Caçarola de cogumelos

Você achou este post útil, inspirador? Salve  ESTE PIN na sua placa do blog no Pinterest. 😉

Caçarola de cogumelos deliciosamente brega é maravilhosamente aromatizada com cebola, tomilho e gruyère derretido. Feito sem farinha de rosca, é livre de ceto e sem glúten.

Esta panela é incrível. É tão brega e saboroso! Somente o maravilhoso aroma que libera quando você cozinha o deixa saber como será bom.

Cogumelos são um dos meus legumes favoritos (bem, tecnicamente são cogumelos, não vegetais). E esta caçarola saborosa é uma das minhas maneiras favoritas de prepará-las.

Os ingredientes que você vai precisar

Você precisará apenas de alguns ingredientes saudáveis ​​para fazer esta saborosa caçarola de cogumelos (as medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo):

Azeite de oliva: Um óleo delicioso. Mas se você não tiver certeza sobre como cozinhar com ele, use óleo de abacate.

Cogumelos Bella bebê: Você também pode usar cogumelos brancos, se é tudo o que pode encontrar.

Sal e pimenta: Uso sal kosher na maioria das minhas receitas. Se você usar sal fino, reduza a quantidade que usar.

Aromático: Cebola e alho. Sou preguiçosa, então uso o processador de alimentos para cortar cebolas e alho picado de uma jarra.

Especiarias: Tomilho seco e salsa. Verifique se eles são frescos! Um tempero velho pode facilmente arruinar um prato.

Queijo Gruyère ralado. O gruyère tem um sabor melhor, mas eu fiz esta caçarola com queijo cheddar picado e também foi bom.

Como fazer uma caçarola de cogumelos

Como os cogumelos liberam uma grande quantidade de líquido quando cozidos, você não pode colocá-los em um prato e assar. Você precisa ignorá-los primeiro.

Então, para fazer este prato, refogue os cogumelos e as cebolas picadas em azeite até que os cogumelos liberem seu líquido e a maior parte do líquido tenha evaporado.

Assista ao vídeo abaixo no cartão de receitas para ver o processo. Você vê o vapor Esse é o líquido do fungo, que evapora.

Uma vez que o líquido tenha evaporado, você pode transferir os cogumelos e as cebolas para uma assadeira untada, cobrir com queijo e assar até derreter o queijo.

Se a panela estiver assando, você também pode assar a panela por 2-3 minutos, no meio do forno. Você não quer ficar muito perto do elemento de aquecimento e correr o risco de queimar a panela.

Quais cogumelos usar? Que queijo

Eu gosto de usar cogumelos marrons nesta receita porque faz com que a caçarola pareça mais apresentável que os cogumelos brancos. Então, eu uso o bebê Bella ou cogumelos crimini.

Eu uso muitos cogumelos – 32 oz. Mas lembre-se de que os cogumelos perdem um volume significativo após o cozimento. Depois de cozidos, eles se encaixam bem em uma panela de dois litros.

Como sou preguiçosa, compro cogumelos fatiados na Whole Foods. Eu também compro cebolas picadas. O que torna essa panela super fácil!

Quanto ao queijo, o gruyère combina maravilhosamente com cogumelos. Mas às vezes, quando tenho uma sacola aberta de queijos italianos pré-ralados na geladeira, uso-a.

Como servir uma caçarola de cogumelos

Cogumelos combinam bem com bife, e é por isso que costumo preparar esta receita ao servir bife grelhado ou assado em Londres.

Eles também são excelentes com frango. Às vezes fatiei o peito de frango assado e cobri as fatias com esta panela.

Como os cogumelos não são muito coloridos, é bom ter um vegetal colorido como acompanhamento, como brócolis cozido no vapor ou salada de tomate.

Como salvar as sobras

Quando as sobras estiverem frias, transfira-as com uma escumadeira para um recipiente hermético. Mantenha-os na geladeira por até 4 dias. Aqueça no microondas a 50% da potência.

Mais saborosas receitas de cogumelos

Eu tenho tantas receitas de cogumelos neste blog! É difícil escolher. Mas alguns dos meus favoritos absolutos são esta fritada de cogumelos que é perfeita para brunch e esses deliciosos cogumelos shiitake assados.

Nunca perca uma receita!

Eu costumo postar uma nova receita uma ou duas vezes por semana. Deseja as novas receitas na sua caixa de entrada? Se inscrever!

Caçarola de cogumelos

Caçarola de cogumelos deliciosamente brega é maravilhosamente aromatizada com cebola, tomilho e gruyère derretido. Feito sem farinha de rosca, é livre de ceto e sem glúten.

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 40 minutos Porções: 6 porções Calorias: 200 kcal

INGREDIENTES

  • 1/4 de xícara de azeite e mais para a panela
  • 32 onças fatiadas de cogumelos Bella ou crimini
  • 2 colheres de chá de sal kosher de cristal de diamante
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho fresco picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 xícara de queijo Gruyère ralado
  • 1 colher de chá de salsa seca para decorar

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma assadeira de dois litros com azeite de oliva.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, a cebola e o sal kosher. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos tenham liberado seu líquido e os líquidos tenham evaporado principalmente, cerca de 10 minutos.
  • Adicione alho, pimenta do reino e tomilho. Cozinhe, mexendo, mais um minuto. Afaste-se do calor.
  • Transfira a mistura para a assadeira preparada. Polvilhe com o queijo ralado.
  • Asse até ficar quente e borbulhante, cerca de 15 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.

Mais receitas para experimentar: