • 1 cebola picada grande
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 1/2 xícaras de Massel * Caldo de carne
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 arroz cozido no vapor * para servir

Método

  1. Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de óleo. Misture bem.

  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

  3. Brown os lotes de carne e retire cada lote e coloque-os em uma panela.

  4. Reduza o fogo na panela e adicione um pouco de óleo.

  5. Adicione a cebola e o alho e cozinhe 1-2 minutos.

  6. Enquanto estiver mexendo, polvilhe com curry em pó e mexa até cobrir a cebola.

  7. Adicione gradualmente o caldo e o leite de coco e continue mexendo até ferver.

  8. Adicione a mistura fervida à panela e mexa para combinar os ingredientes.

  9. Coloque a panela no fogão em fogo baixo, tampe parcialmente e cozinhe.

  10. Mexa ocasionalmente por 2 horas ou até a carne ficar macia.

  11. Adicione água se necessário.

Notas

Sirva com arroz cozido no vapor e pães indianos. Não deixe de dourar a carne, pois isso acrescentará riqueza real ao seu prato. O tempo de cozimento sugerido é de até 2 horas.

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